Bombas de pollo para cuatro.
- 2 pimientos Anaheim
- 2 pechugas de pollo
- 4-6 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de queso pepper jack rallado
- 1/8 taza de salsa favorita
- 1 libra de tocino
- Salsa BBQ favorita
- Mezcle el queso crema, el queso pepper jack y la salsa en un tazón.
- Cortar los pimientos por la mitad a lo largo y quitar las semillas.
- Escaldar los pimientos para que queden al dente.
- Filete el pollo, luego golpéalo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼-1/2 pulgada.
- Rellena los pimientos con la mezcla de queso crema.
- Envuelva el pollo alrededor del pimiento y sazone con su condimento favorito para pollo.
- Luego envuelva el pollo con tocino.
- Ahumar a 225-250 hasta que el pollo tenga unos 160.
- Luego los pondré a la parrilla para que el tocino quede un poco crujiente, esto también subirá la temperatura del pollo. Luego, pon tu salsa BBQ favorita encima.
- Puede volver a ponerlo en el ahumador para que se glasee.
Lea la entrevista completa con Richard Harris de Two Smokin Guys BBQ haciendo clic aquí