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Chiles Poblanos Rellenos – COOKtheSTORY

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Estos chiles poblanos rellenos saben como una enchilada de pollo, sin la molestia de tener que enrollar muchas tortillas de maíz.

Esta receta de poblanos rellenos utiliza el arroz sobrante y los chips de tortilla triturados que, de lo contrario, podrían tirarse. Junto con algunos ingredientes preparados como atajos como chiles verdes enlatados y salsa de enchilada preparada. hace una cena deliciosa en menos de una hora. Si no tiene arroz sobrante, puede hacer un lote pequeño en la estufa o en su olla instantánea.

¿Qué son los chiles poblanos?

Los chiles poblanos son pimientos grandes ligeramente picantes originarios de México. No son tan picantes como un jalapeño, pero tienen un poco de calor. Si eres sensible a la manipulación de jalapeños, también podrías ser sensible a los poblanos, por lo que se recomienda usar guantes mientras preparas esta receta.

Los poblanos son más rectangulares, largos y algo planos en comparación con sus primos pimientos morrones, que tienden a ser más redondos y con forma de campana. También pueden ser un poco grumosos y con curvas, lo que a veces los hace difíciles de rellenar. Para facilitar el relleno, me gusta cortar los poblanos por la mitad, a lo largo, de una manera muy específica.

Cómo cortar los pimientos

Debido a que los chiles poblanos son un tanto rectangulares y planos, verás un lado ancho (que es el lado en el que probablemente descansa) y un lado delgado del chile. Cuando cortas el pimiento por la mitad, quieres dos piezas anchas. Entonces, si piensas en cómo harías mariposa o filetear una pechuga de pollo para hacer una chuleta, querrás cortar el poblano de la misma manera, quedándote en dos mitades anchas.

Introduce el cuchillo en el lado flaco del poblano y haz un corte horizontal, como lo harías con una pechuga de pollo.

Si cortas el poblano del otro lado, terminarás con dos mitades delgadas. Eso limita la cantidad de relleno que puede agregar, y también se caen fácilmente, lo que hace que el relleno se derrame.

Cómo hacer poblanos rellenos

Sin embargo, antes de cortar los pimientos, querrá precalentar el horno y luego preparar el relleno. Este relleno inspirado en una enchilada de pollo es una mezcla de pechuga de pollo cortada en cubitos, chips de tortilla de maíz triturados, chiles verdes y su salsa de enchilada favorita. Los chips de maíz se ablandan y actúan como aglutinante para el relleno, sin tener que usar harina, por lo que el relleno se mantiene unido mientras se hornea. También agrega el sabor de una tortilla de maíz al relleno, sin tener que enrollar enchiladas reales.

En un tazón grande combine el pollo, los chiles verdes, los chips de tortilla triturados, la salsa para enchiladas y ¼ de cucharadita de sal. Déjalo a un lado mientras preparas la fuente para hornear y los pimientos.

En una fuente para hornear grande, como algo que usaría para lasaña o un asado, agregue aceite de oliva y la cucharadita restante de sal. Mezcle esto y extiéndalo por todo el fondo de la fuente para hornear.

Corta los chiles poblanos por la mitad a lo largo para que te queden dos pedazos anchos. Retire las semillas y las membranas blancas, que harán que los pimientos estén más picantes. Transfiera los pimientos a la fuente para hornear y revuélvalos en el aceite con sal hasta que todos los lados estén bien cubiertos. Luego voltee los pimientos con el lado cortado hacia arriba en la fuente para hornear para que estén listos para rellenar.

Agregue 2 cucharadas de arroz dentro de cada pimiento y extiéndalo uniformemente. Luego vierta la mezcla de pollo de manera uniforme en cada pimiento, amontonándolo según sea necesario.

Coloque la fuente para hornear en el horno y hornee los pimientos rellenos durante 25 minutos. Retire el plato del horno y cubra cada pimiento con queso. Vuelva a colocar el plato en el horno y hornee por 5 minutos más hasta que el queso esté bien derretido.

Sirva estos inmediatamente con mucho cilantro fresco, crema agria, pico de gallo y, si lo desea, un poco más de salsa para enchiladas.

Impresión

Chile poblano relleno con queso en un plato blanco con pico de gallo.

Receta de Chiles Poblanos Rellenos

  • Autor: christine pittman

  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Hora de cocinar: 30 minutos

  • Tiempo Total: 45 minutos

  • Rendir: 4 porciones 1X

  • Categoría: Entrada

  • Método: Horneado

  • Cocina: Del suroeste

DESCRIPCIÓN

Obtenga los sabores de las enchiladas de pollo en estos increíbles Chiles Poblanos Rellenos. Pruebe servir con crema agria, cilantro fresco, pico de gallo o su salsa favorita.


  • 3 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel, cortadas en ¼piezas de pulgada
  • 1 (4 oz.) lata de chiles verdes cortados en cubitos
  • 1 y ½ taza de totopos de maíz triturados
  • 1 (19 oz.) lata de salsa roja para enchiladas
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 y ¼ de cucharadita. sal, dividida
  • 4 chiles poblanos grandes
  • 1 taza sobras de arroz blanco o español, cantidad dividida
  • 2 tazas queso Cheddar o Colby-Jack rallado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425° F.
  2. En un tazón grande combine el pollo, los chiles verdes, los chips de tortilla triturados, la salsa para enchiladas y ¼ de cucharadita de sal. Dejar de lado.
  3. En una fuente para hornear grande, agregue el aceite de oliva y la cucharadita restante de sal. Mezcle y extienda por el fondo de la fuente para hornear.
  4. Corta los pimientos por la mitad a lo largo para que tengas dos piezas anchas cada uno. Retire las semillas y la membrana blanca.
  5. Transfiera los pimientos a una fuente para hornear y revuélvalos en aceite con sal hasta que todos los lados estén bien cubiertos. Voltee los pimientos con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear.
  6. Agregue 2 cucharadas de arroz dentro de cada pimiento, distribuya uniformemente dentro de cada pimiento. Coloque la mezcla de pollo uniformemente en cada pimiento.
  7. Coloque la fuente para hornear en el horno. Hornear 25 minutos.
  8. Retire el plato del horno. Cubre cada pimiento con queso. Vuelva a colocar el plato en el horno. Hornea 5 minutos más.
  9. Retire el plato del horno. Sirva los pimientos inmediatamente.

Chiles Poblanos Rellenos

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