Cómo cocinar camarones rojos reales

Royal Red Shrimp se encuentra en lo profundo del océano y es rojo cuando está crudo. Son más dulces que los camarones normales con un sabor y una textura más parecidos a los de la langosta. Aprende a cocinar Royal Reds aquí.

¿Qué son los camarones rojos reales?

Cuando vi algunos Royal Red Shrimp en mi tienda de comestibles recientemente, tuve que comprarlos. Son realmente únicos. Se encuentran a 430 brazas de profundidad (eso es como media milla) y son difíciles (y por lo tanto no muy rentables) de atrapar para los pescadores. Este marisco especial se encuentra en una amplia gama, pero el mejor lugar para ellos es la costa del golfo entre Florida y Mississippi. La temporada de Royal Red es desde finales del verano hasta finales del otoño, con la cosecha máxima en septiembre, pero debido a que generalmente se congelan rápidamente en los barcos, puede disfrutarlas durante todo el año.

Tienen un sabor más dulce y mantecoso que otros camarones, incluso un poco como la langosta. Lo mejor es que son rosados ​​incluso antes de cocinarlos. Ver:

¿Cómo saber cuándo están cocinados?

Como ya están rosados, no puedes usar el método habitual para determinar si están cocidos o no. Normalmente, los camarones se vuelven rosados ​​cuando se cocinan y eso es un gran indicador de que están listos. En cambio, debes estar atento a que los Royal Reds se vuelvan más opacos y se enrosquen un poco.

En la sartén de abajo, se han estado cocinando durante aproximadamente un minuto. Puede ver que algunos de ellos han comenzado a ondularse y volverse opacos, mientras que otros todavía están un poco más ondulados.

Cómo cocinar camarones rojos reales

Derretí 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-bajo. Luego agregué 1 libra de Royal Reds pelados y desvenados (tenga en cuenta que los camarones domésticos como estos rara vez se venden ya pelados y desvenados, por lo que probablemente tendrá que hacerlo usted mismo. Mire este excelente video aquí, pero tenga en cuenta que Las venas de los Royal Reds no siempre son negras, a veces son más rojas, rosadas o coralinas.

Revolví los camarones mientras se cocinaban. Este tipo de camarones se cocina más rápido que los normales. Estos tomaron solo 2-3 minutos a baja temperatura. Tan pronto como estuvieron todos cocidos, inmediatamente los pasé a un plato para que el calor de la sartén no los siguiera cocinando. He leído que los Royal Reds no son nada buenos si se cocinan en exceso y no quería correr el riesgo.

¿Qué más necesitas hacer? Agregué una pizca de sal y los serví. ¿No es genial probar algo nuevo en su forma más pura? Solo mantequilla y sal en estos bebés.

A algunas personas les gusta hacer una mantequilla de ajo para estos o terminar con limones y perejil. Puede usarlos absolutamente en una receta regular de camarones o servirlos con una salsa, pero lo animo a que los pruebe simplemente primero para que pueda detectar la diferencia en el sabor de otros camarones.

Espero que los encuentres en una tienda cerca de ti y que los ames tanto como a mí. ¿No puedes encontrarlos? Bueno, ¡supongo que será mejor que planees un recorrido por algunos restaurantes de la Costa del Golfo!

Impresión

Cómo cocinar camarones rojos reales

• Autor: christine pittman

• Tiempo de preparación: 5 minutos

• Hora de cocinar: 10 minutos

• Tiempo Total: 15 minutos

• Rendir: 4–6 porciones 1X

• Categoría: Entrada

• Método: Estufa

• Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

Royal Red Shrimp se encuentra en lo profundo del océano y es rojo cuando está crudo. Son más dulces que los camarones normales con un sabor y una textura más parecidos a los de la langosta. Aprende a cocinar Royal Reds aquí.

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• 2 cucharadas. mantequilla sin sal, cortada en algunos trozos
• 1 lb (40-50 unidades) de Royal Red Shrimp, pelados y desvenados
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
2. Cuando esté caliente, agregue los camarones.
3. Cocine removiendo continuamente hasta que se hayan rizado un poco y estén opacos.
4. Transferir inmediatamente a un plato. Espolvorear con sal y servir.

Esta publicación apareció originalmente en octubre de 2016 y fue revisada y republicada en mayo de 2022.