Tostada de camarones: receta clásica china para llevar
Tabla de Contenido
Shrimp Toast es el miembro más reciente de nuestro compendio de recetas retro chinas para llevar.Una deliciosa mezcla de camarones sazonada con cebollas verdes, cilantro y jengibre, untada sobre los chips de camarón. Pan de sándwich blanco, Y luego freír.
Difícilmente puedo pensar en una combinación más obvia de influencias chinas y estadounidenses que este aperitivo crujiente y delicioso.
Descubrimiento y lecciones del abuelo
Admito que nunca había probado las tostadas de camarones (¡jadeo!) Antes de comenzar a desarrollar esta receta. Este fue un proceso de descubrimiento para mí y mi padre me dio mucha orientación.
Obviamente, cuando su padre, mi abuelo, dirigió una vez un restaurante chino de comida para llevar, su receta de tostadas de camarones era legendaria.
¿secreto?
manteca de cerdo. Por supuesto.
Mi abuelo agregaba cerdo graso a la mezcla de camarones; la proporción de grasa a carne es 70/30. Agregará suficiente para sazonar la tostada de camarones, pero no cambiará la textura de la mezcla de camarones.
Para esta receta, utilicé aproximadamente una onza de grasa de cerdo. Si no quiere usarlo, puede dejarlo a un lado, ¡simplemente siga sus instintos!
¿Por qué no corto mi caparazón?
Otra nota: muchos chefs que hacen tostadas de camarones eligen cortar la corteza del pan, pero yo me opongo mucho a esto. ¡Qué desperdicio de pan! También encontré que la corteza proporciona un buen borde para fijar el relleno al pan.
si tu verdadero Pero si quieres cortar la corteza, hazlo antes de cubrir la mezcla de camarones y luego revuélvelos en pan rallado en un procesador de alimentos. Luego, puede guardarlos en el refrigerador y sacarlos cuando necesite hacer albóndigas, empanadas o cualquier otro plato que requiera pan rallado.
Estas tostadas de camarones son un excelente aperitivo de fiesta para acompañar con cerveza o cócteles. Definitivamente es un aperitivo para la fiesta de Nochevieja. Esta receta puede hacer 16 tostadas triangulares pequeñas, ¡pero puede duplicar o triplicar la receta para organizar una gran fiesta!
Instrucciones de receta de tostadas de camarones
Si toma la ruta tradicional y usa grasa de cerdo, agregue la grasa de cerdo a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.
Luego agregue los camarones, cilantro, Cebollín, Jengibre, Aceite de sésamo tostado, Azúcar, sal, maicena Y claras de huevo.
Procesado para suavizar.
Dividir la mezcla en 4 rebanadas de pan de molde y distribuirlas uniformemente por ambos extremos.
Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y presione suavemente las semillas de sésamo en la mezcla de camarones.
Corta cada pieza en forma diagonal en cuartos para crear pequeños triángulos.
En una sartén antiadherente grande o una sartén de hierro fundido, caliente ⅛ pulgadas de aceite hasta que brille. Fríe los triángulos en una sartén, con los camarones hacia abajo primero, hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
Gire los lados con cuidado con una espátula y fría el otro lado durante aproximadamente 1 minuto.
Transfiera a una toalla de papel para escurrir. ¡Servir inmediatamente!
Tostada de camarones
La tostada de camarones es un clásico chino retro para llevar. Una deliciosa mezcla de camarones triturados untados sobre pan y fritos hasta que estén crujientes: ¡el aperitivo perfecto! Esta receta de tostadas de camarones puede hacer 16 tostadas, para grupos más grandes, ¡solo el doble o el triple!
suministro: dieciséis
Preparar: 25 minuto
Cocinar: 5 minuto
Todo: 30 minuto
instruir
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Si toma la ruta tradicional y usa grasa de cerdo, agregue la grasa de cerdo a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Luego agregue los camarones, el cilantro, la cebolla verde, el jengibre, el aceite de sésamo, el azúcar, la sal, la maicena y la clara de huevo. Procesado para suavizar.
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Dividir la mezcla en 4 rebanadas de pan de molde y distribuirlas uniformemente por ambos extremos. Espolvoree con semillas de sésamo y presione suavemente las semillas de sésamo en la mezcla de camarones. Corta cada pieza en forma diagonal en cuartos para crear pequeños triángulos.
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En una sartén antiadherente grande o una sartén de hierro fundido, caliente ⅛ pulgadas de aceite hasta que brille. Fríe los triángulos en una sartén, con los camarones hacia abajo primero, hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
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Gire los lados con cuidado con una espátula y fría el otro lado durante aproximadamente 1 minuto. Transfiera a una toalla de papel para escurrir. ¡Servir inmediatamente!
contenido nutritivo
Calorías: 115Kcal (6%) carbohidrato: 4GRAMO (1%) proteína: 4GRAMO (8%) gordo: 10GRAMO (15%) Grasa saturada: 6GRAMO (30%) colesterol: 37Miligramos (12%) sodio: 217Miligramos (9%) Potasio: 30Miligramos (1%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 1GRAMO (1%) Vitamina A: 30unidad internacional (1%) Vitamina C: 0,9Miligramos (1%) calcio: 48Miligramos (5%) planchar: 0,7Miligramos (4%)
