Ensaladas

Ensalada Santa Rosa | Pollo + Arroz Salvaje

¡Esta increíble ensalada Santa Rosa es una cena ligera y deliciosa de lunes a viernes y / o un delicioso platillo para llevar a su próxima comida ligera!

En mi vida, algunas personas me han convertido en un loco enviándome / enviándome una nueva receta para probar.

Realmente renunciaré a todo lo que estoy haciendo e inmediatamente iré a la tienda, si es necesario, y haré una receta en una hora, porque sé que estoy buscando alimentos que cambiarán mi vida en un futuro cercano.

Es posible que no se den cuenta del poder que tienen, o que se sientan presionados a proporcionar excelentes recetas en serio.

Mi amigo Mel B. (lo sé, porque tenemos el mismo nombre, es un poco confuso) es un gran amigo. Nos conocemos desde hace casi veinte años, y aunque nunca hemos vivido cerca (ironía), ella tiene el mejor gusto en comida y me ha dado muchas recetas a lo largo de los años.

De hecho, ¡ya te has beneficiado de algunos de ellos!

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¿Has preparado estas increíbles recetas?

El condimento se vierte en un tazón de pollo Santa Rosa y ensalada de arroz salvaje.

La receta de hoy es la otra favorita de Mel.

Ensalada Santa Rosa!

Me lo envió unas semanas antes de dar a luz a su quinto hijo (!!), y lo he hecho al menos 3-4 veces desde entonces.

Mel quiere esta comida todos los días de la madre y, después de probarla, entiendo por qué.

Esto es todo lo que debe tener una ensalada de plato principal: ¡ligera, saludable, abundante y deliciosa!

En serio, esto es genial. ¡Mira esos colores! Si puedes creerlo, es aún más delicioso de lo que parece.

Un tazón grande ovalado de pollo blanco Santa Rosa y ensalada de arroz salvaje.

También obligué a algunos amigos locales a probar esta receta. La retroalimentación es que esta ensalada de Santa Rosa es excelente.

Tienes el crujiente de verduras crujientes, el pollo tierno y jugoso, la riqueza de la mezcla de arroz salvaje (hay muchas opciones aquí, así que mira las notas debajo de la receta), la suave crema de aguacate y el picante fresco simple hecho en casa. vendaje.

Mantén mi corazón.

Esta sencilla ensalada no solo es una maravillosa cena de fin de semana, sino que también es una buena opción la próxima vez que se le pida que lleve la ensalada a una cena u otros platos para compartir.

¡También puedes poner el pollo en la versión sin carne!

Ensalada de verduras blancas con una mezcla de arroz, tomate y aguacate encima.

Comencé a servir deliciosas mezclas sobre lechuga con mantequilla rallada, opcional, pero creo que es particularmente deliciosa. También puede echar la lechuga directamente en una ensalada abundante.

Esto es lo que hace Mel-ese-no-yo. ¡Confiamos en Mel!

¡Esta ensalada de pollo y arroz salvaje de Santa Rosa es un poco única y muy deliciosa!

Y dado que todavía estamos deambulando por aquí (léase: derritiéndonos) en los altos 90 / bajos en 100, estoy agradecido por una comida así porque casi elimina mis malas emociones causadas por la alta temperatura.

Hace un año: El mejor pastel de calabacín de chocolate.
Hace dos años: Panqueques de papas con pimiento rojo asado y pesto
hace tres años: Cemento de limón y menta congelado
hace cuatro años: Brownies de Tappan Hill
hace cinco años: Ensalada De Cuscús De Verano

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Ensalada De Arroz Salvaje Con Pollo Santa Rosa

ensalada:

  • ¾ taza (170 GRAMO) Mezcla de arroz salvaje (ver nota)
  • 2-3 taza Pollo cocido o pollo desmenuzado, El pollo asado es una buena opción (ver nota)
  • 1 pimiento rojo, En cubitos
  • 1 taza Guisantes de azúcar picados, Los espárragos picados y escaldados son perfectos para cocinar
  • 1-2 palta, Pelado y cortado en cubitos
  • 1 Lechuga mantecosa, Picado (opcional)

vendaje:

  • taza Vinagre de arroz sin condimentar
  • taza Aceite neutro, Como verduras, colza, aguacate.
  • 2 Clavo ajo, Cortado
  • 1 Cuchara Jugo de limon fresco
  • 1 Cuchara mostaza de Dijon
  • 1 cucharilla azúcar
  • ¼ cucharilla Sal
  • pellizco Pimienta negra
  • Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Coloque el arroz cocido en un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente (alternativamente, el arroz se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta que se necesite).

  • Agregue pollo, pimientos morrones, guisantes (o espárragos, si los usa) y aguacate.

  • Para apósitos, Combine todos los ingredientes en una jarra o licuadora y agite / procese hasta que esté completamente mezclado. Si es necesario, agregue más sal y pimienta al gusto.

  • Vierta aproximadamente 2/3 del aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Si es necesario, se pueden agregar más condimentos según el sabor o la consistencia deseada.

  • Sirva inmediatamente o refrigere la ensalada durante 1-2 horas (si la ensalada está refrigerada, es posible que deba guardar un poco de aderezo y revolverla con la ensalada antes de servir).

  • Revuelva la ensalada antes de servir.

  • La ensalada de pollo y arroz se puede: a) comer sola, b) colocar sobre una cama de lechuga mantecosa picada, oc) revolver con lechuga mantequera. ¡bueno para comer!

arroz: ¡La mezcla de arroz utilizada en esta ensalada es perfecta! He usado la mezcla de arroz salvaje en caja antes y la mezcla de arroz integral de Trader Joe. La otra vez que lo hice, usé la mezcla de arroz / quinua que encontré en Costco (no estoy seguro si hay arroz salvaje en sus ingredientes, pero aún está delicioso).
Polluelo: Este pollo marinado al pesto queda genial en esta receta.
Antes de tiempo: Esta receta incluye el tiempo necesario para cocinar el arroz; sin embargo, si preparas el arroz antes de que lo necesites y lo guardas en el refrigerador hasta que estés listo para armar la ensalada, puedes ir un paso por delante. El aderezo también se puede hacer con anticipación (¡unos días!).
Condimento: Si solo tiene vinagre de arroz sazonado, omitiré la sal y el azúcar, y luego agregaré estos ingredientes al final para sazonar según sea necesario.

Atender: 1 Atender, Calorías: 337Kcal, carbohidrato: VeintidósGRAMO, proteína: 19GRAMO, gordo: 20GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 40Miligramos, sodio: 167Miligramos, fibra: 5GRAMO, azúcar: 3GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Me lo envió mi buen amigo Mel B. (Hay muchas variaciones de esta ensalada en línea)

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