Sopas

Sopa De Fideos Con Cerdo Y Verduras En Escabeche

Esta sopa de fideos con cerdo y verduras en escabeche (xuecai rousi mian / Fideos de cerdo triturados con repollo nevado) es uno de mis favoritos absolutos. Es una comida reconfortante fácil y satisfactoria en los hogares chinos de todo el mundo, donde todo lo que necesita son algunos artículos de su despensa.

Mi abuela solía hacer esto para el almuerzo cuando venía de visita, y ahora es solo una de esas cosas en las que… cada vez que lo veo en un menú, instintivamente quiero pedirlo. Una reacción instintiva. impulso mecánico.

El otro día, estaba caminando hacia la estación de metro desde el trabajo, una caminata de treinta minutos que normalmente hubiera tomado un taxi, pero no había taxis por ningún lado. Eran alrededor de las 3:00 p. m., no había almorzado y el el sol de Beijing todavía estaba alto en el cielo, golpeando el cemento caliente debajo de mis pies.

Probablemente hacía casi 100 grados, y estaba sudando de una manera que era extremadamente cruel tanto para mi cabello como para mi camisa, una camisa negra (escogido sin pensar de mi armario esa mañana) con fibras acorazadas que trágicamente no permitían casi nada de cabello. brisa de verano como una secadora.

El elástico de mi liga para el cabello se había estirado hasta el punto de ser inadecuado, y mi cola de caballo seguía cayendo.Basta decir que… no era una vista agradable.

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Decidí parar en un centro comercial para almorzar muy tarde y entré en el primer restaurante que vi. Me tomó unos diez segundos hojear el menú antes de ordenar esto: un tazón de sopa de fideos MUY CALIENTE con cerdo y verduras en escabeche.

Eso es lo mucho que amo esta sopa de fideos con cerdo: todavía la comería cuando estuviera al borde del golpe de calor.

Eso es amor.

Instrucciones de receta

Sopa de fideos con cerdo y verduras en escabeche de thewoksoflife.com

Nota: puede encontrar hojas de mostaza en escabeche en el pasillo de alimentos enlatados de la tienda de comestibles china.

En un tazón pequeño, combine la carne de cerdo, la sal, la maicena, el aceite de sésamo, el vino shaoxing y la pimienta blanca. Deje marinar mientras prepara los demás ingredientes.

Ponga a hervir una olla de agua para los fideos y cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra. En otra olla mediana, agregue el caldo de pollo y deje hervir. Mantenga caliente en la estufa.

Caliente una cucharada de aceite en su wok a fuego alto y dore el cerdo, agregue los chiles secos y las verduras en escabeche.

Sofreír durante un par de minutos, asegurándose de que el fuego aún esté alto, agregar el azúcar, remover todo por última vez y apagar el fuego.

Sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche de thewoksoflife.com

Coloque los fideos en sus tazones para servir y vierta el caldo caliente. Cubra con la mezcla de carne de cerdo y vegetales, y cubra cada tazón con unas gotas de aceite de sésamo y cebollín picado.

¡Sirva su sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche muy caliente en un tazón grande y comience a sorber!

Sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche de thewoksoflife.com
Sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche de thewoksoflife.com
Sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche de thewoksoflife.com

Prácticamente puedes escuchar el ruido de esa cuchara en el tazón vacío y el eructo satisfecho inspirado en dibujos animados, ¿no?

Sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche de thewoksoflife.com

Otras recetas de sopa de fideos chinos que debe leer detenidamente son la sopa de fideos con carne de Lanzhou, Pho y la sopa de fideos Wonton cantonés.

Sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche de thewoksoflife.com

Sopa De Fideos Con Cerdo Y Verduras En Escabeche

La sopa de fideos con carne de cerdo y verduras en escabeche (xuecai rousi mian / 雪菜肉丝面) es una de nuestras favoritas: una comida reconfortante fácil y satisfactoria en los hogares chinos de todo el mundo.

Sopa De Fideos De Verduras En Escabeche

sirve: 2 bochas

Ingredientes

Para el cerdo y la marinada:

Para el resto de la sopa de fideos:

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, combine la carne de cerdo, la sal, la maicena, el aceite de sésamo, el vino shaoxing y la pimienta blanca. Deje marinar mientras prepara los demás ingredientes.

  • Ponga a hervir una olla de agua para los fideos y cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra. En otra olla mediana, agregue el caldo de pollo y deje hervir. Mantenga caliente en la estufa.

  • Calienta una cucharada de aceite en tu wok a fuego alto y dora la carne de puerco, agrega los chiles y las verduras en escabeche, sofríe por un par de minutos, asegurándote de que el fuego siga alto, agrega el azúcar, remueve todo por última vez, y apaga el fuego.

  • Coloque los fideos en sus tazones para servir y vierta el caldo caliente. Cubra con la mezcla de carne de cerdo y vegetales, y cubra cada tazón con unas gotas de aceite de sésamo y cebollín picado.

  • ¡Empieza a sorber!

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