Sopas

Sopa cantonesa de cerdo con rábano y ñame

Esta sopa cantonesa de cerdo con zanahoria y ñame es un gran ejemplo de una sopa cantonesa clásica que es limpia, llena de sabor y saludable. Confía en mí cuando te digo que los cantoneses se toman muy en serio sus sopas.

Beneficios para la salud de la sopa cantonesa

Para los cantoneses, la sopa es un buen tónico. Hay sopas aptas para niños en crecimiento, sopas aptas para ancianos para fortalecer el cuerpo, sopas para quitar la sequedad en otoño e invierno, sopas para quitar la humedad, sopas para fortalecer los pulmones… ¡la lista continúa!

Estas diferentes mezclas de proteínas, frutas, verduras, hierbas, semillas secas y granos pueden ser simples o complejas. Se está convirtiendo en un arte en declive. ¡Incluso desearía tener un experto que pudiera enseñarme a la antigua!

He notado que los beneficios para la salud del caldo de huesos son cada vez más comunes. ¡Esto es lo que los cantoneses siempre han sabido!

Las sopas cantonesas que hemos compartido en el blog hasta ahora tienen que ver con la salud general y son buenas para toda la familia, y esta sopa cantonesa de zanahoria y ñame es otra de mis favoritas que cumple con los requisitos.

¿Qué es el ñame?

Para mí, la estrella de esta sopa es batata, también conocido como huai shan (Yishan) o shan yao ñame chino. También puede verlo etiquetado como papa china, ñame japonés, ñame silvestre y ñame chino (¡que los chefs japoneses muelen en un puré y se comen crudos!).

traducción literal de shan yao Es «ñame». De hecho, esta raíz vegetal también se puede utilizar como medicina herbaria china cuando se seca. Es popular por sus beneficios potenciales para la salud para todas las edades, tipos de cuerpo y condiciones de salud.

Al igual que la okra, el ñame tiene una textura ligeramente cremosa que se ablanda cuando se cocina.

Cómo le gusta comer cerdo a nuestra familia

Antes de que empieces a juntar los ingredientes para hacer esta sopa, déjame hablarte brevemente sobre la carne de cerdo. La carne de cerdo magra es ideal para las sopas cantonesas, ya que la carne de cerdo con menos grasa agrega umami y mantiene la sopa ligera.

Me gusta usar chuletas de cerdo magras con piel porque todavía sabe bien después de un largo hervor a fuego lento. Cuando la sopa está lista, saco la carne, la trituro y la sirvo con la sopa, sumergiéndola en salsa de soya. ¡Para mí, es la comida reconfortante más fácil por sí sola!

Sopa De Cerdo Cantonesa: Instrucciones De La Receta

Esta sopa requiere solo 7 ingredientes, además de agua y sal: carne magra de cerdo, jengibre, dátiles secos, bayas de goji secas, zanahorias, hongos shiitake secos y ñame.

Enjuague los hongos shiitake del polvo o la suciedad y remoje previamente en agua tibia durante al menos 2-3 horas. No deseche el agua de remojo de los champiñones.

Coloque la carne de cerdo en una olla de caldo de fondo grueso llena con suficiente agua para cubrir la carne de cerdo. Llevar a ebullición, luego retirar inmediatamente del fuego. Escurra, enjuague la carne de cerdo con agua corriente y limpie la olla. Este paso asegura un caldo muy limpio.

Regrese el cerdo a la olla limpia. Agregue hongos shiitake remojados, zanahorias, dátiles rojos, bayas de goji, jengibre y 14 tazas de agua, junto con agua de hongos. Cubrir y subir el fuego a alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Guiso durante dos horas. Durante este tiempo, el calor debe ser lo suficientemente alto como para mover suavemente la sopa, pero no tanto como para que se vean burbujas de aire.

Estofado cantonés de una olla, thewoksoflife.com

Después de 2 horas, agregue los trozos de ñame. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca inmediatamente el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora adicional, hasta que los ñames estén tiernos. Sirva sopas saladas en la mesa para que todos puedan agregar sal al gusto.

No olvides desmenuzar también la carne de cerdo y mojarla en un poco de salsa de soja. También puedes cortar la carne de cerdo en cubos y servirla en tazones de sopa individuales.

Sopa cantonesa de cerdo, zanahoria y ñame, thewoksoflife.com

Sopa cantonesa de cerdo con dátiles rojos y bayas de goji, thewoksoff.com

Para obtener la sopa más deliciosa, prepárela el día anterior y vuelva a calentarla antes de servirla al día siguiente.

Sopa de cerdo cantonesa, thewoksoff.com

Sopa cantonesa de cerdo con rábano y ñame

Esta sopa cantonesa de cerdo es una gran representación de la clásica sopa cantonesa, con un sabor rico y claro y beneficios para la salud.

Sopa cantonesa de cerdo, zanahoria y ñame, thewoksoflife.com

suministro: 6

instruir

  • Enjuague los hongos shiitake del polvo o la suciedad y remoje previamente en agua tibia durante al menos 2-3 horas. No deseches el agua de remojo de los champiñones.

  • Coloque la carne de cerdo en una olla de caldo de fondo grueso llena con suficiente agua para cubrir la carne de cerdo. Llevar a ebullición, luego retirar inmediatamente del fuego. Escurra, enjuague la carne de cerdo con agua corriente y limpie la olla. Este paso asegura un caldo muy limpio.

  • Regrese el cerdo a la olla limpia. Agregue hongos shiitake remojados, zanahorias, dátiles rojos, bayas de goji, jengibre y 14 tazas de agua, junto con agua de hongos. Cubrir y subir el fuego a alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Guiso durante dos horas. Durante este tiempo, el calor debe ser lo suficientemente alto como para mover suavemente la sopa, pero no tanto como para que se vean burbujas de aire.

  • Después de 2 horas, agregue los trozos de ñame. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca inmediatamente el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora adicional, hasta que los ñames estén tiernos. Sirva sopas saladas en la mesa para que todos puedan agregar sal al gusto. No olvides desmenuzar también la carne de cerdo y mojarla en un poco de salsa de soja.

Consejos y notas:

Para obtener la sopa más deliciosa, prepárela el día anterior y vuelva a calentarla antes de servirla al día siguiente.

contenido nutritivo

Calorías: 266kcal (13%) carbohidrato: veintiunoGRAMO (7%) proteína: 25GRAMO (50%) gordo: 4GRAMO (6%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 60miligramos (20%) sodio: 153miligramos (6%) Potasio: 956miligramos (27%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 6GRAMO (7%) Vitamina A: 13922IU (278%) Vitamina C: 7miligramos (8%) calcio: 69miligramos (7%) planchar: 1miligramos (6%)

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