Sopas

Chili de quinua y frijoles rojos {olla instantánea o olla de cocción lenta}

¡Sencillo y delicioso, este chile vegetariano instantáneo de quinua y frijoles rojos es saludable, refrescante y delicioso! Bonificación: ¡las instrucciones de la olla de cocción lenta también se incluyen en la receta!

Esta es la temporada oficial de chili y estoy muy feliz.

Soy un amante de la pimienta. Todas las variedades. Todos los gustos.

Este Instant Pot Quinoa Red Bean Chili es una valiosa adición a mi ya poderoso archivo de chili, lleno de mis favoritos.

¿No tienes una olla instantánea? ¡No te preocupes! Este rico y delicioso chile también se puede preparar en una olla de cocción lenta.

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No sé por qué no había pensado antes en agregar quinoa al chile. ¡maravilloso!

No solo aumenta el delicioso sabor y la textura (además de un buen contenido de proteínas), sino que las propiedades versátiles de la quinua significan que absorbe todos los sabores cálidos y picantes del chile durante el proceso de cocción.

Un cuenco de piedra lleno de quinua, frijoles rojos y ají.

Hablando de estos sabores, puede sospechar que agregar canela a las recetas de chile, pero esta no es la primera receta de chile que requiere especias aromáticas. Y hay buenas razones.

Agrega un mensaje de sabor único, permitiéndote «Bueno, ¿qué es eso?» Sin ir a «Uh, ¿qué es eso?»

Por favor prométeme, ¿lo intentarás? ¿En nombre de la aventura, vivir al límite y, por lo general, confiar en mí en todo lo relacionado con la comida real? {Les aseguro que estoy aquí solo preocupado por su futuro de comer pimientos. }

Las batatas se cubren con quinua instantánea, ají de frijoles rojos, crema agria y queso.

El momento en que realmente me enamoré de este chile instantáneo de quinua y frijoles rojos fue cuando experimenté la explosión de sabor de las tiernas batatas asadas cubiertas con deliciosos chiles.

También hay una cantidad moderada de queso y crema agria.observar

¡La combinación de camote / chile salado es genial! Guau. Ahora ya no quiero comer chile, a menos que de alguna manera se trate de batatas.

Además, considere poner algunos aguacates y un poco de jugo de limón fresco encima (independientemente de si toma la ruta de la batata o no). Porque eso solo llevará la comida a las alturas del cielo y bendecirá aún más tu vida.

Vista desde arriba del ají instantáneo de quinua roja.

Realmente, este chile de quinua y frijol rojo tiene que aparecer. Llévelo a su próxima cocción de chile. Prepárese para la nueva familia que acaba de mudarse. ¡Póngalo juntos en una noche de martes al azar porque es muy fácil, puede!

Simplemente me gusta. Muy. Esta comida es buena para ti, el sabor es tan increíble que olvidarás que es buena para ti.

Si no está seguro de si usted (o sus seres queridos) pueden terminar una comida sin carne, no se preocupe. Estoy aquí para encontrarte. Agregué una nota debajo de la receta para facilitar la adición de pollo o carne molida.

Pero, de hecho, este pimiento es muy rico incluso sin carne. Y el sabor es increíble, increíble.

¡La temporada de pimientos picantes brilla! Ni siquiera estoy cerca de completarlo. En las próximas semanas, tendré algunas otras recetas de chile asesino, ¡así que estad atentos!

Una cucharada de camote con chili de frijoles rojos de quinua instantánea encima.

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Cuenco de piedra con quinoa instantánea, frijoles rojos y queso.

Chili de Quinua con Frijoles Rojos

  • 1 Cuchara Aceite
  • ½ taza Cebolla picada
  • 1 Pimiento verde mediano, Núcleo, semilla y dados
  • 2 Clavo ajo, Ajo picado o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharilla Chile en polvo (ver nota)
  • 1 cucharilla Comino en polvo
  • 1 cucharilla Orégano seco
  • 1 cucharilla Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • ¼ cucharilla Canela
  • pellizco chile, Si es necesario, agregue más calor.
  • 1 taza Quinua, Enjuagar y escurrir
  • 3 latas (15 onzas cada uno) Frijoles rojos, Enjuagar y escurrir (ver nota)
  • 3 hasta 4 taza Sopa de pollo o verduras, Use una cantidad menor para hacer pimientos más gruesos.
  • 3 latas (8 onzas cada uno) salsa de tomate
  • 1 ½ taza Granos de maíz congelados
  • Para la olla instantánea: Use la función de saltear para calentar el aceite para que brille, luego agregue las cebollas, los pimientos morrones y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a volverse translúcida, de 3 a 4 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal, la canela y el chile. Cocine hasta que esté fragante, 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Agrega la quinua, los frijoles, el caldo y la salsa de tomate. Revuelva bien la mezcla. Cierre la tapa, ajuste la válvula para sellar, luego seleccione manual o alta presión (según el modelo de IP que tenga) y marque hacia arriba o hacia abajo durante 5 minutos.

  • Una vez finalizado el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante unos 10 minutos y luego libere rápidamente la presión restante. Agregue los granos de maíz y revuelva hasta que esté bien caliente. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta. El chile se espesará cuando no se caliente. Sirva el chile con queso, crema agria, aguacate, lima fresca, cilantro o cualquier otro aderezo de chile que desee. ¡También es delicioso para comer con patatas regulares o dulces al horno!

  • Para la olla de cocción lenta: En una cacerola a fuego medio, caliente el aceite para que brille, luego agregue la cebolla, el pimiento morrón y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a volverse translúcida, de 3 a 4 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal, la canela y el chile. Cocine hasta que esté fragante, 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia. Raspe la mezcla en los insertos de una olla de cocción lenta de 5 o 6 cuartos.

  • Agregue la quinua, los frijoles, el caldo y la salsa de tomate. Revuelva bien la mezcla. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine durante 7-8 horas a temperatura baja o 3-4 horas a temperatura alta. Agregue los granos de maíz y revuelva hasta que esté bien caliente. Si es necesario, sazone con más sal y pimienta. El chile se espesará cuando se coloque. Sirva el chile con queso, crema agria, aguacate, lima fresca, cilantro o cualquier otro aderezo de chile que desee. ¡También es delicioso para comer con patatas regulares o dulces al horno!

Agregar carne: Puede agregar fácilmente pollo cocido al final de la cocción (piense: ¡pollo asado!) Al final de la cocción o cocinar la carne molida al principio, escurrir la grasa y mantenerla durante la cocción o agregarla al final del calentamiento.
Chile en polvo: El sabor y las calorías varían mucho, así que asegúrese de utilizar una marca que ya conozca y le guste su sabor. Yo uso McCormick o Penzeys. Si desea poner o sacar frijoles, esta receta puede ser muy adecuada para otros tipos de frijoles.

Atender: 1 Atender, Calorías: 310Kcal, carbohidrato: 54GRAMO, proteína: dieciséisGRAMO, gordo: 4GRAMO, Grasa saturada: 1GRAMO, sodio: 844Miligramos, fibra: 13GRAMO, azúcar: 4GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de una receta que me envió la lectora de MKC Rachel S. (¡gracias, Rachel!)

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