Estofado de Ternera con Morata de Limón Perejil Grey
Tabla de Contenido
¡Aleluya! ¡El invierno ha terminado!
Bueno, ¿qué tal una última alegría abundante, fría y llena de salsa antes de pasar a las ensaladas de verano y los postres ligeros de frutas? Este estofado de ternera está lleno de hierbas, vino tinto y verduras.
Agregue gremolata de perejil y limón encima para darle un gran contraste primaveral. Primavera como una olla de guiso que se pega a las costillas.
Sirva con pan, fideos o arroz para despedir el invierno y dar la bienvenida a la primavera para la cena. necesitas:
Instrucciones de receta
Seque la carne con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego alto. Dorar la carne en lotes hasta obtener una buena corteza. Retire la carne de la sartén y reserve.
Reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas y saltee durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a caramelizarse.
Agregue la pasta de tomate y el ajo y cocine por unos minutos más hasta que esté fragante.
Agregue la harina y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el vino y el caldo de res para desglasar la sartén y cocine a fuego lento. Regrese la carne a la olla con el romero, el tomillo y las hojas de laurel.
Vuelva a hervir a fuego lento, cubra y baje el fuego. Cocine durante 60-90 minutos.
Agregue la nuez moscada, las zanahorias y el apio a la olla y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que todo esté tierno.
Pruebe la sal y la pimienta y ajuste en consecuencia. Agregue la crema. Sirva con arroz, papas o fideos y decore con perejil picado y ralladura de limón.
Estofado de Ternera con Perejil Limón y Morata de Ceniza
Este estofado de ternera está lleno de hierbas, vino tinto y verduras. Agregue limón perejil ceniza morata en la parte superior para un delicioso contraste.
suministro: 8
Preparar: 10 minuto
Cocinar: 2 Hora
Todo: 2 Hora 10 minuto
instruir
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Seque la carne con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego alto. Dorar la carne en lotes hasta obtener una buena corteza. Retire la carne de la sartén y reserve.
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Reduzca el fuego a medio, agregue las cebollas y saltee durante unos 5 minutos, hasta que comiencen a caramelizarse. Agregue la pasta de tomate y el ajo y cocine por unos minutos más hasta que esté fragante. Agregue la harina y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente.
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Agregue el vino y el caldo de res para desglasar la sartén y cocine a fuego lento. Regrese la carne a la olla con el romero, el tomillo y las hojas de laurel. Vuelva a hervir a fuego lento, cubra y baje el fuego. Cocine durante 60-90 minutos.
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Agregue la nuez moscada, las zanahorias y el apio a la olla y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que todo esté tierno. Pruebe la sal y la pimienta y ajuste en consecuencia. Agregue la crema. Sirva con arroz, patatas o fideos y decore con perejil picado y ralladura de limón.
contenido nutritivo
Calorías: 465kcal (veintitrés%) carbohidrato: 11GRAMO (4%) proteína: 36GRAMO (72%) gordo: 29GRAMO (45%) Grasa saturada: 12GRAMO (60%) colesterol: 138miligramos (46%) sodio: 949miligramos (40%) Potasio: 1006miligramos (29%) fibra: 2GRAMO (8%) azúcar: 3GRAMO (3%) Vitamina A: 5467IU (109%) Vitamina C: 6miligramos (7%) calcio: 67miligramos (7%) planchar: 4miligramos (Veintidós%)
