Torta de manzana con crema

mayo 12th, 20120 Comentarios »

Torta de manzana con crema

Torta de manzana con cremaIngredientes:

6 huevos
4 cucharadas de harina
1 cucharada de polvo para hornear
5 cucharadas de azúcar
Manzanas
Canela, cardamomo, vainilla

Para la crema:
500 ml de crema
Vainilla
Azúcar

Preparación:

Separar las claras de las yemas, batir las yemas de huevo con el azúcar, batir las claras con sal en una espuma (para mejorar batida, los huevos deben estar de temperatura ambiente).

A las yemas agregar la harina cernida, polvo de hornear, especias, mezclar con una batidora, agregar la mitad de las claras, batir una vez más a velocidad baja. Agregar el resto de las claras a la masa y revolver suavemente de abajo hacia arriba.

Pelar las manzanas, cortarlas en cubitos, mezclar con la masa.

Verter la masa en una forma engrasada y ponerla en un horno calentado a 180 grados por 30-35 minutos
Cuando el bizcocho está listo, enfriarlo y dividir en dos partes horizontalmente.

Hacer la crema para la torta. Batir la crema con una batidora durante aproximadamente 10 minutos, a diferentes velocidades. Primero, a baja velocidad durante aproximadamente 3 minutos, y luego agregar 3 cucharadas de azúcar por partes y continuar batiendo en la máxima velocidad.
Para batir la crema mejor, hay que enfriarla máximo posible, la bol de vidrio y batidores también deben ser fríos (se puede poner la bol y los batidores en el congelador por una hora).

Untar la parte inferior de la torta con la crema, espolvorear con chocolate rallado, cubrirla con la segunda parte y untar con los restos de la crema. Decorar la torta con chocolate rallado.

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