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Recetas de Cocina

Cómo utilizar correctamente una parrilla de gas

Cómo utilizar correctamente una parrilla de gas

Si ha descubierto recientemente el placer de asar a la parrilla y cocinar alimentos sobre el fuego, es necesario saber cómo operar correctamente una parrilla de gas.

Es por eso que preparé una guía paso a paso para ayudarlo a comprender exactamente qué buscar cuando use una parrilla de gas.

Nota: Antes de sumergirse en la guía, lo primero que debe hacer es asegurarse de haber seleccionado la mejor parrilla de gas adecuada para usted.

1. Revise el combustible

Lo primero que debe hacer antes de sumergirse en cualquier alimento y cocinar es verificar el suministro de combustible de su dispositivo.

Asegúrese de tener suficiente combustible para terminar toda la sesión de cocina que planeó.

También se recomienda que realice una revisión rápida de seguridad del tanque de gasolina antes de usarlo. En primer lugar, asegúrese de que el tanque no tenga daños como golpes, grietas, agujeros, etc. en las partes externas.

También debe verificar si el sistema de gas tiene fugas aplicando un poco de agua jabonosa a las mangueras o conexiones. Si el sistema de gas es completamente hermético y seguro, no deberían aparecer burbujas en el agua con jabón.

Después de hacer todos estos controles de seguridad y no notar nada inusual, está listo para usar el tanque de gasolina.

2. Verifique el sistema de manejo de grasas

Después de verificar el sistema de combustible, lo siguiente que debe hacer es verificar el sistema de manejo de grasa.

Si no ha limpiado su parrilla por un tiempo, es hora de verificar si hay demasiada grasa y suciedad acumulada debajo de las rejillas.

Si no se limpia durante mucho tiempo, el calor puede encender la grasa y convertirse en un problema peligroso.

3. Quite los elementos innecesarios

Una vez que finalice el proceso de verificación, elimine todas las herramientas que no necesite. Su espacio para cocinar debe ser libre y estar dedicado únicamente a los utensilios de cocina y no al agua con jabón ni a una llave inglesa.

Reúna todos los elementos que usó para los controles de seguridad y colóquelos en algún lugar cerca de la parrilla, o justo debajo de la parrilla, en el espacio de almacenamiento adicional, si su parrilla tiene uno, para que pueda acceder fácilmente a ellos cuando los necesite a continuación.

4. Prepara tus platos a la parrilla

Después de inspeccionar el exterior y el interior de la parrilla, debe preparar sus herramientas y elementos para asar y colocarlos en su lugar.

Como dije, retire todos los elementos que no usará mientras asa a la parrilla y solo mantenga cerca los utensilios de cocina y la comida que planea cocinar.

Le sugiero que obtenga y prepare todos los alimentos que necesitará durante las sesiones de parrilla para que no tenga que entrar y tomar una toalla de papel o aceite mientras deja su carne sola en la parrilla.

5. Precalienta la parrilla

Un paso importante que debe hacer antes de usar su parrilla es calentar. Este paso es importante para mantener una temperatura estable para que pueda cocinar sus alimentos de manera uniforme.

Encienda todos los quemadores a temperatura alta y cierre la campana durante 15 a 20 minutos. Luego abra la tapa y deje solo los quemadores que necesite.

6. Sazone sus rejillas de cocción

Después de asegurarse de que su parrilla esté precalentada, puede condimentar las rejillas de cocción cepillándolas ligeramente con aceite.

Déjelo reposar durante unos minutos hasta que el aceite haya alcanzado la temperatura óptima, luego ajústelo a la temperatura de cocción deseada.

7. Asado directo e indirecto

Para parrillas con más de un quemador, se recomienda dividir la parrilla en dos lados; un lado medio picante y un lado poco cálido.

Esta es la mejor configuración, ya que tiene dos opciones diferentes al asar a la parrilla, según la receta que esté cocinando.

El lado caliente se puede usar para dorar y cocinar principal y luego puede colocar la comida en el lado caliente para mantenerlo caliente hasta que el resto de la comida esté lista.

Este tipo de configuración también es buena en caso de que la parrilla se caliente demasiado. Puede evitar que la comida se queme colocándola en el lado caliente de la rejilla de alambre.

8. Empiece a asar

Cuando cocine a la parrilla, siempre preste atención a la consistencia de colocar su comida en la rejilla de izquierda a derecha para que pueda rastrear la comida cuando esté lista o no.

Un simple consejo para darle la vuelta es empujar un poco la comida y, si no quiere soltarse, probablemente no esté lista para voltear hacia el otro lado. Dependiendo de la temperatura de cocción, espere un minuto y estará listo.

9. No abra el capó con frecuencia

Por muy tentador que sea mantener el capó abierto y ver qué se asa a la parrilla, es mejor mantenerlo cerrado tanto como sea posible para que la comida se cocine más rápido y de manera más uniforme.

10. Use el quemador lateral

Si desea hacer salsas rápidas o aderezos calientes, una cacerola o sartén de hierro fundido le ayudará.

11. Deja reposar la comida

Una vez que la comida esté lista y cocida, retírela de la parrilla y déjela reposar mientras la cubre con un poco de papel de aluminio para mantener la temperatura y así poder disfrutar de comidas sabrosas.

12. Quema el exceso de residuos

Es muy importante quemar cualquier exceso de residuo en la parrilla encendiendo los quemadores en alto y cerrando la campana durante unos minutos.

13. Cepille el exceso de residuos

Una vez que hayas dejado que la parrilla se queme durante unos minutos y que el humo se detenga, apaga los quemadores y quita el exceso de residuo con un cepillo de alambre para parrilla.

Este también es un paso importante si no desea que su comida sepa a pescado u otros alimentos previamente cocidos.

14. Prepara la parrilla con aceite

Después de limpiar, puede volver a cubrir ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite para tenerlas a mano la próxima vez que cocine a la parrilla.

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