Cómo cocinar bistec en cubos a la perfección

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Aprende a cocinar bistec en cubos a la perfección para que quede tierno y con una gran corteza. Sírvelo solo o prepara una verdadera comida reconfortante con cebollas, salsa y una guarnición de puré de papas. El filete en cubos es un corte de carne de res económico que ya viene ablandado, pero aún puede estar un poco seco y masticable. La mayoría de la gente lo contrarresta cubriéndolo con salsa. ¡Pero hay otra manera! Descubrí la técnica para hacer que el bistec en cubos esté tierno y jugoso por sí solo para que puedas usarlo en todo tipo de recetas. Obtenga más información sobre cómo cocinar bistec en cubos a la perfección a continuación o haga clic aquí para ir directamente a la receta. ¿Qué es el filete de cubo? El filete en cubos, a veces llamado "filete en cubos" o "filete en minutos", es un corte de carne delgado y económico. Por lo general, es de la ronda superior o inferior, que ha sido mecánicamente ablandada por una máquina que perfora y rompe las fibras duras de la carne, dejando un patrón de cubo en el proceso. A menudo verá esto preparado como "filete frito de campo" o "filete de pollo frito" en los menús de los restaurantes. Sin este proceso de cubitos, las rebanadas de carne de res serían demasiado duras y masticables para disfrutarlas como una comida rápida y requerirían un estofado largo y lento para ablandar la carne. Los bistecs en cubos se pueden encontrar en casi cualquier tienda de comestibles, a menudo donde se venden los bistecs. Conseguir filete de cubo tierno Incluso con el proceso de ablandamiento mecánico, los bistecs en cubos pueden quedar un poco duros, masticables y secos. Probé algunas versiones diferentes de filete de cubo para cocinar para encontrar la mejor. Freí en aceite y doré en la sartén, luego agregué un poco de caldo. Esas versiones estaban bien, pero terminaron masticables e incluso un poco secas. Para mantenerlos húmedos y tiernos, primero pasa los bistecs por harina para todo uso. La harina no solo ayuda a formar una costra exterior sabrosa en el bistec, sino que también ayuda a retener la humedad al retener los jugos. Era escéptico, pero esta era realmente la mejor manera de cocinar bistecs en cubos. Cómo cocinar bistec en cubos Para hacer los bistecs en cubos, espolvorea sal uniformemente sobre cada lado de cada bistec y luego pasa cada bistec por harina para todo uso. Sacude el exceso de harina y deja los bistecs a un lado y prepara la sartén para freír. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que comience a brillar u ondular en la sartén. Agregue los bistecs en cubos y deje que se cocinen, sin tocarlos, durante tres minutos. Si se pega, use una espátula para levantar suavemente cualquier parte que pueda haberse pegado a la sartén. Voltee cada bistec y cocine por tres minutos más, lo que le dará un bistec bien cocido (pero no demasiado cocido). Un bistec en cubos poco cocido o medio cocido siempre será masticable, por lo que es mejor cocinarlo completamente. En este punto, los bistecs están listos para servirse tal como están o con una salsa. ¿Qué sartén debo usar? La sartén de hierro fundido es probablemente la única sartén que podría cocinar los cuatro bistecs a la vez debido a cómo se distribuye el calor. Mantiene una temperatura constante en los lados de la sartén, mientras que incluso el acero inoxidable no puede hacerlo muy bien. Esto también ayuda con el dorado y la evaporación. En un acero inoxidable, incluso en un AllClad o similar, el vapor se haría cargo de tanta aglomeración. Es importante mantener el fuego a medio-alto todo el tiempo; nada se quemará porque los bistecs no estarán en la sartén por mucho tiempo. Si no hay una sartén de hierro fundido disponible, se deben cocinar en una sartén de acero inoxidable o antiadherente de 14 pulgadas, o se deben cocinar en lotes en una sartén de acero inoxidable o antiadherente de 10 o 12 pulgadas. hacer salsa Se puede preparar una salsa para sartén en la misma sartén en la que se cocinaron los bistecs. Si prepara su propia salsa para sartén, primero quite los bistecs de la sartén para que la corteza exterior de los bistecs no se empape y luego prepare la salsa de acuerdo con tu receta favorita. Es popular servir bistec en cubos con una salsa con champiñones o cebollas, a menudo junto con puré de papas. Una vez que la salsa esté lista, los filetes se pueden volver a colocar en la sartén justo antes de servir, o se pueden servir con la salsa a un lado. Prefiero servir la salsa a un lado porque suaviza la corteza de los bistecs, pero si prefieres una textura más suave en el exterior de los bistecs, disfrutarás de los bistecs en la salsa. Imprimir Cómo cocinar la receta de bistec en cubos Autor: christine pittman Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 6 minutos Tiempo Total: 16 minutos Producir: 4 porciones 1X Categoría: Entrada Método: Estufa Cocina: Americano DESCRIPCIÓN Aprende a cocinar bistec en cubos a la perfección para que quede tierno y con una gran corteza. Si lo desea, termine con una deliciosa salsa. 4 filetes de cubo ½ cucharadita. sal ½ taza harina para todo uso 3 cucharadas. aceite de cocina Instrucciones Sazone los bistecs en cubos uniformemente por ambos lados con la sal. Pasar cada lado de cada bistec por harina, sacudir el exceso y reservar. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille. Coloque los bistecs en cubos en la sartén. Cocine 3 minutos por cada lado. Servir inmediatamente. ¿Te encanta esta receta? Le agradecería que pudiera desplazarse hacia abajo y agregar una calificación de *5 estrellas* para ayudar a otros a saber que también les encantará.