Albóndigas En Salsa Con Champiñones

Ingredientes para 4 personas:

600 gramos de carne molida

150 gramos de champiñones

1-2 cebollas

1 taza de caldo de pollo

100 ml de vino blanco seco

(Si cocinan para los niños es posible hacerlo sin vino, entonces se necesita más caldo)

50 gramos de queso parmesano rallado

2 yemas de huevo

Un poco de harina

Aceite de oliva

Perejil, ajo, sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Picar la cebolla finamente, cortar los champiñones en trozos pequeños.

2. Mezclar la carne molida con queso rallado, sal, yemas de huevo, perejil y ajo finamente picados. Formar bolitas pequeñas y suavemente pasarlas por la harina.

3. Freír la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos, agregar las albóndigas y cocinar juntos, revolviendo de vez en cuando. Cuando las albóndigas estén doradas por todos lados, agregar los champiñones, la sal y la pimienta y cocinar a fuego medio durante 3 minutos.

4. Agregar el vino blanco y el caldo caliente. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.

5. Espolvorear las albóndigas listas con hierbas frescas y servir calientes con cualquier plato de su elección.