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Recetas de Cocina

Las 9 mejores reseñas sobre parrillas de carbón (2021) de Serively Smoked

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Ventajas y desventajas de una parrilla de carbón.

ventajas

  • Cocinar sobre un fuego real – Estas parrillas aprovechan el poder del fuego para brindar un sabor, una sensación y una experiencia auténticos que se adaptará a cualquier amante de la barbacoa. El proceso de chamuscado típico se logra fácilmente en una parrilla de carbón, ya que las rejillas se ponen al rojo vivo.
  • Lo suficientemente portátil como para llevarlo a cualquier parte – A la mayoría de los entusiastas de las barbacoas les encanta el verano porque les da la oportunidad de estar al aire libre y hacer lo que les gusta hacer cuando el clima es cálido. Eso significa llevar contigo lo que te encanta hacer a donde quiera que vayas.
  • Barato de comprar, económico de usar – Desde su supermercado local hasta pedidos en línea, las parrillas de carbón están disponibles en casi todas partes. Son económicos y el combustible necesario para su funcionamiento es tan fácil de encontrar como económico. Esto hace de esta parrilla una de las opciones más asequibles del mercado.
  • La versatilidad es la clave – Con práctica, los propietarios pueden hacer casi cualquier cosa con una parrilla de carbón. Se puede fumar a bajas temperaturas o freír a altas temperaturas. Si está dispuesto a invertir tiempo en aprender a cocinar cerdo a fuego lento, obtendrá los mejores sándwiches de cerdo desmenuzado.
  • Humo, humo, humo – El combustible de carbón utilizado para cocinar en una parrilla le da a los platos a la parrilla ese sabor ahumado característico que todos anhelan. No se puede replicar fácilmente.

desventaja

  • Toma tiempo calentar – En general, las parrillas de carbón tardan unos 20 minutos en calentarse lo suficiente para asar, y el tiempo que se tarda en encender las brasas es un proceso.
  • Los costos de combustible se suman – El costo inicial del carbón vegetal es relativamente barato, pero si usa mucho, el costo de comprar continuamente combustible para quemarlo puede volverse caro. Se vuelve aún más caro si está buscando opciones más sostenibles, ya que la leña y el carbón de leña limpia pueden costar alrededor de $ 40 por un solo saco de 20 libras.
  • Toma tiempo aprender – Aprender a asar a la parrilla con carbón lleva tiempo. Existe una curva significativa para aprender a controlar la temperatura con amortiguadores y sin el uso de manómetros, botones o perillas.
  • Asar a la parrilla con carbón es un desastre – El carbón se reduce a cenizas cuando se enciende, que debe limpiarse en una parrilla de carbón después de cada uso. Otros tipos de parrilla solo requieren limpiar la superficie de cocción, pero con carbón tienes que volver después de cocinar para limpiarla y limpiarla para el próximo uso.

Enciende una parrilla de carbón

Además de la parrilla de carbón perfecta, la preparación es la clave para encender una parrilla de carbón, ya que asegura las condiciones ideales de iluminación para el carbón. El primer paso es limpiar a fondo la parrilla y asegurarse de que no se peguen alimentos o grasas de su último uso a la superficie de la parrilla. Levante la rejilla de la parrilla para que también pueda limpiar el interior del espacio de cocción.

Una acumulación de ceniza puede bloquear las rejillas de ventilación y reducir la circulación de aire, reduciendo el oxígeno a las llamas. Si todavía quedan residuos de grasa en el espacio de cocción, puede provocar una peligrosa llamarada al encenderse.

A continuación, elija carbón vegetal de buena calidad que se queme bien. El carbón vegetal por debajo del promedio puede ser difícil de encender, proporcionar calor insuficiente y extinguirse rápidamente.

Ahora está listo para encender su parrilla de carbón y hay varias formas de hacer que las llamas se quemen y extingan rápidamente.

Usar una chimenea de carbón

Las chimeneas de carbón son un firme favorito entre las comunidades de cocina al aire libre. La chimenea es un cilindro de metal con respiraderos y orificios pretaladrados en puntos estratégicos que aumentan el flujo de aire a través de la cámara. Una chimenea de carbón es sencilla y extremadamente segura de usar, lo que la convierte en una excelente opción tanto para cocineros novatos como experimentados.

1. Llene su chimenea con la cantidad adecuada de carbón. El manual de instrucciones describe la cantidad de carbón necesario para cada chimenea, ya que están disponibles en diferentes tamaños. Por lo general, desea que las brasas lleguen a la parte superior de la cámara pero no se desborden.

2. Coloque su material de iluminación debajo de la chimenea de carbón. Mucha gente usa periódicos, pero con la llegada de los medios en línea ya no son tan comunes, por lo que cualquier cosa que brille fácilmente es una opción sólida. Para empezar, puede usar trozos de madera, cera o algo hecho de papel.

3. Encienda el material de iluminación y observe qué tan bien se enciende el fuego. Puede mirar a través de las aberturas y orificios de la chimenea para ver si el carbón comienza a ponerse gris. Si las brasas no se han encendido después de unos 10 minutos, puede encender más material para volver a intentarlo. Remojar el papel en aceite de cocina puede ayudar a que brille por más tiempo.

4. Si ve llamas o brasas encendidas, use el asa de la chimenea de carbón para verter las brasas en el horno holandés. Deje que se vuelvan grises en su mayor parte, luego extiéndalos suavemente para una distribución uniforme del calor.

Aquí está el método completo de usar un encendedor de chimenea de carbón como un profesional

Usa un encendedor

Muchos entusiastas de la cocina al aire libre encuentran que el uso de líquido para encendedores es una forma conveniente de encender su parrilla. El aspecto más importante del uso de líquido para encendedor es no abusar de él, ya que puede provocar llamas repentinas y potencialmente peligrosas. Si bien no desea infrautilizar el líquido, es importante adoptar un enfoque de seguridad. Un enfoque sistemático garantiza la seguridad y ofrece excelentes resultados.

1. Disponga el carbón con cuidado para tener la mejor posibilidad de que se encienda rápidamente. No se puede simplemente invertir el dinero y esperar lo mejor. El fuego quiere extenderse, así que mantenga los trozos de carbón juntos para que el fuego pueda pasar de un carbón al siguiente. Puede apilarlos en forma de pirámide para aumentar el contacto entre cada pieza de carbón.

2. Aplique una capa uniforme de líquido para encendedor a las brasas, asegurándose de que el fuego pueda usar el líquido para mover cualquier trozo de carbón. Espere unos 30 segundos para que el líquido del encendedor penetre en el carbón para obtener mejores resultados.

3. Use un encendedor de barbacoa de mango largo o un fósforo largo para encender el líquido. Intente encender el carbón en varios lugares, comenzando por la parte posterior y avanzando para evitar quemaduras desagradables. Mantenga siempre las manos lo más lejos posible del carbón vegetal en caso de que se produzca una llamarada.

4. Si su parrilla de carbón tiene tapa, manténgala levantada para que el oxígeno pueda avivar las llamas. Abra las rejillas de ventilación para aumentar el flujo de aire y espere a que las brasas se pongan blancas. Extienda el carbón de manera uniforme para calentar toda la superficie de la parrilla y coloque la rejilla sobre ella. Su parrilla ahora está lista para asar.

Aquí tienes una alternativa si no tienes un encendedor

Parrillas de carbón 101: controle la temperatura

Se necesita tiempo para dominar el arte de la temperatura constante.

Si bien puede requerir un poco de experimentación, eventualmente puede dominar el arte de mantener una temperatura constante de la parrilla de 225 ° F. Cuanto más lo uses, cuanto mejor tengas el control sobre su parrilla. Una vez que se haya hecho amigo de su parrilla, regule la temperatura se convierte en una segunda naturaleza.

Siempre mantén eso en mente Distribución de calor a través de las brasas y Flujo de aire son los factores más importantes para mantener la temperatura. Un termómetro preciso puede darle la tranquilidad de saber que todo está bajo control.

Aquí hay una guía definitiva sobre cómo configurar su parrilla de carbón a 225. puede aguantar

Método de la serpiente de carbón: convierta su parrilla en un ahumador

El método de la serpiente de carbón aprovecha algunas de las propiedades de combustión prolongada del carbón para crear una parrilla que se parece más a un horno ahumador. Puede construir en la madera de su elección sin tener que invertir en un ahumador completo que ocupa más espacio en su jardín. Estos son los consejos que necesita saber para usar el método de la serpiente de carbón a la perfección.

Tenemos instrucciones completas sobre cómo usar el método de la serpiente de carbón.

Diseño de parrilla de carbón de pie casera

Una parrilla independiente es un diseño de parrilla de carbón casera que está más en línea con los electrodomésticos comunes actualmente en el mercado. Este es el diseño más difícil porque requiere soldadura. Las partes principales de una parrilla de carbón casera son la base, la bandeja y la rejilla de la parrilla.

El fondo de la parrilla debe ser lo suficientemente estable para soportar el peso de la bandeja, Carbones y alimentos. Puede tener un soporte hecho a medida por un soldador o adaptar un soporte de kit de costura antiguo.

La bandeja está diseñada para almacenar carbón, por lo que el hierro fundido es generalmente el mejor material. Las dimensiones de la bandeja dependen del tamaño de su soporte y de la superficie de cocción que desee.

El borde de la bandeja debe tener un labio para fijar piedras en la bandeja.

Coloque piedras alrededor del borde de la bandeja. Estos mantienen la bandeja en su lugar, almacenan el calor y agregan una barrera al fuego.

La rejilla de la parrilla debe estar hecha de hierro fundido, acero inoxidable o hierro fundido revestido de porcelana. Si le preocupa la calidad del acero, un Estera de parrilla de teflón se puede colocar encima al cocinar.

Si bien construir una parrilla de pie requerirá más dinero y mano de obra, debería ofrecer una mejor experiencia de cocción. Si conoce a un soldador confiable, la construcción será sencilla.

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