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Recetas de Cocina

Masticables de coco de la abuela

Relleno de coco masticable en capas sobre una corteza mantecosa de mantequilla; esta receta es tan simple de hacer que la he estado preparando desde que era un niño.

Esta es la receta de mi abuela para Coconut Chews (una de las pocas cosas que hizo esta abuela) y si eres un amante del coco, estas son insuperables.

No había hecho estas barras en años y cuando horneé esta versión sin gluten de Coconut Chews y las llevé a algunos amigos y familiares, fueron un gran éxito.

Tengo un amor bien conocido por el coco y estas barras son algunas de las mejores golosinas de coco que hago.

Es curioso la forma en que los blogs han cambiado mi forma de pensar sobre hornear y cocinar. Cuando estoy concentrado y trabajando en nuevas recetas, tiendo a olvidarme de los favoritos de la familia mayor.

Me enamoré de estas barras una vez más cuando las preparé para nuestros invitados hace unas semanas.

Los Coconut Chews fueron el postre del que más se habló y definitivamente uno que haré nuevamente, más temprano que tarde.

¡Vea todas las recetas de postres sin gluten en este sitio web!

Consejo de cocina: uso este cuenco, esta espátula y esta sartén para hacer esta receta.

Receta de masticables de coco

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Engrase una sartén de 8 × 8 con mantequilla o forre con pergamino.
  2. Combine la mantequilla, el azúcar y la harina para la corteza en un tazón mediano. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  3. Presione la corteza en el fondo de la sartén preparada. Hornea por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos mientras termina el resto de la receta.
  4. Mezclar los ingredientes del relleno y verter sobre la base. Hornee 20 minutos más (25 minutos para la receta duplicada). Deje enfriar completamente antes de cortar.

Consejo para hornear: duplicar esta receta llenará perfectamente una sartén de 9 × 13. Agregue 5-10 minutos adicionales de tiempo de horneado para la corteza en una receta duplicada y 5-10 minutos adicionales para el tiempo de horneado de relleno.

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Porciones: 12 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados. Engrase una sartén de 8 × 8 con mantequilla o forre con pergamino.
  • Combine la mantequilla, el azúcar y la harina para la corteza en un tazón mediano. Revuelva hasta que esté bien combinado. Presione la corteza en el fondo de la sartén preparada.
  • Hornea la base durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos mientras termina el resto de la receta.
  • Mezclar los ingredientes del relleno y verter sobre la base. Hornee 20 minutos más (25 minutos para una receta duplicada). Deje enfriar completamente antes de cortar. ¡Disfrutar!
* Alternativa sin gluten: 2/3 taza de harina de arroz integral + 1/3 taza de almidón de papa se puede sustituir por la harina para todo uso en la receta de masa anterior.
Duplicar esta receta llenará perfectamente una sartén de 9 × 13. Agregue 5-10 minutos adicionales de tiempo de horneado para la corteza, una receta duplicada y 5-10 minutos adicionales para el relleno.

Calorías: 235kcal · Carbohidratos: 27gramo · Proteína: 3gramo · Gordo: 13gramo · Grasa saturada: 10gramo · Grasas trans: 1gramo · Colesterol: 48mg · Sodio: 84mg · Potasio: 78mg · Fibra: 2gramo · Azúcar: 18gramo · Vitamina A: 276IU · Vitamina C: 1mg · Calcio: 18mg · Hierro: 1mg

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