Pollo

Brochetas de pollo con salsa verde marroquí

¡Guau! ¡El limón, el ajo y el jengibre en estas brochetas de pollo marroquí son increíbles! ¿Y esa hermosa salsa verde? Bueno, esta es probablemente mi parte favorita de toda la receta: ¡brillante, fresca y deliciosa!

Si puedo convencer a todos de dos cosas, mi vida estará completamente completa: 1) conquistar el pan casero de una vez por todas (te sentirás como una estrella de rock de principio a fin) y 2) dejar de dejar que otras personas cocinen para ti.

¿Eres cliente de barbacoa? ¿Alguien evita todas y cada una de las recetas que usan «horneado» en el título de la receta? ¿Miedo o miedo a la barbacoa?

¡Oye, está bien! Veo. Durante años, me he negado a asar nada porque estoy seguro de que voy a estropearlo, o la parrilla explotará, o cuando trato de arrojar la carne caliente en el dispositivo de control de llama caliente, un escalofrío en mi pies Los niños pequeños pueden lastimarse.Una vez me di cuenta de que nunca comeríamos barbacoa cualquier cosa (Debido al arreglo de trabajo de Brian) y me gusta mucho hornear todo, Yo estaba como «Escucha, tengo que lidiar con las cosas yo mismo».

Las siguientes semanas me dieron mucha vergüenza porque he estado evitando cosas que en realidad son muy fáciles. Solía ​​pensar que asar la cena significaba mucho tiempo y energía, pero ahora me doy cuenta de que asar a la parrilla es una de las cosas más simples (y más saludables) que puedo hacer para poner comida en la mesa. Estamos asando todo el año.

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¿Asas a la parrilla o se lo dejas a otra persona?

Un plato blanco con tres brochetas de pollo marroquíes.

No apruebo ninguna marca o tipo de parrilla en particular, hay muchas opciones. Pero sí creo que cuando tuve una parrilla de pellets hace unos años, asar a la parrilla se volvió más interesante y más fácil (tengo un CampChef y un Traeger, los amo a ambos, tal vez haga uno en estos días Sin patrocinio, objetivo al lado del otro) comparación lateral de las ventajas y desventajas de cada método).

A dónde voy

Todas estas conversaciones de barbacoa están destinadas a decir que cuando publico deliciosas recetas de barbacoa, como estas brochetas de pollo marroquíes, espero que todos puedan estar seguros de que pueden estar ansiosos o estresados ​​por la cena sin comida (por ejemplo, esta noche) u ofensiva pasiva. autorización.

No estoy seguro de si alguna vez he comido un kebab de pollo relleno con el sabor de estos kebabs de pollo marroquíes. Son buenas personas al nivel de Saint Molly.

Pinche un trozo de brochetas de pollo marroquí con un tenedor y rocíelo con salsa verde.

Escabeche

Marinar tiene que ver con la barbacoa, especialmente el pollo. El sabor cítrico y la deliciosa marinada de este pollo no solo inyectan mucho sabor a la carne, sino que también aseguran que el pollo asado esté jugoso y tierno. No es duro y de cuero. Por supuesto, ayuda no cocinar demasiado el pollo.

Quizás se pregunte si puede sustituir el cilantro o la cúrcuma por otras cosas (supongo que estas podrían ser las dos especias que todos dejarán atrás).Una generación siempre Fomente la experimentación en todas partes de la cocina. ¡Haz que las cosas sean emocionantes! Agregar o quitar especias cambiará el perfil de sabor de esta receta, por lo que si desea usar otro sabor, preste atención a esto.

La cúrcuma y el cilantro son fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Además, añaden un sabor que no se puede obtener con otras especias, ¡así que te animo a que pruebes y utilices tanto como puedas! Tengo muchas otras recetas que usan cilantro, así que creo que vale la pena agregarlas a su carrito. Aquí hay algunas recetas que requieren cúrcuma (hay muchas otras en línea).

Simplemente haga lo que mejor hago … para ayudarlo a justificar su compra. 🙂

Vista desde arriba de un plato blanco con brochetas de pollo marroquí, salsa verde y patatas al horno.

Salsa

No puedo firmar hasta que les diga, aunque el pollo es tierno, sabroso y delicioso, la loca salsa verde en esta receta puede ser la razón para hacerlo. Con reminiscencias de la salsa chimichurri con diferentes características de sabor, en realidad tarda aproximadamente un minuto.

Las hierbas frescas se mezclan con jugo de limón, un poco de aceite y jalapeños picados (si te atreves … ¡y deberías hacerlo!), El sabor fresco golpea tus papilas gustativas, haciendo que las personas cierren los ojos, acumulen comida y cambien la experiencia de la vida. .

Puedo ver el futuro de mi verano ahora. Plante una caja entera de cajas de jardín llenas de cilantro y menta para poder hacer esta salsa verde a voluntad y colocarla sobre todo lo que se me ocurra.

Sirva esto:

Papas al horno, arroz o arroz de coliflor
Frutas frescas (como piña o melón u otras frutas de temporada)
Goteo de galletas

Hace un año: Ensalada De Lentejas De Camote Asado
Hace dos años: Barras de pastel de queso Snickers de caramelo
hace tres años: Deliciosos bocaditos de masa para galletas sin hornear
hace cuatro años: Tacos de camote envueltos en papel de aluminio
hace cinco años: Pan de queso brasileño simple {Pao de Queijo}

Vista cercana de brochetas de pollo marroquí con salsa verde y varias patatas al horno.

Brochetas de pollo marroquíes con salsa verde Crazy Good

Polluelo:

  • 1 ralladura de limón, 1-2 cucharaditas
  • ½ taza Jugo de limon fresco, Aproximadamente 2-3 limones
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 3 hasta 4 Clavo ajo, Picado (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
  • 1 Cuchara Jengibre fresco o pasta de jengibre (ver nota)
  • 1 cucharilla Comino en polvo
  • 1 cucharilla Polvo de cúrcuma
  • 1 cucharilla Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • ½ cucharilla Cilantro en polvo
  • ¼ cucharilla Pimienta negra
  • 1 1/2 a 2 lb Pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cubos de 1 pulgada

Salsa verde:

  • 1 taza Cilantro fresco, Embalaje ligero
  • ½ taza Menta fresca
  • ¼ taza Cebolla picada o cebollino
  • 3 Cuchara aceite de oliva
  • 1 ralladura de limón, 1-2 cucharaditas
  • 2 Cuchara Jugo de limon fresco
  • 1 cucharilla Miel
  • pellizco Por supuesto, Sal kosher
  • ½ chile, Siembre las semillas y píquelas en trozos grandes (deje las semillas adentro para que se calienten más)
  • Para el pollo, en un tazón pequeño o una taza medidora de líquidos, mezcle la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el jengibre, el comino, la cúrcuma, la sal, el cilantro y la pimienta. Coloque los trozos de pollo en un plato poco profundo (preferiblemente con tapa), vierta la marinada encima y revuelva bien. Cubra y refrigere por 2 a 3 horas (si marina por más tiempo, el jugo de limón puede «cocinar» y endurecer la carne).

  • Para las salsas, agregue todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta obtener la consistencia deseada. Si es necesario, sazone con más sal.

  • Precalienta la parrilla a fuego medio alto. Cepille la parrilla con aceite (generalmente no hago esto en mi parrilla de pellets, pero si el pollo tiende a pegarse a la parrilla, lo recomiendo). Coloque los trozos de pollo marinado en brochetas de madera o metal.

  • Hornee durante 6-8 minutos, volteando una o dos veces, hasta que esté bien cocido. Sirve las brochetas de pollo con la salsa.

jengibre: La salsa de jengibre se encuentra fácil y ampliamente en la sección de productos de las tiendas de comestibles cerca de ensaladas / hierbas frescas. Sin embargo, el jengibre fresco que tienes a la mano es fácil … Corta el jengibre fresco en trozos de 1 pulgada y guárdalos en el refrigerador. Cuando esté listo para usar, se puede moler directamente del refrigerador en un molinillo de caja (¡no es necesario pelarlo!).
limón: ¡Recuerda condimentar el limón antes de exprimirlo! Es posible que necesite unos cuatro limones en total para esta receta.

Atender: 1 Atender, Calorías: 487Kcal, carbohidrato: 5GRAMO, proteína: 29GRAMO, gordo: 39GRAMO, Grasa saturada: 9GRAMO, colesterol: 113Miligramos, sodio: 498Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: 2GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Inspirado en la revista «Family Food» (receta con limones en escabeche)

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