Salchicha y pollo al vapor cantonés
Tabla de Contenido
Si creció en una familia cantonesa, esta receta de pollo al vapor cantonés y salchicha china puede haber aparecido en su mesa. Este es un platillo súper delicioso, fácil de comer cualquier noche de lunes a viernes.
Por que cocinar pollo al vapor
Es posible que nunca antes hayas pensado en cocinar pollo al vapor, pero esta es una excelente manera de prepararlo. El objetivo es darle al pollo una textura sedosa, descrita como «Guau, «Cantonés. Esto se logra marinando el pollo con almidón de tapioca o almidón de maíz.
El pollo también libera mucho jugo en los platos humeantes, lo que produce una salsa fina y deliciosa que es irresistible para el arroz.
Aunque puede usar pollo con hueso (las pechugas de pollo y las pechugas de pollo funcionan bien) y las pechugas de pollo para este plato, creemos que los muslos de pollo deshuesados y sin piel son la mejor opción para el sabor y la textura. Si usa nuggets de pollo con hueso, extienda el tiempo de cocción en aproximadamente 3 minutos.
Si le gustan nuestras otras recetas de pollo al vapor, pollo al vapor con champiñones y lirios, asegúrese de probarlo. Lap cheung (a veces deletreado lop cheong) le da al pollo un sabor y un encanto extra.
Necesitamos 1-2 salchichas chinas (lap cheong) porque varían en tamaño. Sin embargo, es posible que desee cometer errores al agregar más, ¡para no tener que pelear con su familia por esas valiosas rebanadas de salchicha!
Descripción de la receta
Enjuague los hongos shiitake remojados, retire la arena y luego córtelos en rodajas finas.
En un tazón grande, agregue el pollo, los champiñones, el agua, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, el vino Shaoxing, la salsa de ostras, el azúcar, la sal, la pimienta blanca, el jengibre picado y la cebolla verde.
Mezcle hasta que el pollo absorba la mayor parte del líquido. Aparte la parte verde de la cebolleta. Cubra el pollo y déjelo marinar durante al menos 2 horas, o durante la noche en el refrigerador.
Cuando esté listo para hacer este plato, deje que la mezcla de pollo alcance la temperatura ambiente. Agregue almidón de tapioca (o almidón de maíz) hasta que esté uniformemente mezclado. En este punto, todo el líquido debe ser absorbido por el pollo. Debe haber poco o ningún líquido estático.
Llene la canasta vaporera con suficiente agua y cocine al vapor continuamente durante 10 minutos sin evaporación. (Aproximadamente 3 pulgadas de agua es una apuesta segura.) Déjelo hervir.
Transfiera la mezcla de pollo a un plato hondo o tarta.
Corta la salchicha china en rodajas finas en ángulo y luego espolvorea las rodajas sobre el pollo.
Ponga con cuidado el plato en la vaporera y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 10 minutos. Apague el fuego y cocine el pollo al vapor en una vaporera durante otros 2 minutos. ¡Espolvoree con cebollas verdes picadas y disfrute de su pollo al vapor con salchicha cantonesa de inmediato! ¡Servido con mucho arroz!
Pollo al vapor con salchicha cantonesa
Si creció en una familia cantonesa, esta receta de pollo al vapor cantonés y salchicha china puede haber aparecido en su mesa. Este es un platillo súper delicioso, fácil de comer cualquier noche de lunes a viernes.
suministro: 4
Preparar: 2 Hora
Cocinar: 20 minuto
Todo: 4 Hora 20 minuto
instruir
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Enjuague los hongos shiitake remojados, retire la arena y luego córtelos en rodajas finas.
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En un tazón grande, agregue el pollo, los champiñones, el agua, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, el vino Shaoxing, la salsa de ostras, el azúcar, la sal, la pimienta blanca, el jengibre picado y la cebolla verde.
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Mezcle hasta que el pollo absorba la mayor parte del líquido. Aparte la parte verde de la cebolleta. Cubra el pollo y déjelo marinar durante al menos 2 horas, o durante la noche en el refrigerador.
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Cuando esté listo para preparar este platillo, deje que la mezcla de pollo alcance la temperatura ambiente y agregue almidón de tapioca (o almidón de maíz) hasta que esté uniformemente mezclado. En este punto, todo el líquido debe ser absorbido por el pollo y debe haber poco o ningún líquido residual.
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Llene la canasta vaporera con suficiente agua y cocine al vapor continuamente durante 10 minutos sin evaporarse (aproximadamente 3 pulgadas de agua es una apuesta segura). hervido.
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Transfiera la mezcla de pollo a un plato hondo o tarta. Corta la salchicha china en rodajas finas en ángulo y luego espolvorea las rodajas sobre el pollo.
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Coloque con cuidado el plato en la vaporera y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 10 minutos. Apague el fuego y cocine el pollo al vapor en una vaporera durante otros 2 minutos. Espolvorear con chalotes y servir inmediatamente con arroz.
Consejos y precauciones:
Información nutricional calculada con 1 enlace de salchicha china.
contenido nutritivo
Calorías: 213Kcal (11%) carbohidrato: 5GRAMO (2%) proteína: veinticuatroGRAMO (48%) gordo: 11GRAMO (17%) Grasa saturada: 5GRAMO (25%) Grasa poli-insaturada: 1GRAMO Grasa monosaturada: 1GRAMO Grasas trans: 1GRAMO colesterol: 114Miligramos (38%) sodio: 863Miligramos (36%) Potasio: 329Miligramos (9%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 57unidad internacional (1%) Vitamina C: 1Miligramos (1%) calcio: dieciséisMiligramos (2%) planchar: 1Miligramos (6%)
