Cuánto tiempo para ahumar un asado de lomo de cerdo (más mi receta favorita para untar lomo de cerdo)
¿Fumas un asado de lomo de cerdo?
Puede ser un trozo de carne difícil de manejar.
Incluso debajo del cerdo El trozo de cerdo más popular para ahumar son las costillas de cerdo o un trozo de cerdo.
Dado que ahumar lomo de cerdo asado no es tan popular, ¡te enseñaremos cómo ahumar el lomo de cerdo a la perfección, ADEMÁS de mi famosa receta para untar!
Siga leyendo para averiguar cuánto tiempo debe fumar un asado de lomo de cerdo de 5 libras.
¿Cuánto tiempo fuma un asado de lomo de cerdo por libra?
Deje media hora por libra de cerdo. Entonces, si tiene 5 libras de lomo de cerdo, debe fumarlo durante 2.5 horas.
Además, puede usar un termómetro para carne para medir la temperatura interna del lomo de cerdo.
Ahúmalo hasta que alcance una temperatura de alrededor de 145 grados, Luego déjelo reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.
Lomo de cerdo vs lomo de cerdo
El lomo de cerdo ahumado deshuesado es diferente del lomo de cerdo ahumado. Si bien ambos son excelentes para fumar debido a su alto contenido fáctico, no son lo mismo y no se pueden cocinar de la misma manera.
El lomo es un trozo de carne largo y delgado, mientras que el lomo de cerdo es más grande y plano.
El lomo siempre está deshuesado, pero el lomo de cerdo se puede comprar con o sin hueso. (Si el lomo de cerdo viene con el hueso aún intacto, puede cortarlo en trozos más pequeños y harán chuletas de cerdo).
No te vamos a enseñar a ahumar lomo de cerdo en este artículo, pero aquí tienes la receta del lomo ahumado. Esta receta es genial porque es muy fácil de seguir y puedes cocinarla con un ahumador normal. Y si no tiene ninguno de estos, no se preocupe. Puedes hacer fácilmente un ahumador de bricolaje.
Cómo ahumar un asado de lomo de cerdo
Estos son los pasos de mi famosa receta de lomo de cerdo ahumado. Pensé que sería bueno llevarlo aquí para ti
- síPrimero debe precalentar su ahumador o ahumador de bricolaje. La temperatura para fumar debe ser de 225 a 250 grados.
- Mientras el fumador se calienta, Aproveche este tiempo para preparar su cerdo. Corta el exceso de grasa del lomo de cerdo. Esa grasa adicional incluiría algo más de un cuarto de pulgada.
- A continuación, toma un cuchillo pequeño y afilado y corta en diagonal a través de la capa de grasa de la carne de cerdo.. Así es como el sabor ahumado y otros roces, adobos y especias penetran en el trozo de carne. (Esto también asegura que la capa de grasa que cubre toda la carne de cerdo se vuelva crujiente, al igual que la carne de cerdo asiática crujiente que se sirve en los restaurantes asiáticos).
- Luego querrá esparcir aceite por toda la carne de cerdo, y luego cúbralo con su masaje favorito.
- Entonces todo lo que tiene que hacer es ponerlo en su ahumador precalentado, o las rejillas de su ahumador de bricolaje.
- Cubra la tapa y asegúrese de que la temperatura se mantenga en 140-145 grados Fahrenheit. Debes dejar que se cocine durante 2-3 horas.
- Cuando esté listo, debes dejarlo reposar. Así que haga una tapa con papel de aluminio desechable o papel de aluminio resistente y coloque el lomo de cerdo ahumado debajo.
- ¡Entonces está listo para servir!
Frote de lomo de cerdo ahumado
Hay muchos tipos diferentes de aliños de lomo de cerdo ahumado. Sin embargo, si simplemente no sabe por dónde empezar, ¡aquí hay un masaje rápido que puede hacer en menos de 5 minutos!
Para frotar necesitarás:
- 1/2 taza de azucar morena
- 1 taza de azucar blanca
- 1 taza de pimentón
- 1/4 taza de ajo en polvo
- 1/4 taza de sal gruesa
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 4 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de orégano seco o condimento italiano
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharada de mostaza en polvo
- mostaza amarilla al gusto
Algunas más de mis recetas favoritas de cerdo
Si nuestra guía sobre ahumar lomo de cerdo no es suficiente para ti, aquí tienes otra receta de cerdo que te animamos a probar.
Autor:
Hola, mi nombre es Charlie, soy el jefe de pruebas de sabor en Simply Meat Smoking. ¡Me encanta hacer barbacoas, fumar y salir a la naturaleza con los niños! A la familia también le gusta probar todas mis recetas (especialmente mi cerdo desmenuzado EXTRA CRISPY)
Normalmente juego con los niños, perfecciono mi pechuga o bebo cerveza con los chicos junto al fuego. ¡Estoy deseando compartir contigo todas mis deliciosas aventuras de fumar y asar a la parrilla!
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