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Cómo asar bistec a la perfección

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¡Aprenda a asar bistec para obtener una piel crujiente y una carne tierna que puede disfrutar durante todo el año!

No hay nada mejor que un bistec jugoso a la parrilla, pero ¿qué sucede si el clima no coopera o de repente se queda sin propano? ¡Conviértete en asador!

El asado es un método de cocción rápida que le da a los bistecs una corteza dorada y crujiente mientras mantiene la carne tierna por dentro. Puede asar bistecs durante todo el año en su cocina.

Barbacoa con.parilla

Asar a la parrilla y asar a la parrilla son muy similares. Todos utilizan calor directo intenso para cocinar los alimentos.

La principal diferencia es que cuando asa a la parrilla, la fuente de calor está debajo de la comida, y cuando asa a la parrilla, la fuente de calor está encima de la comida.

Dependiendo de su estufa, el asador puede estar en el horno o en un cajón debajo del horno. Ajuste la parrilla a una de las posiciones superiores para que la parrilla esté a una distancia de 3 a 4 pulgadas del elemento calefactor. Querrá que el bistec esté muy cerca del elemento calefactor para que la parte exterior del bistec se dore sin «asarse» ni cocerse demasiado.

Algunos hornos requieren que mantengas la puerta abierta cuando usas el asador para evitar que el termostato se sobrecaliente y se apague. Asegúrese de consultar su manual para obtener instrucciones sobre su modelo específico.

insinuación: uso dedicado utensilios para hornear, puede soportar el calor de un asador sin deformarse. También hay rejillas de ventilación dentro de la asadera para permitir que el aire circule debajo del bistec y dejar que los jugos se escurran para que la comida no se evapore.

Del mismo modo, no cocine bistecs congelados debajo de las parrillas. Si no sacó la carne del refrigerador antes de tiempo, consulte aquí para obtener más información sobre cómo cocinar bistec congelado.

¿Cuál es el mejor filete para cocinar bajo una caldera?

Busque bistecs gruesos con buen veteado. Algunas de mis opciones favoritas para asar a la parrilla son la costilla, el bistec y la pechuga. London Roast también es una opción clásica.

Filete a la parrilla sazonado

El calor del asador puede hacer que la grasa salpique y salpique, así que guarde la marinada a base de aceite para otra noche y use solo una cantidad mínima de aceite en el bistec. Sazone su bistec con sal y pimienta, condimento para bistec o su abrasivo seco favorito.

Una vez que el bistec esté cocido, siempre puedes terminar el bistec con un chorrito de mantequilla de ajo o una salsa a base de aceite como el chimichurri.

Cuánto tiempo para asar un bistec

El tiempo que se asan los bistecs depende de su grosor. Los bistecs más delgados se cocinarán más rápido que los más gruesos. Voltee el bistec hasta la mitad para que ambos lados tengan la oportunidad de dorarse bien.

Como regla general, de 6 a 10 minutos para un bistec de 3/4 de pulgada, de 12 a 17 minutos para un bistec de 1 pulgada de grosor y de 19 a 23 minutos para un bistec de 1 1/2 pulgada.

uno termómetro de lectura instantánea Es útil saber cuándo está listo el bistec.

Guía de temperatura del bistec

¿No está seguro de cuál debe ser la temperatura interna para un bistec perfecto? Oficialmente, la FDA recomienda cocinar los bistecs a una temperatura de 145 °F o 63 °C. Pero tenemos todos los números a continuación para usted.

  • Raro: 125 °F o 52 °C (Retirar del horno a 120 °F o 49 °C).
  • Medio crudo: 135 °F o 57 °C (Retirar del horno a 130 °F o 54 °C).
  • Medio: 145 °F o 63 °C (Retirar del horno a 140 °F o 60 °C).
  • Orificio mediano: 150 °F o 66 °C (Retirar del horno a 145 °F o 63 °C).
  • Bien hecho: 160 °F o 71 °C (Retirar del horno a 155 °F o 68 °C).

terminar la comida

Me gusta mantener mis guarniciones muy clásicas aquí.prueba judías verdes Y puré de papas y tal vez una buena ensalada. ¡disfrutar!

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Cómo asar bistec a la perfección

  • autor: kristen pittman

  • Tiempo de preparación: 30 minutos

  • Hora de cocinar: 17 minutos

  • Tiempo Total: 47 minutos

  • producir: 4 tamaño de la porción 1X

  • categoría: Entrada

  • método: horno

  • delicadeza: Americano

describir

¡Aprenda a asar bistec para obtener una piel crujiente y una carne tierna que puede disfrutar durante todo el año!


  • 2 (16 oz) de bistec New York, rib eye o solomillo, de 1 pulgada de grosor
  • 2 cucharaditas. aceite de oliva
  • 2 cucharaditas. Sal
  • 1 cucharaditaPimienta negra recién molida
  • perejil picado para decorar

instruir

  1. Saque el bistec del refrigerador y séquelo con una toalla de papel. Frote cada lado del filete con un poco de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Deje reposar durante 30-40 minutos para alcanzar la temperatura ambiente.
  2. Vuelva a colocar las parrillas en el horno de manera que queden a una distancia de 3 a 4 pulgadas de la parrilla.
  3. Caliente su asador a fuego alto.
  4. Coloque el bistec en la parrilla debajo del asador.
  5. Hornear durante 6 minutos.
  6. Use pinzas para voltear el bistec con cuidado. Ase a la parrilla el segundo lado durante 6 a 11 minutos, o hasta que el bistec esté cocido a la temperatura deseada.
  7. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos.
  8. Cortar los granos en rodajas finas y espolvorear con perejil fresco.

Cómo asar bistec a la perfección

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