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Recetas de Cocina

Ternera desmenuzada del ahumador – Tacos de ternera

Ternera desmenuzada del ahumador - Tacos de ternera

¿Quién está de humor para tacos de ternera desmenuzada?

Después de nuestro común café blogger digital de Seidl 4.0 en junio, volvió a ser hora de un delicioso plato de ternera. Como soy un gran fanático de los tacos, obtuve este deliciosos tacos de ternera desmenuzada preparado hace algún tiempo. La carne es un cuello de ternera que cociné lentamente en el humo de la parrilla de pellets. La carne se vuelve muy tierna y luego se puede rasgar (tirar) fácilmente.
La ternera es distinta en contraste con la ternera menos grasa y más tierna. Dependiendo de la alimentación y la crianza, la carne se ve rosada. los Grupo VanDrie de los Países Bajos es líder en el mercado mundial de la carne de ternera y concede una gran importancia a la calidad, por ejemplo, el pienso se produce internamente. El sistema de calidad Safety Guard de VanDrie Group es sinónimo de Bienestar de los animales y trazabilidad completa.

Deliciosos “Tacos de ternera desmenuzada”

 

 

La ternera se cuece muy lentamente en el humo.

Comida perfecta para picar simplemente preparada …

La preparación es super fácil, que La carne se sazona con el roce. y luego fumé en el ahumador a 105 grados constantes. Para mantener la carne agradable y jugosa, después de unas horas en el humo se envuelve en papel de estraza y papel de aluminio.
Tan pronto como se alcanza la temperatura central deseada, la carne se puede desgarrar fácilmente. los Tortillas de maiz se queman brevemente en la sartén antes de cubrir los tacos. Todo lo demás en la receta, ¡te deseo buen apetito!

 

 

 

  • 3 kg Cuello de ternera del grupo VanDrie
  • 10 Tortilla de maiz unos 10 cm de diámetro
  • 1 Cebolla vegetal picado muy fino
  • 1-2 Limas querido
  • Hierba de anclaje dálmata
  • cilantro fresco
  • Salsa verde
  • En el primer paso se para el cuello del becerro, es decir, se quita la piel plateada superflua con un cuchillo afilado. Luego, la carne se condimenta, por ejemplo, con la hierba de ancla dálmata.
  • Establezca Traeger Timberline en 105 grados y active el modo Super Smoke. Coloque el cuello de ternera en la rejilla inferior y conéctelo a un termómetro de parrilla.
  • En el primer paso, la carne se ahuma hasta una temperatura interna de aproximadamente 50 grados. Luego envuélvala primero en papel de estraza y luego envuélvala bien con papel de aluminio.
  • Vuelva a introducir la sonda del termómetro en la carne. Tan pronto como el cuello de ternera haya alcanzado una temperatura interna de aproximadamente 90 grados, la carne se deja reposar durante aproximadamente 60 minutos. Luego retira del papel de aluminio y el papel de estraza. La carne se “tira” ahora con dos tenedores.
  • Fríe brevemente las tortillas de maíz en una sartén, luego la carne se distribuye sobre las tortillas. Unte la cebolla, el cilantro y la salsa verde sobre la carne y sirva con la lima. ¡Buen provecho!

Receta impresa
Receta de alfileres

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