Pastas

20 minutos de pasta con salsa de tomate

Con tomates frescos y albahaca, esta pasta de pesto de tomate de 20 minutos es una de nuestras pastas favoritas. ¡Es perfecta porque es fácil de preparar por la noche en un día de semana ajetreado!

Si alguna vez ha habido una comida, espero que renuncies a lo que estás haciendo, es esta comida. No estoy bromeando. Es increíble. Como una de mis pastas favoritas.

Tal vez sea porque hay tomates frescos en el jardín. O albahaca fresca (he expresado mi amor por esta deliciosa hierba una y otra vez).

Tal vez sea porque, literalmente, solo se necesitan entre 15 y 20 minutos para servir. O porque la pasta me hace cantar el alma.

Lo que sé es que hay muchas posibilidades y razones para hacer esta rápida y deliciosa pasta al pesto.

Un tazón grande ovalado de color blanco relleno con pasta de pesto de tomate cocida.

Este pesto casero rápido es ligeramente diferente al pesto ordinario, gracias a los jugosos tomates frescos … y algunas otras cosas que lo hacen muy especial.

Dado que los piñones recientemente necesitaron un pequeño préstamo personal para poder pagarlos, las rodajas de almendras tostadas en esta receta son sorprendentes y absolutamente deliciosas (por ejemplo, siempre puedo usar rodajas de almendras para pesto).

Ponga albahaca, tomates cherry, almendras y sal en un procesador de alimentos.

Y como creo que no hay nada de malo con la albahaca fresca y el queso parmesano juntos, realzan aún más el sabor del pesto picante que sofoca los tiernos fideos.

La comida es realmente simple, como tirar los ingredientes del pesto en un procesador de alimentos mientras los fideos están hirviendo y luego mezclarlos.

Excepto, no omita las almendras tostadas. Sé que algunos de ustedes se sentirán tentados, pero este simple paso de 2 minutos agregará algo de sabor, así que hágalo, ¿de acuerdo?

Pinza para levantar la pasta y el pesto en una olla de acero inoxidable

Realmente no creo que algo tan simple y rápido pueda lograr este nivel de delicia, pero estaba equivocado. Solo como referencia, las sobras del refrigerador en el almuerzo del día siguiente estaban deliciosas.

Una excelente manera de quedarse sin tomates frescos y albahaca, esta comida rotará con frecuencia durante el resto del tiempo (excepto en los meses en que la albahaca fresca es escasa y caigo en un profundo luto).

Un plato de pasta blanca con tomate y pesto.
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20 minutos de pasta con salsa de tomate

  • ¼ taza rodajas de almendra
  • 10 a 12 onza Tomates cherry o tomates uva, Aproximadamente 2 a 3 tazas
  • ½ taza Hojas de albahaca frescas empaquetadas
  • 1 Moderar Dientes de ajo, Cortado
  • ½ cucharilla vinagre de vino tinto
  • pellizco Hojuelas de pimienta roja
  • ¾ cucharilla Sal gruesa
  • taza Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lb Linguini o espaguetis
  • ½ taza Queso parmesano recién rallado, Más más servicios (opcional)
  • Albahaca fresca para decorar, Electivo
  • En una olla grande de agua con sal, cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete.

  • Cuando los fideos estén hirviendo, ase las almendras en una sartén antiadherente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, 1-2 minutos.

  • En un procesador de alimentos, mezcle las almendras, los tomates, la albahaca fresca, el ajo, el vinagre de vino tinto, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Procese durante 1 minuto. Raspe los lados del tazón y procese nuevamente hasta que la mezcla esté básicamente suave (habrá algunas almendras, pero todo lo demás debe estar muy suave). Con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva y mezcla durante 20-30 segundos. Dejar de lado.

  • Escurre los fideos y vuelve a ponerlos en la olla.

  • Vierta el pesto, agregue el queso parmesano y revuelva para combinar.

  • Si es necesario, sirva inmediatamente con más queso parmesano y albahaca fresca.

almendra: ¡No dejes de tostar esas almendras! Agrega una deliciosa profundidad que no te puedes perder.

Atender: 1 Atender, Calorías: 455Kcal, carbohidrato: 60GRAMO, proteína: 14GRAMO, gordo: 18GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 6Miligramos, sodio: 434Miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 3GRAMO

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de Jodi por 5BoysBaker, originalmente de 2011 Best Test Kitchen in America

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