Pastas

Fideos de mantequilla de maní y sésamo

Estos fideos de sésamo con mantequilla de maní son la combinación perfecta de mantequilla de maní ligeramente dulce y picante con un toque de sabor a sésamo.

Tallarines de maní con sésamo. Siempre le he tenido miedo a recetas como esta. No sé… ¿Mantequilla de maní en Tasty Noodles? Hmm, el pensamiento me golpea un poco fuerte. Pero entonces (¡entonces!) comí un plato similar en un encantador restaurante local y decidí que mi vida nunca sería la misma si no intentaba prepararlo en casa.

Así que fui a mi fuente más confiable e hice esta versión y fue absolutamente fantástica.

Si bien no es una réplica exacta de la comida de mi restaurante, con un sabor ligeramente menos cremoso y picante, es sin duda la combinación perfecta de mantequilla de maní ligeramente dulce, ligeramente picante y un toque de sésamo.

La pasta tiende a secarse cuando se deja reposar, pero una vez que se agrega una cucharada de agua muy caliente, la pasta vuelve a la perfección. Creo que la próxima vez podría incluso duplicar la salsa para darle un poco más de salsa, pero sin embargo, esta comida hizo que los fideos de sésamo fueran parte de mi mundo para siempre.

Esto es algo maravilloso.

Repollo con pasta cocida y pollo, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollas verdes

Hace un año: Bolas de chocolate caliente con trufa
Hace dos años: Pan de jengibre grueso y masticable
hace tres años: Galletas De Chocolate Con Menta

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Fideos de mantequilla de maní y sésamo

  • ¼ taza semillas de sésamo
  • ¼ taza Mantequilla De Maní Gruesa
  • 2 Moderar diente de ajo, Pique o presione a través de una prensa de ajo (alrededor de 2 cucharaditas)
  • 1 cuchara jengibre fresco
  • 5 cuchara soy sauce
  • 2 cuchara vinagre de arroz
  • 1 cucharilla salsa de chile, como tabasco
  • 2 cuchara azúcar moreno claro envasado
  • agua caliente
  • libras Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cuchara Sal
  • 12 onza pasta seca
  • 2 cuchara aceite de sésamo tostado
  • 4 cebollín, cebollas verdes, en rodajas finas en diagonal
  • 1 Moderar zanahoria, rallado
  • Tueste las semillas de sésamo en una sartén mediana a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 10 minutos. Coloque 1 cucharada de semillas de sésamo en un tazón pequeño. En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré las 3 cucharadas restantes de semillas de sésamo, mantequilla de maní, ajo, jengibre, salsa de soya, vinagre, salsa picante y azúcar, aproximadamente 30 segundos. Con la máquina en funcionamiento, agregue 1 cucharada de agua caliente de vez en cuando (unas 5 cucharadas en total, más o menos), hasta que la salsa tenga la consistencia de una crema espesa, ligeramente espesa pero vertible. Deje a un lado la jarra de la batidora o el tazón de trabajo.

  • Ponga 6 cuartos de galón de agua en una olla y hierva a fuego alto. Mientras tanto, ajuste la parrilla a 6 pulgadas del elemento de la sartén; caliente el asador. Rocíe una bandeja para hornear o una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio con aceite en aerosol; coloque las pechugas de pollo encima y ase el pollo hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 8 minutos. Use pinzas para voltear el pollo y continúe asando hasta que la parte más gruesa ya no esté rosada cuando la corte y registre unos 160 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 6 a 8 minutos.

  • Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar 5 minutos. Con 2 tenedores, corte el pollo en trozos pequeños y reserve. Agregue sal y fideos al agua hirviendo; cocine los fideos hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos o según las instrucciones del paquete.

  • Escurra, luego mezcle los fideos con aceite de sésamo hasta que estén cubiertos uniformemente. Agrega el pollo desmenuzado, las cebollas verdes, las zanahorias y la salsa; revuelve para combinar. Divida entre tazones, espolvoree cada tazón con semillas de sésamo tostadas reservadas y sirva de inmediato.

Polluelo: Honestamente, creo que el pollo es una ocurrencia tardía en esta receta, y aunque es bueno, es fácil volverse vegano sin pollo. Alternativamente, el pollo se puede asar a la parrilla o hervir de la forma que desee, ya que el pollo desmenuzado simplemente se agrega a los fideos (solo asegúrese de que el pollo esté sazonado con sal y pimienta antes de cocinarlo y sabrá muy bien).
Salsa: Además, si prefiere fideos más picantes, considere duplicar la salsa y agregar gradualmente a los fideos hasta alcanzar la consistencia deseada.
temperatura: Finalmente, la receta original decía que los fideos estaban fríos, pero yo no lo hice; en cambio, los comimos ligeramente tibios, incluso a temperatura ambiente, y quedaron fantásticos.

Atender: 1 Atender, Calorías: 514kcal, carbohidrato: 53GRAMO, proteína: 37GRAMO, gordo: 17GRAMO, Grasa saturada: 3GRAMO, colesterol: 73miligramos, sodio: 2216miligramos, fibra: 4GRAMO, azúcar: 7GRAMO

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Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de Cook’s Illustrated

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