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Ensalada De Pollo A La Barbacoa Con Aderezo Cremoso De Cilantro Y Lima

Esta ensalada de pollo a la barbacoa con aderezo cremoso de cilantro y lima a la barbacoa tiene mucho que ofrecer. Refrescante. crujiente. Delicioso. La cena de verano perfecta.

Refrescante. crujiente. Delicioso. sano.

Ensalada De Pollo A La Barbacoa. Probablemente una de mis combinaciones de ensaladas favoritas. Lo mismo para este ranking. Ay esto y esto.

Tengo que amar una gran ensalada para la cena.

que servirSándwich de ensalada de huevo o huevos rellenos clásicos
Jamón con queso y chips de quinoa con brócoli o panqueques pequeños de quinoa
Frutas frescas

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Hace dos años: Ensalada De Pasta Tricolor
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producir:
4-6 porciones

Tiempo de preparación:
20 minutos

Tiempo Total:
20 minutos


materia prima

Pollo y Ensalada:

  • 3 tazas de pollo desmenuzado cocido

  • 2 tazas de salsa BBQ, comprada en la tienda o (yo uso esta increíble versión casera)

  • ½ cabeza de lechuga iceberg, sin hueso y picada

  • 2 corazones de lechuga, picados

  • 1/2 cebolla roja picada

  • ¼ taza de cilantro fresco picado

  • 1 1/2 tazas de maíz congelado, descongelado

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • 4 onzas de queso cheddar, cortado en cubitos o rallado

  • 4 onzas de queso Monterey Jack, cortado en cubitos o rallado

Salsa cremosa de lima y cilantro para barbacoa:

  • 1 taza de mayonesa, ligera o regular

  • 1/3 taza de leche

  • 1/3 taza de suero de leche (aquí hay una guía para hacer el tuyo)

  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado

  • 1 cucharada de jugo de lima

  • 1 cucharadita de vinagre blanco

  • 1 cucharadita de azúcar granulada

  • 1 diente de ajo, picado

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1/8 de cucharadita de chile

  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

  • 1/4 cucharadita de comino molido

  • 1/4 a 1/2 taza de salsa BBQ

instruir

  1. Para la ensalada, combine el pollo cocido y la salsa BBQ en un tazón mediano. Enfriar en heladera hasta su uso.
  2. En un tazón grande, mezcle la lechuga iceberg, la lechuga romana, la cebolla roja, el cilantro, el maíz, los frijoles negros y el queso. Mezcle la ensalada mixta con aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de aderezo, si lo desea. De lo contrario, puedes dejar el aderezo a un lado. Coloque la ensalada en un plato y cubra con el pollo BBQ preparado y el aderezo adicional.
  3. Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes y revuelva vigorosamente (o agite si usa un frasco) para combinar. También puedes pasarlo por una licuadora para que quede más suave. Refrigere hasta que esté listo para comer.

notas

Polluelo: Esta receta requiere pollo ya cocido, ¡así que planifique con anticipación! Me gusta cocinar pollo en una olla de barro y usar pechugas de pollo congeladas y aproximadamente 1 taza de caldo de pollo por cada 2 pechugas de pollo. Cocino a fuego lento durante unas 4-5 horas, luego troceo y refrigero (o congelo) para su uso posterior.

explicar de antemano: Todos los ingredientes para esta ensalada se pueden preparar con un día de anticipación (el aderezo se puede preparar hasta con 3 días de anticipación). Guarde por separado en el refrigerador y revuelva antes de servir.

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Fuente de la receta: Ensalada en Mel’s Kitchen Cafe, inspirada en el aderezo cremoso de cilantro de El Pollo Loco

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