Sopas

Sopa de zanahoria y guisantes con panceta, albahaca y menta

Guisantes y zanahorias Las cosas de las líneas de almuerzo de la cafetería de la vieja escuela, extrañas Todo lo que bocetos y la propensión de Forrest Gump a la metáfora y el símil.

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Sí, puede parecer una combinación algo cansada, rayana en el cliché, pero escucha, ¿¡qué luz se rompe por esa ventana!?, es el este, y arvejas y zanahorias son el sol!

Me gustan los clichés.

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De todos modos, estas dos verduras tienen mala reputación: por lo general, se sirven como guarnición de verduras obligatoria, probablemente de alguna horrible bolsa de comida congelada al vapor en el microondas, barajadas a un lado del plato por aquellos que están demasiado cansados ​​para hacer que sus verduras sean sabrosas. (un fenómeno comprensible. ¡Somos gente ocupada!).

Pero es primavera. Y estos bebés merecen un mejor propósito en la vida que ser raspados alrededor de tu plato en varias configuraciones serpenteantes hasta que el resto de tu comida se acabe y te quedes con una triste pila de comida solitaria gris-verde y gris-naranja. para la basura

Sí, los guisantes de primavera están en temporada, lo que significa que los estamos comprando por kilo, pelándolos y congelándolos.

Me pareció una pena no usar algunos de ellos de inmediato. Tenía antojo de algo ligero y fresco, y esta sopa encajaba perfectamente. Tanto la sopa de zanahoria como la sopa de guisantes tienen sabores primaverales que, cuando se combinan, harían tanto Forrest como Jenny orgullosos.

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Instrucciones de receta

Comience derritiendo 1 cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una olla u horno holandés a fuego medio, agregue la mitad de las cebollas y cocine por unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse.

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Agregue las zanahorias y cocine por unos minutos más, sazone con sal y pimienta.

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Agregue 2 tazas de caldo. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego. Y ½ taza de leche y la crema agria u otro componente cremoso de su elección. Vierta la mezcla en una licuadora junto con el jugo de menta y limón.

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Haga puré hasta que quede suave y reserve (agregue un poco de agua si es demasiado espeso).Lo transfirí a una jarra pequeña para verterlo más tarde.

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En su olla, agregue la panceta y cocine hasta que esté crujiente.Retire de la sartén y reserve.

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Derretir la segunda cucharada de mantequilla en la sartén y sofreír el resto de las cebollas. Luego agregar los guisantes. Saltear por un par de minutos y agregar 3 tazas de caldo. Sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que los guisantes estén dorados. simplemente tierno, alrededor de 3-5 minutos Haga puré la sopa de guisantes en una licuadora limpia hasta que quede muy suave.Agregue un poco de agua si es demasiado espesa.

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Para lograr el efecto de remolino, vierta ambas sopas en los tazones al mismo tiempo, a la misma velocidad. Luego, tome un palillo o algo similar y páselo por la sopa con algunos movimientos circulares alrededor del tazón. Adorne con el tocino crujiente. panceta, las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva, sírvelo tibio o a temperatura ambiente, renuncia a la panceta y tendrás una sopa vegetariana súper saludable.

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Sopa de zanahoria y guisantes con panceta, albahaca y menta

Un plato delicioso que mezcla dos deliciosas sopas diferentes.

sopa de zanahoria y guisantes con tocino

sirve: 6

Instrucciones

  • Comience derritiendo 1 cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva en una olla u horno holandés a fuego medio, agregue la mitad de las cebollas y cocine por unos 5 minutos, hasta que comiencen a dorarse, agregue las zanahorias y cocine por unos minutos más. minutos Sazone con sal y pimienta.

  • Agregue 2 tazas de caldo. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego. Y ½ taza de leche y la crema agria u otro componente cremoso de su elección. Vierta cuidadosamente la mezcla en una licuadora junto con la menta y el jugo de limón, haga un puré hasta que quede suave y reserve (agregue un poco de agua si es demasiado espeso).

  • En su olla, agregue la panceta y cocine hasta que esté crujiente. Retirar de la sartén y reservar. Derretir la segunda cucharada de mantequilla en la sartén y sofreír el resto de las cebollas. Luego agregar los guisantes. Saltear por un par de minutos y agregar 3 tazas de caldo Sazone con sal y pimienta Lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

  • Triture la sopa de guisantes en una licuadora limpia hasta que quede muy suave. Agregue un poco de agua si está demasiado espesa. Para lograr el efecto de remolino, vierta ambas sopas en los tazones al mismo tiempo, a la misma velocidad. Adorne con el tocino crujiente/ panceta, las hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva Servir tibio oa temperatura ambiente.

información nutricional

Calorías: 268kcal (13%) Carbohidratos: 20gramo (7%) Proteína: 12gramo (veinticuatro%) Gordo: 17gramo (26%) Grasa saturada: 7gramo (35%) Colesterol: 27miligramos (9%) Sodio: 604miligramos (25%) Potasio: 529miligramos (15%) Fibra: 5gramo (20%) Azúcar: 8gramo (9%) Vitamina A: 4161IU (83%) Vitamina C: 35miligramos (42%) Calcio: 71miligramos (7%) Planchar: 2miligramos (11%)

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