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Ensalada de rábanos con maíz dulce, jalapeños y limas

La ensalada de verano perfecta, esta ensalada de maíz dulce y rábano se sirve con una pizca de jalapeños y un simple aderezo de lima. ¡OK!

Si lo admito ahora, antes de esta ensalada de maíz dulce, no había comido un nabo desde que tenía seis años, e ilegalmente saqué uno del jardín de mi vecino y me lo comí de un bocado, pensando que era una zanahoria dulce, roja, bulbosa o algo así. una especie de tomates cherry dulces y duros (hombre, tengo seis años, dame un respiro).

He estado marcado por mucho tiempo. Lo mismo ocurre con mi esófago después de un chapuzón rápido en rábanos picantes picantes antes de que un vecino o mi madre me atrapen.

No hace falta decir que esto terminó con el robo de mi jardín. y Los rábanos comen carreras de inmediato.

Pero cuando mi amiga Liz, que tiene un excelente gusto por la comida, me trajo esta ensalada y se entusiasmó con lo que comió durante días seguidos, decidí fingir mi edad y abordar mi fobia a las zanahorias.

Sé que mis amigos se están volviendo locos comiendo comida deliciosa y no puedo participar en la acción y no puedo dormir por la noche.

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Te diré esto, probablemente no buscaría rábanos por pura diversión, pero ¿en esta ensalada? Son sorprendentes.

Cortados en rodajas finas y servidos con delicioso maíz dulce, jugo de limón picante, cilantro fresco y jalapeños ligeramente picantes, son crujientes, picantes y perfectos.

Hablando de perfección, también lo hace esta sencilla ensalada de verano. Obtenga maíz dulce y rábanos (pero no del jardín de su vecino) y hágalo. devorarlo me encanta.

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Ensalada de maíz dulce con rábanos, jalapeños y limas

  • 3 taza granos de maíz frescos, Unas 3 mazorcas de maíz grandes, al vapor o hervidas (ver nota)
  • 6 rábano, rodajas finas
  • ½ chile, Semillas y costillas, picadas
  • 3 cuchara jugo de limón fresco
  • 2-4 cuchara cilantro fresco picado
  • cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta para probar
  • Combine el maíz, los rábanos, los jalapeños, el jugo de limón, el cilantro y el aceite de oliva en un tazón mediano. Dale una buena vuelta. Condimentar con sal y pimienta.

  • Sirva inmediatamente o refrigere, tapado, hasta que esté listo para servir.

maíz: Esta es la manera perfecta de cocinar maíz en la mazorca.

Atender: 1 Atender, Calorías: 100kcal, carbohidrato: 15GRAMO, proteína: 3GRAMO, gordo: 5GRAMO, Grasa saturada: 1GRAMO, sodio: 13miligramos, fibra: 2GRAMO, azúcar: 5GRAMO

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Fuente de la receta: Enviado por mi amiga Liz Sopa cremosa de albahaca y espinacas sin crema), originalmente de la revista Country Living

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