Ensalada De Pollo A La Barbacoa Con Aderezo Cremoso De Cilantro Y Lima
Esta ensalada de pollo a la barbacoa con aderezo cremoso de cilantro y lima a la barbacoa tiene mucho que ofrecer. Refrescante. crujiente. Delicioso. La cena de verano perfecta.
Refrescante. crujiente. Delicioso. sano.
Ensalada De Pollo A La Barbacoa. Probablemente una de mis combinaciones de ensaladas favoritas. Lo mismo para este ranking. Ay esto y esto.
Tengo que amar una gran ensalada para la cena.
Sándwich de ensalada de huevo o huevos rellenos clásicos
Jamón con queso y chips de quinoa con brócoli o panqueques pequeños de quinoa
Frutas frescas
Hace un año: Galletas De Crema
Hace dos años: Ensalada De Pasta Tricolor
hace tres años: Ensalada De Pasta De Pollo Con Tomates Secos Y Espinacas
producir:
4-6 porciones
Tiempo de preparación:
20 minutos
Tiempo Total:
20 minutos
materia prima
Pollo y Ensalada:
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3 tazas de pollo desmenuzado cocido
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2 tazas de salsa BBQ, comprada en la tienda o (yo uso esta increíble versión casera)
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½ cabeza de lechuga iceberg, sin hueso y picada
-
2 corazones de lechuga, picados
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1/2 cebolla roja picada
-
¼ taza de cilantro fresco picado
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1 1/2 tazas de maíz congelado, descongelado
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1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
-
4 onzas de queso cheddar, cortado en cubitos o rallado
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4 onzas de queso Monterey Jack, cortado en cubitos o rallado
Salsa cremosa de lima y cilantro para barbacoa:
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1 taza de mayonesa, ligera o regular
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1/3 taza de leche
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1/3 taza de suero de leche (aquí hay una guía para hacer el tuyo)
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2 cucharadas de cilantro fresco, picado
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1 cucharada de jugo de lima
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1 cucharadita de vinagre blanco
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1 cucharadita de azúcar granulada
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1 diente de ajo, picado
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 de cucharadita de chile
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1/8 cucharadita de pimienta negra
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1/4 cucharadita de comino molido
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1/4 a 1/2 taza de salsa BBQ
instruir
- Para la ensalada, combine el pollo cocido y la salsa BBQ en un tazón mediano. Enfriar en heladera hasta su uso.
- En un tazón grande, mezcle la lechuga iceberg, la lechuga romana, la cebolla roja, el cilantro, el maíz, los frijoles negros y el queso. Mezcle la ensalada mixta con aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de aderezo, si lo desea. De lo contrario, puedes dejar el aderezo a un lado. Coloque la ensalada en un plato y cubra con el pollo BBQ preparado y el aderezo adicional.
- Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes y revuelva vigorosamente (o agite si usa un frasco) para combinar. También puedes pasarlo por una licuadora para que quede más suave. Refrigere hasta que esté listo para comer.
notas
Polluelo: Esta receta requiere pollo ya cocido, ¡así que planifique con anticipación! Me gusta cocinar pollo en una olla de barro y usar pechugas de pollo congeladas y aproximadamente 1 taza de caldo de pollo por cada 2 pechugas de pollo. Cocino a fuego lento durante unas 4-5 horas, luego troceo y refrigero (o congelo) para su uso posterior.
explicar de antemano: Todos los ingredientes para esta ensalada se pueden preparar con un día de anticipación (el aderezo se puede preparar hasta con 3 días de anticipación). Guarde por separado en el refrigerador y revuelva antes de servir.
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Fuente de la receta: Ensalada en Mel’s Kitchen Cafe, inspirada en el aderezo cremoso de cilantro de El Pollo Loco
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