Ensaladas

Receta de ensalada Cobb de pollo asado

¡Esta ensalada Cobb de pollo a la parrilla es ligera y saludable, rica en ingredientes deliciosos (tocino, tomates, lechuga, queso!) ¡Y aderezos caseros simples y deliciosos!

Me gusta una deliciosa ensalada de plato principal.

Quiero decir que muchas de nuestras cenas de verano se componen de este tipo de ensaladas.

Por lo general, muy rápidas y fáciles, estas ensaladas son lo suficientemente buenas como para servir como plato principal, pero lo suficientemente ligeras y saludables como para justificar un gran tazón de helado después de la cena. ¿Entiendes lo que quiero decir?

También soy un gran admirador de las ensaladas estilo Cobb. Me gustan estos sabores. Variedad. Opciones de plug-in (lea: ¡cámbielo de un millón de formas diferentes!). Hermoso bolsillo con ingredientes coloridos.

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Ensalada Cobb de pollo a la plancha en un tazón blanco con lechuga, tomates, huevos, tocino y queso azul.

Por lo tanto, no es de extrañar que esta simple (pero deliciosa) ensalada de pollo cobb a la parrilla pueda robarme fácilmente mi amor por las ensaladas.

Los ingredientes de Cobb son bastante clásicos: huevos duros (este es el único método que uso para cocinar esos huevos pequeños), tocino (mmm), tomates jugosos, aguacate (doble mmm), lechuga romana y queso azul (¡no es asqueroso! Este es el mejor, pero si es necesario, use queso parmesano).

Sin embargo, al marinar rápidamente (o hasta 8 horas) en un simple baño de suero de leche + ajo + sal y pimienta, los ingredientes del pollo obtendrán beneficios adicionales.

Asado, es muy tierno y tiene un sabor perfecto, ¡apto para ensaladas para muchas cosas!

Ensalada Cobb de pollo a la parrilla en un plato blanco con flores rosadas.

Cúbralo con una salsa de vinagreta de vino blanco casera súper simple y tendrá una ensalada muy deliciosa.

Puedes poner la ensalada al lado (o ligeramente encima) de un pollo a la plancha tierno y jugoso para que la presentación sea más bonita.

o.

Simplifica y pica ese pollo y revuelve con el resto de la ensalada. Aquí no hay una mala elección.

Como se describe en la sección «Qué ofrecer» a continuación, para ayudar a mis jóvenes comensales a entusiasmarse más con la ensalada para la cena, siempre ofrezco una ensalada de plato principal con pan delicioso.

Estos palitos de pan sagrados son una elección fácil. Las galletas que gotean también son geniales. ¿Abrir bollos de burbujas de Asiago? Perfecto.

Pero a veces la ruta simple me llamaba: tomé bollos refrigerados de Costco, unté mantequilla de ajo por ambos lados y arrojé el pan y el pollo a la parrilla. Ohh ohh ohh!

Hace un año: Sándwich cubano {olla de cocción lenta u olla a presión}
Hace dos años: Ensalada de taco de pollo {olla instantánea, olla de cocción lenta o estufa}
hace tres años: Albóndigas de naranja asadas
hace cuatro años: Pastel De Yogur Glaseado De Limón
hace cinco años: Pastel de crema agria de lima {o pastel! }

Ensalada Cobb de pollo a la plancha en un tazón blanco con lechuga, tomates, huevos, tocino y queso azul.

Ensalada Cobb De Pollo A La Parrilla

  • 6 Pechuga de pollo deshuesada y sin piel, finamente rebanada, (O 3 pechugas de pollo gruesas cortadas por la mitad a lo largo para formar hamburguesas más delgadas)
  • 1 taza queso
  • ½ cucharilla Sal, Yo uso sal kosher gruesa
  • pellizco Pimienta negra, Yo uso pimienta negra molida gruesa
  • 2 Clavo ajo, Cortado
  • 3 Lechuga romana central, Cortado
  • 4-6 rodaja tocino, Cocido y triturado
  • 4-6 Huevos duros, picados (ver nota)
  • 1 taza Cerezas picadas o tomates regulares
  • 1-2 palta, Cortado
  • ½ taza Queso azul rallado, Puede reemplazar el queso parmesano

vendaje:

  • 4 Cuchara vinagre de vino blanco
  • 4 Cuchara Aceites neutros como el aceite de oliva o el aceite de pepitas de uva, Aguacate, colza, verduras
  • 4 Cuchara mayonesa, Leve o regular (ver nota)
  • 1 Cuchara mostaza de Dijon
  • pellizco Sal y pimienta
  • Coloque el pollo en una bandeja poco profunda o en una bolsa sellable del tamaño de un galón. Mezcle el suero de leche, la sal, la pimienta y el ajo. Vierta la mezcla sobre el pollo y extiéndalo bien. Cubra el plato o selle la bolsa y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 8 horas.

  • Precaliente la parrilla a medio-alto o medio-alto, y ase el pollo (deseche el adobo restante) durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido y el termómetro de lectura instantánea muestre 165 grados.

  • Antes de servir, retire el pollo de la parrilla y cúbralo con papel de aluminio durante 5-10 minutos.

  • Agregue la lechuga picada en un tazón grande. Cúbralo con tocino, huevos cocidos picados, tomates, aguacate y queso azul.

  • Para el condimento, mezcle todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que estén combinados (o mezcle en un tazón pequeño).

  • Rocíe aproximadamente 2/3 del aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente. Si es necesario, puede agregar más condimentos según el gusto.

  • Rocíe el pollo asado con ensalada (o sírvalo con ensalada). También puedes picar el pollo y revolverlo con otros ingredientes de la ensalada.

Alternativas a Mayo: Para aquellos que quieran un sustituto de la mayonesa, no he probado esta ensalada hecha con esto, la mayonesa actúa como aglutinante y espesante, pero ¿pueden probar suero de leche o yogur, tal vez? Supongo que el vinagre de vino tinto o incluso otros sabores de vinagre pueden reemplazar al vinagre de vino blanco.
Huevo: Este es mi método favorito de huevos duros.

Atender: 1 Atender, Calorías: 680Kcal, carbohidrato: 10GRAMO, proteína: 40GRAMO, gordo: 53GRAMO, Grasa saturada: 14GRAMO, colesterol: 262Miligramos, sodio: 745Miligramos, fibra: 4GRAMO, azúcar: 4GRAMO

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Fuente de la receta: Adaptado de la revista Food Network, abril de 2018

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