Pollo asado con limón, chile y centeno
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El pollo asado con limón y chile y centeno le da a nuestro pollo entero un poco de picante con un poco de picante. Después del lanzamiento de mis nuevas Mezclas infundidas con espíritu con Spiceology, aquí hay una receta con Lemon Chili Rye Rub. Esta mezcla enriquecida con centeno es ahumada, ligeramente ácida y perfectamente equilibrada entre dulce y picante. Si bien es fantástico con pollo, mariscos, cerdo y verduras; También puede servir como condimento para un cóctel o espolvorear para darle un toque extra.
Centeno con limón y chile y pollo asado
Ha pasado un tiempo desde que preparé pollo frito, lo cual es una sorpresa, ya que a mi esposa y a mí nos encanta este plato. No hay mejor manera de cocinar un pollo entero que freírlo lentamente sobre el fuego. También es una receta bastante fácil de cocinar, por lo que realmente estamos ganando con esta.
Mientras esta receta celebra el lanzamiento de mi nueva línea de condimentos, la mezcla Lemon Chili Rye será la estrella del espectáculo. Puede consultar estas mezclas en el sitio web de Spiceology si lo desea. Si no tiene las mezclas pero aún quiere probar el pollo a la parrilla sobre el fuego, aquí hay no una, sino dos recetas que hice similares a esta. Muy bien, ahora para esta receta de pollo rostizado con limón, chile y centeno.
Whisky de centeno y centeno
Como cualquier delicioso pollo asado, este comienza con la marinada. Me encanta marinar el pollo porque crea una profundidad de sabor que de otra manera sería difícil de lograr. Para este pollo asado con limón y chile y centeno, mi adobo solo constaba de dos ingredientes: la mezcla de limón con chile y centeno y whisky de centeno. En un tazón grande, vertí el whisky de centeno sobre el pollo. Luego cubrí el pollo con la mezcla de especias Lemon Chili Rye. Gire el pollo en el tazón para asegurarse de que tenga una capa uniforme de especias y whisky. Luego coloque en el refrigerador para marinar.
Solo mariné este pollo durante dos horas. Fue el whisky. Al marinar el pollo con alcohol o vinagre, es importante que solo se marine durante un par de horas, ya que un tiempo más largo lo haría más duro, no más tierno.
pollo a la parrilla
Después de dos horas, saca el pollo del refrigerador y colócalo en el asador. Luego espolvoreé una capa nueva de la mezcla de limón y centeno con chile sobre el pollo. Ahora llevémoslo al fuego.
Configuré mi pozo de fuego con las brasas en un lado del pozo y puse mi pollo en el medio. Esto permite que el pollo se cocine indirectamente para que podamos lograr nuestra cocción lenta en el pollo sin quemarlo. Encienda el asador y deje que el pollo se cocine durante aproximadamente dos o dos horas y media. Revise el pollo asado con regularidad para asegurarse de que las brasas aún estén calientes, pero también de que el pollo no se esté quemando.
Mantequillame
Sabes lo que va con todo, mantequilla. Refutame. ¿Sabes lo que también es genial? casi todo, ajo. Puede que me demuestres que estoy equivocado, pero es por eso que tengo esto casi ahí.
Mientras se asaba el pollo, hice una salsa de mantequilla a un lado. Consistía en mantequilla (sorpresa), ajo, miel, cebolletas y cilantro. No necesariamente necesitas esta salsa para tener un delicioso pollo asado, será bueno por sí solo. Sin embargo, me gustó mucho cómo la miel en esta salsa resaltaba la dulzura de la mezcla de limón, chile y centeno. Tampoco me molestó el crujiente fresco que proporcionaban las cebollas verdes.
Se sirve pollo asado con limón y chile y centeno
Cuando el pollo alcanza una temperatura interna de 165 ° F, sabemos que está listo. Sácalo del fuego y sácalo del asador. Puse el pollo en una tabla de cortar y luego vertí la salsa de mantequilla sobre el pollo. Fue realmente delicioso. ¡Desde aquí puedes servir! Pude separar este pollo a mano. Estaba tan malditamente delicioso. Se disfruta mejor con amigos y familiares. ¡Muchos gracias!
¡Pollo asado con limón, chile y centeno! Esta mezcla enriquecida con centeno es ahumada, ligeramente ácida y perfectamente equilibrada entre dulce y picante.
Curso:
Plato principal
Cocina:
americano
Palabra clave:
Pollo asado con limón y chile y centeno
Porciones: Cuarto personas
:
Pollo:
-
1
Pollo asado entero -
2
cucharada
de especias de limón, guindilla y centeno -
Cuarto
onza
de whisky de centeno -
2
cucharada
de aceite de colza
Glaseado de mantequilla de miel y hierbas:
-
3
cucharada
hecho de mantequilla -
2
cucharada
de miel -
1,5
cucharilla
cilantro picado -
1
cucharilla
de cebollas verdes picadas -
1
cucharilla
de ajo picado
-
Coloque su pollo en un tazón apto para alimentos. A continuación, agregue su condimento de centeno y chile con limón, whisky de centeno y aceite de canola. Mezcle y luego coloque el pollo en el refrigerador para marinar durante solo 2.5 horas.
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Una vez transcurrido el tiempo de marinado, precaliente el fuego a una temperatura media-alta de 350 ° F. Prepárelo utilizando un método de cocción de 3 zonas con el asador entre los dos fuegos.
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Saque su pollo y coloque la brocheta en la brocheta del asador. Adjuntar y atar el pollo por los muslos y las alas. Asegúrese de regresar y sazonar bien el pollo por todos lados con más condimento de centeno y chile con limón.
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Agregue su pollo al asador y comience a cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 ° F en el punto más grueso. Una vez que el pollo esté listo, pélelo y déjelo enfriar durante 5 minutos.
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Mientras enfría, calienta una sartén a fuego medio. Agregue todos los ingredientes para el glaseado de miel, hierbas y mantequilla y revuelva. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, luego retire del fuego.
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Tan pronto como el pollo descanse, cúbralo con la miel y la mantequilla de hierbas. ¡Cortar, servir y disfrutar!
