Pizza a la parrilla |

Pizza casera cocinada caliente y rápidamente a la parrilla sobre fuego y brasas. Desde hacer la masa de masa perfecta hasta elegir los mejores ingredientes, aquí le mostramos cómo asar pizza en la estufa de su patio trasero.

Asar su pizza a la parrilla puede agregar sabor y reducir el tiempo de cocción. Si está usando una parrilla de carbón, las llamas lamerán la parte superior de la masa, dando a la corteza un marmoleado crujiente, de color marrón dorado y trozos ligeramente chamuscados.

Tanto las parrillas de gas como las de carbón hornean su pizza en aproximadamente dos tercios del tiempo que tomaría un horno tradicional.

Por qué necesitas usar una piedra para pizza

Una piedra para pizza es una piedra grande que se coloca en la parrilla antes de precalentarla. Su pizza descansa sobre la piedra para pizza mientras hornea la pizza. La piedra protege la base de la pizza del intenso calor de las llamas. También ayuda a asegurar una cocción uniforme.

ingredientes

Esto es lo que necesita:

• Harina
• agua
• levadura
• sal
• aceite de oliva
• Salsa de pizza
• Queso (yo uso una mezcla de mozzarella, cheddar, parmesano y gorgonzola)
• Ingredientes de tu elección

Tiempo y temperatura

Dado que está utilizando una piedra para pizza, puede utilizar altas temperaturas al asar a la parrilla. Debe mantener una temperatura entre 475 ° F y 500 ° F. A esta temperatura, la pizza solo debe tardar entre 10 y 12 minutos en terminar de asarse.

Ideas para aderezos y guarniciones

Usar la parrilla me permite sumergirme en ideas de cobertura que de otra manera no podría hacer.

Otra idea es tu carne favorita. Los tipos clásicos de carne de pizza son el salami o los pimientos picantes. Cualquier aderezo que su pizzería local ponga en su pizza puede absorber el calor de su parrilla.

Cuando se trata de guarniciones, ¿por qué no probar una ensalada? Por lo general, la pizza no contiene muchos ingredientes verdes, por lo que contribuye a una dieta equilibrada. Puedes hacer una ensalada verde clásica con una vinagreta, o puedes hacer una ensalada César con todos los ingredientes.

¿Por qué cubrimos la pizza con aceite antes de cocinarla?

Siempre debe cubrir su pizza con aceite de oliva antes de asar. Asegúrate de cubrir la corteza generosamente también. Esto puede limitar la cantidad de humedad que penetra en la masa durante el asado. Demasiada humedad le dará a la corteza una textura pastosa. La adición de aceite le da una pizza ligera y crujiente.

Asa la pizza en una parrilla de carbón o gas

Aquí hay una descripción general de cómo hacer pizza en su parrilla.

1. Precaliente la parrilla e inserte la piedra para pizza: El primer paso en cualquier pizza a la parrilla es precalentar la parrilla. Debes apuntar a una temperatura de alrededor de 500 ° F. Una vez que haya encendido el carbón o haya configurado el gas en la posición correcta, inserte la piedra para pizza. Asegúrese de que la temperatura no suba demasiado por encima de su temperatura objetivo.

2. Haz pizza: Hornear pizza mientras la parrilla se precalienta es una manera fantástica de ahorrar algo de tiempo. Mezcle su masa prefabricada hasta que tenga una forma redonda. Coloque la masa redonda sobre una pala para pizza enharinada o una bandeja para galletas sin reborde. A continuación, enjabonar la masa con la salsa para pizza. Ahora coloque la cobertura de pizza deseada sobre ella. Finalmente, cubra la pizza con su queso rallado y cubra toda la pizza con una capa de aceite de oliva.

3. Verifique las temperaturas: Un paso importante antes de poner la pizza en la parrilla es verificar la temperatura de la parrilla. Debería poder medir con precisión la temperatura ambiente de la parrilla con el termómetro incorporado de la parrilla. Si esto no es posible, coloque un termómetro para carne en la parrilla durante un minuto lejos de la piedra para pizza para obtener una lectura más precisa.

4. Coloca la pizza en la parrilla.: Ahora viene la parte difícil. Deslice su pizza ya preparada sobre la piedra para pizza, ya sea con el empujador de pizza o la bandeja para hornear galletas. Si no lo hace con cuidado, puede romper o arruinar su pizza. A veces, usar otra herramienta, como una espátula, puede ayudar a sacar la pizza de la bandeja.

5. Revise la pizza dos veces al asar a la parrilla: Mientras se cocina la pizza, tenga cuidado si se quema o no se cocina correctamente. Dado que la pizza tarda unos diez minutos en hornearse, la reviso cada tres minutos para asegurarme de que se hornea correctamente. Al revisar la pizza, gírela ligeramente para una cocción más uniforme.

6. Retirar y servir: Una vez que su pizza esté horneada a su gusto, retírela de la piedra. Si tiene una cuchara para pizza, use esta. Si no tiene cáscara, use dos aletas para panqueques para levantar la pizza y colocarla en la bandeja para hornear galletas que usó anteriormente. ¡Ahora todo lo que tienes que hacer es cortar y disfrutar!