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Recetas de Cocina

7+ mejores calificaciones para fumadores de carbón [Updated 2021]

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Beneficios de cocinar con carbón vegetal

Cuando se trata de cocinar al aire libre, hay toneladas Debates sobre qué combustible utilizar. Si bien las parrillas de gas son cada vez más populares debido a su conveniencia y facilidad de uso, muchas son entusiastas de las parrillas. rara vez se aparta del carbón. Si bien cada tipo de combustible tiene varias ventajas, el carbón vegetal tiene muchas ventajas únicas.

1. Altas temperaturas

Las parrillas de carbón se pueden calentar temperaturas extremadamente altas. Esto les da a los pitmasters mucha libertad y control sobre lo que quieren cocinar y cómo pueden cocinarlo. También es posible producir calor directo e indirecto. Cuando se construyen correctamente, estas parrillas pueden asar, ahumar, dorar y hornear.

2. Cocción de dos zonas

La superficie de la parrilla está en dos zonas de temperatura separadas. Por lo general, una zona es para cocinar a fuego alto mientras que la otra es para cocinar a fuego lento. Eso ayuda para control preciso de la temperatura y la cocción.

3. Sabor

Las parrillas de carbón dan a los alimentos, especialmente a la carne, un sabor ahumado y aromático. Esto se debe al mecanismo por el cual funciona la parrilla de carbón. Vaporiza eficazmente los jugos de la carne, le da un sabor especial. Ciertos tipos de astillas de madera también pueden mejorar el sabor.

4. Bajo costo

Las parrillas de carbón no usan quemadores o válvulas costosos para cocinar. Debido a la naturaleza primitiva de las parrillas de carbón, generalmente son para hacer más barato, comprar y operar como alternativas de gas.

5. Complacencia

Asar a la parrilla con carbón es eso método tradicional de parrilla. Muchos chefs se enorgullecen de cocinar de esta manera, especialmente en parrillas caseras.

Guía para principiantes sobre fumar en un ahumador de carbón

Receta # 1 costillas ahumadas

Mientras aprende cómo ahumar costillas en un ahumador de carbón, puede resultar tentador comprar materiales de calidad para obtener excelentes resultados. Sin embargo, no tiene que gastar demasiado dinero en carbón puro, que se quema rápido y caliente. Humo debería ser un proceso lento, las briquetas comerciales de carbón vegetal son suficientes.

Siga estas instrucciones para ahumar costillas en una parrilla de carbón.

Fumar en una parrilla de hervidor de agua

Como se fuma con fuego indirecto bajo, este proceso lleva más tiempo que asar a la parrilla. Ahumar los alimentos puede durar varias horas, por lo que puede relajarse en un día soleado. Para evitar que se escape el humo, intente mantener la tapa cerrada tanto como sea posible.

Está bien perder un poco de humo mientras verifica el proceso de cocción, pero no querrá levantar la tapa con demasiada frecuencia. Una temperatura objetivo adecuada para ahumar carne en una parrilla de hervidor es de aproximadamente 250 ° F.

Tenemos la guía completa sobre cómo usar una parrilla hervidor aquí.

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