Receta de albóndigas de curry verde tailandés

Las albóndigas siempre han sido las favoritas para las cenas familiares. Esta albóndiga de curry verde tailandés no es una excepción. Es simple, delicioso, diferente y sorprendente.

Tengo muchas recetas de albóndigas en este sitio. ¿Lo sabías? Me gusta pensar que soy parte de las albóndigas. Mis hijos los devoraron. Nos hacen muy felices a todos. Ser feliz a la hora de la cena es algo bueno. Sé que sabes lo que quiero decir.

Sin embargo, para mi consternación, el otro día me di cuenta de que había pasado una cantidad asombrosa de tiempo desde que publiqué una nueva receta de albóndigas. ¡Qué lástima! Estoy aquí hoy para redimirme, y les digo, es un idiota (en el buen sentido).

A diferencia de cualquier otra receta de albóndigas que he publicado, este curry verde tailandés es delicioso.

Unas albóndigas caseras rápidas se doran y se cuecen a fuego lento en una salsa de leche de coco y curry verde. Esto es muy simple. Tiene mucho sabor. Esto no es lo mismo. Es asombroso.

¡Sirve con arroz (o mejor aún, arroz con coco) y tendrás una deliciosa comida de albóndigas!

Ahora todos sabemos que la leche de coco en un plato principal es la manera segura de ganar espacio en mi corazón amante de la comida. Estas albóndigas de curry verde siempre son bienvenidas en mi casa.

Hace un año: Completa 39 comidas en 30 minutos o menos
hace dos años: Ensalada De Arroz Y Frijoles Con Confeti
hace tres años: Pastel de pudín de mantequilla de maní con chocolate caliente en olla de cocción lenta

Albóndigas de curry verde tailandés

producir: 6 tamaño de la porción

Tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 15 minuto

Tiempo Total: 35 minuto

albóndiga:

• 3 Grande Huevo
• 1½ taza avena
• ¼ taza Leche
• 2 libras carne magra o pavo magro
• 1 cuchara jengibre fresco
• 1 cuchara Pasta de curry verde tailandés
• 2 cuchara salsa de pescado
• 1 cucharilla azúcar
• ½ taza cilantro picado
• 1½ cucharilla Sal
• 2 Clavo ajo, Cortado
• 3 cebollas verdes, Partes blancas y verdes picadas
• 2 cuchara aceite de coco, Agregue más si lo desea; puede sustituirse por canola o aceite vegetal

Salsa:

• 2 latas (13.5 oz cada uno) Leche de coco sin azúcar
• 3 cuchara La pasta de curry verde
• ¼ taza jugo de lima, alrededor de 2-3 limas
• arroz caliente para servir

• En un tazón grande, combine los huevos, la avena y la leche. Deje reposar la mezcla y remojar durante 5-10 minutos. Agregue carne molida de res o pavo, jengibre, pasta de curry, salsa de pescado, azúcar, cilantro, sal, ajo y cebolletas. Licuar para combinar y distribuir todos los ingredientes por toda la carne.

• Forme la mezcla de carne en albóndigas un poco más pequeñas que el tamaño de una pelota de golf. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande de 12 pulgadas a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloque una capa de albóndigas en la sartén, dejando un poco de espacio entre cada una (está bien si no puede colocarlas todas, se cocinarán en tandas). Dore las albóndigas por todos lados, alrededor de 2-3 minutos en total. No es necesario que estén bien cocidos, solo dorados y dorados. Transfiera las albóndigas a un plato y haga lo mismo con las albóndigas crudas restantes (agregue más aceite a la sartén si es necesario; deje que las albóndigas se calienten antes de dorarse).

• Una vez que el último lote de albóndigas se haya trasladado a un plato, drene el exceso de grasa de la sartén (pero deje la carne cocida dorada). Regrese la sartén a fuego medio y agregue la leche de coco y la pasta de curry verde, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén y revolviendo en la salsa.

• Pon las albóndigas en la sartén con la salsa. Continúe, apílelos todos y pruebe con una sola capa. Cocine a fuego lento las albóndigas y la salsa durante 8-10 minutos hasta que las albóndigas estén bien cocidas, volteándolas una o dos veces.

• Agregue jugo de lima. Añadir sal y pimienta al gusto. Servir sobre arroz cocido caliente.

La pasta de curry verde: Las pastas de curry verde varían mucho en cuanto a los niveles de especias y calorías, así que si quieres asegurarte de que las albóndigas y la salsa no sean demasiado picantes, busca una pasta de curry verde más suave (o compra un sabor que ya te guste). La marca Thai Kitchen es la que usa Janssen: su blog es donde obtengo las recetas que dice que sus hijos devoran. Uso la marca Maesri (tengo que pedir cualquier tipo de pasta de curry verde en línea porque no puedo encontrarla en las tiendas aquí; recuerda que vivo en un pueblo muy, muy pequeño) no picante (pero si puedes permitírtelo Un poco calor y todavía delicioso).
Salsa: Además, una nota rápida sobre la salsa: es delgada, lo que nos gusta porque se sumerge en el arroz; sin embargo, si desea que sea un poco más espesa, revuelva una cucharada más o menos de maicena en agua fría (aproximadamente la mitad de la maicena ), luego revuélvalo en la salsa hirviendo a fuego lento hasta que espese un poco.

Atender: 1 Atender, Calorías: 690kcal, carbohidrato: 25GRAMO, proteína: 38GRAMO, gordo: 51GRAMO, Grasa saturada: 35GRAMO, colesterol: 205miligramos, sodio: 1219miligramos, fibra: 5GRAMO, azúcar: 7GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y muéstrame las recetas que haces en mi blog usando los hashtags. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que haces en la cocina!

Fuente de la receta: Ligeramente adaptado de Jensen’s Daily Reading, originalmente de Minnesota Monthly (Estoy loco por la parte de la receta de las albóndigas, agregando la carne y sacando los champiñones, ya que no puedo conseguirlos donde vivo, y algunas otras cosas y simplifica la salsa)