Ensalada De Calamares Con Nueces

Ingredientes:

500 gramos de calamares

300 gramos de champiñones frescos

1 cebolla (opcional)

70 gramos de nueces

100 gramos de queso duro

1 diente de ajo

Mayonesa

Sal

Hierbas para la decoración

Preparación:

1. Pelar los calamares, cocer en agua hirviendo ligeramente salada durante 3-4 minutos. Colar los calamares cocidos.

2. Mientras los calamares se enfríen, picar finamente la cebolla, cortar los champiñones en rodajas. Freír la cebolla y los champiñones hasta que estén listos, añadir sal al gusto.

3. Moler las nueces en una licuadora. Añadir la mitad de las nueces a los champiñones, dejar la mitad para la decoración.

4. Rallar el queso en un rallador pequeño, añadir a los champiñones.

5. Cortar los calamares enfriados en tiras y añadirlos a la ensalada.

6. Rallar el ajo en un rallador pequeño, mezclar con la mayonesa. Añadir a la ensalada.

7. Espolvorear la ensalada con el resto de las nueces molidas y decorar con hierbas.