Carnes

Hamburguesas clásicas a la parrilla {y consejos para la hamburguesa perfecta}

Cada deliciosa hamburguesa clásica a la parrilla necesita una gran receta y algunos trucos geniales. Este artículo lo proporciona todo para que pueda tener la hamburguesa perfecta.

Es cuestionable si necesita una receta de hamburguesa a la parrilla. La mitad del tiempo, agrego al azar condimentos y hierbas a la carne, y cada picnic de hamburguesas sabe un poco diferente.

Sin embargo, a continuación se encuentran mis recetas favoritas para hamburguesas a la parrilla clásicas probadas y verdaderas.

La receta es simple: puede ajustar los condimentos a su gusto (la A-1 se puede sustituir con salsa BBQ, la sal sazonada se puede sustituir con sal de mesa, etc.), pero no es solo una receta, una hamburguesa maravillosa depende de mí. Algunos consejos adicionales para jurar:

1) Gran pan. Casi siempre uso esta receta de rollos para mis hamburguesas, formándolos en rondas más grandes y presionándolos un poco hacia abajo antes de que suban para que no se redondeen demasiado en la parte superior (además, puedo hacer un montón a la vez y congelarlos para más tarde) ). son muy deliciosos Sin embargo, no tiene que seguir la ruta casera, solo asegúrese de obtener un pan que sepa bien y que no se rompa bajo el peso de su poderosa carne. Una buena hamburguesa necesita un gran pan.

2) Bollos horneados. No sé por qué hace tanta diferencia, pero te digo, una tostada con un poco de mantequilla hará volar una buena hamburguesa de este mundo. Pongo mantequilla en el interior de los panes y los coloco en la parrilla uno o dos minutos antes de que se cocinen las hamburguesas. UH Huh.

3) agua. Puede sonar extraño, pero agregar un poco de agua a la mezcla de carne molida hace la diferencia. He visto a Paula Deen hacerlo una vez y la señora sabe de lo que habla.

4) No seas flaco. Me encantaría comprar la carne de res más magra que puedas encontrar. Apoyo eso. por lo general. Pero no hamburguesas. Una hamburguesa jugosa y sabrosa es mejor con más carne molida grasosa. Sugiero alrededor del 15-20%. Sé que esto enferma a algunos de ustedes y les pido disculpas. Es solo la verdad, hombre.

5) Recuerda que la carne cruda está de moda. Una hamburguesa recocida significa una hamburguesa dura y seca. Incluso si no te gusta el rosa en el medio, juzga que el momento es el correcto y retira la hamburguesa un poco antes de lo que piensas. Continuará cocinándose un poco lejos del fuego, así que trate de no hornear por mucho tiempo. Me gustan mis hamburguesas más ligeras, y me refiero a las más ligeras, con un poco de rosa en el medio. Con una hamburguesa de 1/2 pulgada, generalmente horneo de 6 a 7 minutos por lado.

6) El tamaño adecuado. Forme hamburguesas al menos 1/4 de pulgada más grandes que el tamaño del panecillo que usará. La hamburguesa se encoge a medida que se cocina, formando una forma más grande que el panecillo, lo que asegurará que no tengas que robarle la hamburguesa a tu hijo para llenar el panecillo.

que servir

Patatas dulces fritas o cuñas de jojo
chip y Ensalada de aguacate
fruta en rodajas

producir:
5-8 hamburguesas

Tiempo de preparación:
5 minutos

Hora de cocinar:
12 minutos

Tiempo Total:
17 minutos


materia prima

  • 2 libras de carne molida (preferiblemente no extra magra)

  • 2 cucharaditas de sal para sazonar

  • 2 cucharadas de salsa A-1

  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

  • 1/4 taza de agua a temperatura ambiente

instruir

  1. En un tazón mediano, combine todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Forme la carne en empanadas de aproximadamente 1/2 pulgada más gruesas y 1/4 pulgada más grandes en diámetro que el panecillo que usará. Refrigere las empanadas hasta que estén listas para asar.
  2. Cocine las hamburguesas en una parrilla precalentada a fuego medio-alto hasta que las hamburguesas estén cocidas a su gusto (me gusta que la mía tenga un poco de rosa en el centro, generalmente unos 6 minutos por lado). Durante los últimos dos minutos de asado, unte con mantequilla el interior del panecillo y déle palmaditas en la parrilla mientras las hamburguesas terminan de cocinarse.

notas

Variación de hamburguesa de romero: Añadir 3-4 ramitas de romero fresco (pelar las hojas de los tallos, quitar los tallos y picar el romero) a los ingredientes y mezclar con la carne.

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Fuente de la receta: café de mi cocina

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