Sopa de pollo casera fácil de Judy
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El caldo de pollo casero o caldo de pollo hecho en casa es lo mejor que hay en la cocina. ¡Mi versión es para comida china porque es transparente y el sabor es puro!
caldo y caldo
Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre «caldo» y «caldo»? He visto esta declaración en línea: «La sopa de pollo tiende a estar hecha más de la parte del hueso, mientras que la sopa de pollo está hecha más de la carne».
Entonces, ¿cómo se llama cuando está hecho con un pollo entero? Si se trata de carne, creo que el término correcto es «caldo». Sin embargo, tendemos a usar estos términos indistintamente en el blog.
¿Por qué hacer tu propia sopa de pollo para la cocina china?
Sin embargo, lo que es más importante, ¿cuál es el punto del caldo de pollo casero (y el caldo) cuando está disponible en latas y cajas? No puedo hablar por ti, pero soy exigente al respecto.
El caldo y el caldo de pollo comerciales se preparan con cebollas, apio y muchos otros ingredientes. Pueden ser salvavidas en un apuro, pero ese es mi razonamiento. La comida china no sabe «bien».
El caldo de pollo comprado en la tienda puede ser espeso y turbio, y si bien puede ser excelente para una sopa de pollo con fideos de una sola olla, no es excelente para la comida china.
La cocina china presta atención al «sabor auténtico» (yuán zhī yuán wèi), que literalmente se traduce como «sabor auténtico». Como puedes ver, esta receta casera de caldo de pollo usa solo tres ingredientes, y cuatro si incluyes agua.
El objetivo es capturar la esencia del pollo en forma líquida. Si decides probar esta receta… cuando el caldo de pollo esté listo, pruébalo con una pizca de sal y verás de lo que hablo: puro y lleno de umami.
Use este caldo de pollo en recetas
Siempre tengo esta sopa de pollo casera en mi refrigerador. Lo uso en lugar de agua para cocinar, especialmente sopas: sopa agridulce, sopa wonton simple, sopa de fideos wonton cantonés y sopa de tofu de pescado fácil. Esta es una excelente manera de agregar sabor a los platos que, de otro modo, parecerían insípidos, ya que la mayoría de los platos son líquidos.
Los cocineros cantoneses prefieren usar caldo. Lo usan para cocinar verduras de hojas verdes como puntas de guisantes y canola en una salsa ligeramente agria. ¿Quién sabía que las verduras podían saber tan bien?
Mientras tanto, prueba esta sencilla receta. Probablemente nunca vuelvas a comprar sopa de pollo en lata o en caja.
Sopa De Pollo Casera: Instrucciones De La Receta
Poner todos los ingredientes en uno olla grande para sopa- Un pollo entero de 4 libras, jengibre, cebollas verdes y agua fría. Llévelo a ebullición a fuego alto, luego reduzca inmediatamente el fuego a medio-bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, cuanto más tiempo, mejor.
Una vez que el caldo se haya enfriado, cuela el caldo en recipientes individuales o frascos para conservas y guárdalos en el refrigerador o congelador para usarlos en el futuro. Por lo general, no agrego sal al caldo en esta etapa, prefiero agregar sal según sea necesario cuando cocino cualquier receta que use caldo.
En cuanto al pollo, en este punto… ya no es comestible (a menos que te guste el pollo cocido seco). Todos los sabores van directo del pollo al caldo. Por lo general, solo recojo y descarto todos los huesos y guardo la carne para la suntuosa cena de pollo de Barley (y Jack, antes que ella). ¡Perro afortunado, digo!
PD Cuando haga sopa de pollo, ponga todo en la olla al principio y trate de no agregar nada en el camino. ¡Lo más importante es que no agregues agua fría a la olla mientras está hirviendo a fuego lento!
¡Disfruta de este chico, es la columna vertebral de nuestra biblioteca de recetas!
Sopa de pollo casera fácil de Judy
El caldo de pollo casero o caldo de pollo hecho en casa es lo mejor que hay en la cocina. Esta deliciosa sopa de pollo casera está hecha completamente de pollo sin plantas ni condimentos añadidos.
suministro: 12
Preparar: 5 minuto
Cocinar: 6 Hora
Todo: 6 Hora 5 minuto
instruir
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Combine todos los ingredientes en una olla grande. Llévelo a ebullición a fuego alto, luego reduzca inmediatamente el fuego a medio-bajo. Cubra y cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas, cuanto más tiempo, mejor.
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Una vez que el caldo se haya enfriado, cuela el caldo en recipientes individuales y guárdalos en el refrigerador para usarlos en el futuro.
Consejos y notas:
Rinde de 3 a 4 cuartos.
contenido nutritivo
Calorías: 46kcal (2%) carbohidrato: 4GRAMO (1%) proteína: 6GRAMO (12%) gordo: 2GRAMO (3%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) sodio: 102miligramos (4%) Potasio: 252miligramos (7%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 40IU (1%) Vitamina C: 0.7miligramos (1%) calcio: 25miligramos (3%) planchar: 0.6miligramos (3%)
