Receta de Lengua de Mexi «Q» tioners BBQ – Blog de recetas de Lang BBQ Smokers
Tradicionalmente, la lengua se hierve para que la piel sea más fácil de quitar, pero omitiré esta parte y usaré un cuchillo afilado junto con paciencia para despegarla.
1) Corte la piel de la lengua para que el roce o el humo realmente penetre en la carne.
2) agregue la carne de res favorita a la carne
3) Coloque la lengua en una cacerola pequeña de aluminio sobre una rejilla pequeña y agregue 1 cerveza entera, limones, cebollas, ajo y romero fresco.
4) Fume su lengua como una pechuga (generalmente toma alrededor de 5-6 horas a 250-275 grados)
5) Tan pronto como alcanza una temperatura interna de 180 grados, agrego otra cerveza a la sartén y la cubro con papel de aluminio hasta que la temperatura interna llega a 205.
6) Una vez que llega a 205, lo saco del ahumador y lo dejo reposar durante unos 20-25 minutos antes de cortarlo / picarlo para tacos. Los tacos de lengua ahumada siempre son un éxito.
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