Pescados

Camarones con nueces-Olla de la vida

Los camarones con nueces son un plato antiguo para mí. Es un plato imprescindible para la mayoría de los banquetes chinos, ya sea para bodas, cumpleaños, Año Nuevo chino o bebés recién nacidos. Quienes tengan la suerte de asistir a uno de los banquetes, deben saber a qué me refiero.

Platos de banquete chino

Los camarones con nueces se sirven generalmente como 3camino O 4día El proceso de la comida del banquete, justo cuando se calienta.Langosta cantonesa Y pescado entero al vapor Viniendo, es posible que haya disminuido la velocidad.

Y cuando el banquete de arroz frito Y fideos de longevidad Servido, agradecerás los pequeños cuencos que te dieron y las cajas de comida para llevar para llenar. Pero los camarones con nueces son uno de los primeros platos, ¡y pronto desaparecieron!

Los camarones con nueces a veces se denominan camarones «cremosos» o Nayoshita Camarones cremosos, por la salsa cremosa utilizada.

Aunque hay muchas versiones de este platillo en cadenas de tiendas como China Buffet y Panda Fast Food, compartiré la versión banquete. Este es el verdadero negocio y la única receta de camarones con nueces que volverá a hacer en casa.

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Fácil de hacer en casa.

Un descargo de responsabilidad que debo hacer es que, aunque esta receta de camarones con nueces parece larga, en realidad es bastante simple. Solo hago todo lo posible para brindarle tantos detalles como sea posible, incluida la secuencia de pasos correcta y consejos para esta receta histórica de camarones con nueces, ¡para que pueda hacerlo como un profesional!

Esto es una prueba. Vaya a su barrio chino local para encontrar un buen restaurante para banquetes y pida sus mejores platos de nueces y camarones.

Luego, de camino a casa, pasa por el mercado de pescado y el mercado de verduras, recoge los ingredientes, sigue esta receta en casa y ¡bang! Creo que encontrará que la versión que hizo es comparable a la versión del restaurante, si no mejor.

Disfruta de esta persona. ¡Sé que lo harás!

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Camarones con nueces: instrucciones de la receta

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Caliente suficiente aceite de canola en una olla pequeña para que esté lo suficientemente profundo como para sumergir los camarones enteros. Es por eso que la receta requiere de 3 a 4 tazas. Cuando el aceite alcance los 325 grados Fahrenheit, fríe las nueces durante unos 4 minutos.

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Cuando empiecen a dorarse, estarán listos. Algunas personas prefieren más o menos las nueces tostadas, para que puedas experimentar según tu gusto. De hecho, la diferencia está en los últimos 30 a 60 segundos, ¡así que tome una decisión rápidamente!

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Mientras se calienta el aceite, vierta 2 cucharadas de agua, azúcar y una pizca de sal en una cacerola pequeña y haga un almíbar simple a fuego lento. Revuelva ocasionalmente para reducir, de 3 a 5 minutos. Después de que las nueces estén cocidas, use una espumadera para sacarlas rápidamente y escurrir la mayor cantidad de aceite posible. Use su almíbar simple para transferirlos a la sartén.

Continúe revolviendo las nueces en el almíbar simple a fuego medio-bajo hasta que no quede líquido en la sartén y el almíbar esté completamente cubierto sobre las nueces sin gotear. Este paso es muy importante porque necesitas cubrir las nueces con una capa fina y dura. Si los saca demasiado pronto, se volverán masticables en lugar de crujientes.

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Cuando estén listos, transfiéralos a una sartén forrada con papel pergamino y extiéndalos para que no se toquen entre sí.

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Cuando Sarah tomó fotos para esta receta, se pudo ver algunas gotas de azúcar en la sartén forrada con papel pergamino, lo que indicaba que había sacado un poco de azúcar prematuramente y ¡el azúcar no se endureció como debería haber estado en este lote!

Un comentario final sobre la cantidad de nueces en la receta es que 30 nueces y media pueden parecer muchas, ¡pero creo que me comí 10 mientras preparaba este plato! Use su propio criterio para saber cuánto desea hacer, pero es posible que incluso desee duplicar el lote y guardar algunos para usarlos más adelante porque son buenos.

Luego, combine la mayonesa, la leche condensada, el vinagre de arroz, la sal y la miel (si se usa) en un tazón pequeño y revuelva hasta que quede suave. Dejar de lado. Quieres que esta salsa esté a temperatura ambiente.

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

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Para preparar langostinos limpios, primero haz el corte en la parte posterior de los langostinos más profundo para que tengan una hermosa capa y se abran en una forma hermosa cuando se fríen.

La receta pide que se pelen los camarones, pero como se puede ver en la imagen, dejé las colas de camarón (porque me gusta el sabor de las colas de camarón crujientes fritas y cómo quedan en el plato terminado). En otras palabras, algunas personas prefieren quitarles la cola, y debo admitir que tiene sentido darle un mordisco al camarón sin cáscara completamente crujiente. ¡Llamas a esto!

Para obtener más información sobre los camarones mariposa, consulte nuestro artículo sobre cómo preparar camarones para la cocina china.

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Use maicena para quitar suavemente los camarones y reservar. Mantenga la maicena restante a mano, ya que es posible que deba dragar suavemente nuevamente antes de freír.

Traer uno Wok O hierva el brócoli en una olla con agua, luego agregue 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite a la olla. Escalda los floretes de brócoli durante 30 segundos y luego sácalos de inmediato. Transfiera a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Después de remojar en agua durante 10 a 15 segundos, viértalo en un colador. El brócoli aún debe estar caliente, pero el impacto del agua fría los mantendrá verdes. A continuación, colóquelos alrededor del plato. Hervir el brócoli antes de freír los camarones, porque el brócoli debe estar tibio al comerlo.

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Luego, caliente el aceite para freír (el aceite usado para las nueces) a 350 grados Fahrenheit, y luego drague los camarones por segunda vez en la maicena restante, porque los camarones pueden haber absorbido algo de maicena del primer dragado.

Camarones con nueces, de thewoksoflife.com

Con cuidado, ponga los camarones en el aceite uno a la vez, pero en una sucesión rápida. Tienes que hacer esto en varios lotes, dependiendo del tamaño de tu maceta. Recuerde que no quiere que los camarones se peguen, y desea moverse rápidamente para poner cada lote de camarones aproximadamente al mismo tiempo para que se cocinen de manera uniforme y terminen al mismo tiempo.

Fríe los camarones en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Enróllelos suavemente en el aceite para que se frían uniformemente, pero tenga cuidado de no derramar el aceite de la sartén.

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Transfiera los camarones fritos a un tazón grande de acero inoxidable para mezclar.

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Cuando todas las gambas estén fritas, vierta la mezcla de salsa de crema sobre las gambas y vierta suavemente las gambas en la salsa hasta que se cubra una capa. ¡Este proceso debería ser rápido!

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Verter las gambas en un plato forrado con brócoli y espolvorear con nueces confitadas.

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¡Sigue nuestra auténtica receta de camarones con nueces y esto es lo que obtienes! Te garantizo que sabe como las gambas con nueces que comes en cualquier restaurante cantonés para banquetes, ¡mucho mejor que las gambas con nueces de comida rápida que pidas!

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Camarones con nueces

Los camarones con nueces son un plato imprescindible para cualquier banquete chino. Los camarones con nueces son una deliciosa combinación de camarones crujientes, nueces confitadas, brócoli y mayonesa dulce.

suministro: 6

instruir

  • Caliente suficiente aceite de canola en una olla pequeña para que esté lo suficientemente profundo como para sumergir los camarones enteros. Es por eso que la receta requiere de 3 a 4 tazas. Cuando el aceite alcance los 325 grados Fahrenheit, fríe las nueces durante unos 4 minutos. Cuando empiecen a dorarse, estarán listos. Algunas personas prefieren más o menos las nueces tostadas, para que puedas experimentar según tu gusto. De hecho, la diferencia está en los últimos 30 a 60 segundos, ¡así que tome una decisión rápidamente!

  • Mientras se calienta el aceite, vierta 2 cucharadas de agua, azúcar y una pizca de sal en una cacerola pequeña y haga un almíbar simple a fuego lento. Revuelva ocasionalmente para reducir, de 3 a 5 minutos. Después de que las nueces estén cocidas, use una espumadera para sacarlas rápidamente y escurrir la mayor cantidad de aceite posible. Use su almíbar simple para transferirlos a la sartén.

  • Continúe revolviendo las nueces en el almíbar simple a fuego medio-bajo hasta que no quede líquido en la sartén y el almíbar esté completamente cubierto sobre las nueces sin gotear. Este paso es muy importante porque necesitas cubrir las nueces con una capa fina y dura. Si los saca demasiado pronto, se volverán masticables en lugar de crujientes. Cuando estén listos, transfiéralos a una sartén forrada con papel pergamino y extiéndalos para que no se toquen entre sí.

  • Luego, mezcle la mayonesa, la leche condensada, el vinagre de arroz y la sal en un tazón pequeño y revuelva hasta que quede suave. Dejar de lado. Quieres que esta salsa esté a temperatura ambiente.

  • Para preparar langostinos limpios, primero haz el corte en la parte posterior de los langostinos más profundo para que tengan una hermosa capa y se abran en una forma hermosa cuando se fríen.

  • Use maicena para quitar suavemente los camarones y reservar. Mantenga la maicena restante a mano, ya que es posible que deba dragar suavemente nuevamente antes de freír.

  • Hervir una olla de agua, poner el brócoli en la olla, agregar 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite. Escalda los floretes de brócoli durante 30 segundos y luego sácalos de inmediato. Transfiera a un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción. Después de remojar en agua durante 10 a 15 segundos, viértalo en un colador. El brócoli aún debe estar caliente, pero el impacto del agua fría los mantendrá verdes. A continuación, colóquelos alrededor del plato. Hervir el brócoli antes de freír los camarones, porque el brócoli debe estar tibio al comerlo.

  • Luego, caliente el aceite para freír (el aceite usado para las nueces) a 350 grados Fahrenheit, y luego drague los camarones por segunda vez en la maicena restante, porque los camarones pueden haber absorbido algo de maicena del primer dragado. Con cuidado, ponga los camarones en el aceite uno a la vez, pero en una sucesión rápida. Tienes que hacer esto en varios lotes, dependiendo del tamaño de tu maceta. Recuerde que no quiere que los camarones se peguen, y desea moverse rápidamente para poner cada lote de camarones aproximadamente al mismo tiempo para que se cocinen de manera uniforme y terminen al mismo tiempo.

  • Fríe los camarones en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Enróllelos suavemente en el aceite para que se frían uniformemente, pero tenga cuidado de no derramar el aceite de la sartén.

  • Transfiera los camarones fritos a un tazón grande de acero inoxidable para mezclar. Cuando todas las gambas estén fritas, vierta la mezcla de salsa de crema sobre las gambas y vierta suavemente las gambas en la salsa hasta que se cubra una capa. ¡Este proceso debería ser rápido!

  • Verter las gambas en un plato forrado con brócoli y espolvorear con nueces confitadas.

contenido nutritivo

Calorías: 388Kcal (19%) carbohidrato: VeintidósGRAMO (7%) proteína: 19GRAMO (38%) gordo: 26GRAMO (40%) Grasa saturada: 3GRAMO (15%) colesterol: 198Miligramos (66%) sodio: 983Miligramos (41%) Potasio: 261Miligramos (7%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 12GRAMO (13%) Vitamina A: 260unidad internacional (5%) Vitamina C: 37Miligramos (45%) calcio: 166Miligramos (17%) planchar: 2.2Miligramos (12%)

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