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Masa de pizza de calabacín baja en carbohidratos |

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Esta base de pizza de calabacín es baja en carbohidratos, increíblemente simple y absolutamente impresionante. ¡Más allá de la pizza tradicional! La piel de calabacín puede conquistar el mundo.

Esta base de pizza de calabacín baja en carbohidratos es completamente excepcional y sorprendente.

Deja tus dudas a un lado, créeme, ¿de acuerdo? (Por un millón de razones, la más importante de las cuales es que puede hacer una comida del Día de San Patricio súper linda y digna de Pinterest, ya sabes, con una cáscara verde, etc., y luego te sentirás como una estrella de rock. nunca es algo malo).

Luego, después de creerlo … date cuenta. Si eres yo, entonces una y otra vez, una y otra vez.

Mi hermana, Em, ha hecho esta masa de pizza docenas de veces y me lo sigue diciendo, con tanta frecuencia que empiezo a ignorarla (lo siento, Em).

Es solo que realmente odio exprimir el agua de los calabacines. Tal vez soy mayor y sufro de artritis, pero me duelen las manos y me hace sentir incómodo porque hace que el paño de cocina se vuelva verde y húmedo.

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De todos modos, después de que Em se dio cuenta de que estaba evitando el problema de la corteza de la pizza de calabacín, finalmente me dijo que no me hablaría hasta que lo lograra porque realmente quería convencerla de que corriera la media maratón conmigo, y decidí que acababa de terminar.

Tenemos una hermandad muy madura.

Levante la pizza con una mano, mostrando la parte inferior de la piel del calabacín cocido.

Así que lo hice. No tenía idea de lo que iba a decir Brian. A ese hombre le gusta su pizza, odio alardear, pero nuestra pizza casera es un poco como una piedra.

Entonces, ¿arrojarle una masa de pizza de calabacín verde? Bueno, no estoy seguro de cómo pasará.

Pero sé que se comerá cualquier cosa que le ponga delante (es una buena persona), ya sea para hacer un seguimiento o no: «Bueno, esto no necesariamente es lo más bloguero que hayas hecho».

Pizza de pepperoni con piel de calabacín en un trozo de papel pergamino.

Decir que esta corteza es un jonrón completo es quedarse corto. Mi familia esta enamorada. Lo he hecho cuatro veces más o menos, y cada vez, lo limpiamos por completo.

No quedan sobras. Brian siempre está lleno de elogios, lo cual es genial para un tipo anticuado al que le gusta hornear pizza de pollo en una base de pizza real en vivo.

Como puede ver, realmente necesita probarlo. Varias claves del éxito:

-En serio, exprime la mayor cantidad de líquido posible del calabacín. La última vez, se apagó una bombilla, decidí usar la misma bolsa que comencé a filtrar el yogur casero (se publicará una publicación actualizada la próxima semana) y el calabacín seco sagrado, funcionó de maravilla, absolutamente el único de ahora. en voy a torcer el calabacín.

-Precalentar la piedra para hornear o la bandeja para hornear volteada durante al menos 30 minutos. La corteza debe comenzar en esa piedra caliente para que esté perfectamente marrón (de lo contrario, terminará con una corteza suave, similar a un quiche, eh).

-No espere que la masa se parezca a una base de pizza normal (levadura). Es muy suave y pegajosa, sé que te preguntarás si hay alguna forma de convertirla en una pizza que realmente puedas coger (también estaba muy nerviosa la primera vez) pero te garantizo que se horneará bien en el horno, especialmente Sí, si usa los ingredientes de la fórmula y sigue los consejos n. ° 1 y n. ° 2 anteriores.

Sosteniendo un trozo de pizza de pepperoni en la mano, le dio un mordisco.

Como mencioné en las instrucciones de la receta, cuando no tengo tantos calabacines en mi refrigerador, también uso parte del brócoli (también escurro el agua en el brócoli), que también es genial.

Nunca renunciaré a la pizza tradicional, pero me gusta la velocidad de fusión de la corteza y el hecho de que tiene un menor contenido de carbohidratos (pero sigue siendo muy deliciosa).

Tengo la sensación de que una vez que el calabacín se reproduzca salvajemente en nuestro jardín, lo haremos al menos una vez a la semana.

Vista superior de la pizza de pepperoni con costra de calabacín, cortar una rebanada.

Hace un año: Pila de enchiladas de pollo con chile verde
Hace dos años: Sopa de tomate y albahaca en olla de cocción lenta
hace tres años: Avena con arce y azúcar moreno durante la noche

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Corteza de pizza de calabacín

  • 3 Moderar calabacín, Aproximadamente 1 1/2 libras o 3-4 tazas finamente trituradas y empaquetadas
  • 1 taza Harina para todo uso o harina integral
  • ½ cucharilla Polvo de ajo
  • 1 ½ cucharilla Orégano seco
  • ½ cucharilla Albahaca seca
  • ½ cucharilla Sal
  • 2 Grande Huevo
  • ½ taza Queso cheddar rallado
  • ½ taza queso parmesano
  • Salsa de pizza (ver nota)
  • Queso mozzarella rallado
  • Pepperoni y / u otros ingredientes
  • Precaliente la piedra para hornear o los utensilios para hornear volteados a 450 grados Fahrenheit durante 30 minutos.

  • Si tiene tiempo, espolvoree una cucharadita de sal gruesa (o 1/2 cucharadita si se usa sal de mesa) sobre el calabacín y déjelo reposar durante 15-20 minutos. Atornille muy bien el calabacín. Cuando crea que ha sido completamente exprimido, exprime más. Quieres que esté lo más seco posible. Obtendrá alrededor de una taza después de escurrir.

  • En un tazón grande, mezcle el calabacín, la harina, el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, la sal, los huevos y el queso. Revuélvelos (por lo general, dejo la cuchara y cavo con las manos para mezclarlos).

  • Engrase un trozo de papel pergamino (o dos si está haciendo pizzas muy finas).

  • La masa es muy suave y pegajosa, por lo que es posible que también desee engrasar sus manos. Presione la masa en la forma y el grosor deseados sobre papel pergamino engrasado. Si trabaja duro para presionarlo uniformemente, puede hacerlo muy delgado (me gusta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

  • Deslice el papel de pergamino con la base de pizza sobre la bandeja para hornear precalentada (si no tiene la base de pizza, puede usar la bandeja para hornear volteada para deslizarla). Hornee durante unos 10 minutos, hasta que la corteza se vea firme y la base comience a dorarse.

  • Retire con cuidado el papel pergamino y la base de pizza del horno y coloque la salsa de pizza y los aderezos encima. Hornee por otros 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.

Salsa de pizza: Esta es mi versión favorita de la licuadora de 2 minutos.
Crujiente: La masa es muy suave y pegajosa, así que no temas untarte las manos y darte palmaditas en la corteza para que tenga un grosor uniforme. Personalmente, me gusta que la corteza sea bastante fina.
Número de calabacines: Además, tenga en cuenta que si muele el calabacín en forma gruesa, puede obtener más de 3-4 tazas de este material; solo quédese con aproximadamente 3 calabacines de tamaño mediano (1 1/2 libras).
Calabacín seco: Solía ​​exprimir el calabacín para secarlo con un paño de cocina viejo normal hasta que pensé en usar la misma bolsa que usé para filtrar el yogur … y funcionó bien. El calabacín más seco que he escurrido, lo que me hace muy feliz (lo que significa que soy un nerd, con lo que no tengo ningún problema).
coliflor: Oh, una última cosa, una vez cuando hice esto, me faltaba el calabacín, así que corté un poco de brócoli crudo y lo usé con el calabacín (también exprimí la mayor cantidad de agua posible) … Es igualmente asombroso.

Atender: 1Corteza entera, Calorías: 537Kcal, carbohidrato: 54GRAMO, proteína: 33GRAMO, gordo: veintitrésGRAMO, Grasa saturada: 12GRAMO, colesterol: 233Miligramos, sodio: 1250Miligramos, fibra: 10GRAMO, azúcar: 7GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de la receta que me envió mi hermana Em, originaria de aquí

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