Panqueques rellenos con pollo y champiñones

agosto 16th, 20121 Comentario »

Panqueques rellenos con pollo y champiñones

Panqueques rellenos con pollo y champiñones

 

Ingredientes:

Para la masa:

1 taza de harina

500 ml de leche

1 cucharada de azúcar

3 huevos

Una pizca de sal

 

Para el relleno:

2-3 filetes de pollo

300 gramos de champiñones

Un poco de queso duro

Especias al gusto

Ajo al gusto

 

Preparación:

Tamizar la harina en un recipiente hondo, verter la mitad de la leche y amasar la masa hasta una consistencia homogénea. Luego verter la leche restante en pequeñas porciones, sin parar de revolver la mezcla. Se puede usar una batidora.

En un recipiente aparte con un tenedor batir los huevos con el azúcar y la sal.

Combinar la mezcla de huevos y la masa, sin parar de revolver. Usted debe obtener una masa liquida, que se parecerá a la crema agria líquida.

Para que la masa sea suave y ligera, se puede diluir la leche con agua hervida (250 ml de leche, 250 ml de agua).

Verter la masa preparada en pequeñas porciones (aproximadamente la mitad de una cuchara estándar por un panqueque) en el centro de la sartén bien calentada y ligeramente engrasada con aceite. Destribuir la masa rápidamente uniformemente sobre la superficie entera de la sartén. Girar los panqueques con espátula ancha cuando empiecen a dorarse ligeramente alrededor de los bordes. Freír los panqueques por otro lado durante unos segundos, porque después se fríen con el relleno. Colocar los panqueques listos en un plato.

Luego cocinar el relleno para panqueques. Combinar el filete de pollo cocido picado y champiñones fritos finamente picados. A continuación, rallar el queso duro en un rallador pequeño y agregarlo a la mezcla de champiñones y carne de pollo. Mezclar todo bien y sazonar con sus especias favoritas. Se puede agregar al relleno un par de dientes de ajo machacados.

Poner el relleno en el lado más frito de un panqueque y enrollarlo. Freir los panqueques rellenos hasta que se doren.

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1 Comentario

  1. Margarita Restrepo dice:

    Estoy buscando una receta para un evento de 60 personas. Tu crees que puedo server este pollo frio con una ensalada de cous cous y vegetales. En el salon no hay fogon o que me trecomiendas. Gracias por tu atencion.


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