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El mejor bistec Air Fryer – ¡Sin complicaciones!

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Air Fryer Steak es ideal para un bistec con un exterior crujiente y jugos encerrados, ¡sin importar el clima!

La próxima vez que quieras una cena casera de bistec, ¡intenta recurrir a tu freidora! Los filetes de la freidora no se doran tanto como con otros métodos, pero terminan jugosos y perfectamente cocinados con muy poca molestia.

Bistecs en un plato con mantequilla derretida y cebollino encima.

¿Por qué usar la freidora de aire?

Sé lo que estás pensando. ¿Por qué hacer bistec en la freidora cuando puedes hacerlo en una parrilla o seguir mi método de dorado inverso para bistecs perfectamente cocinados? Admito que cocinar filetes fritos al aire no es mi método favorito porque es más difícil obtener la corteza perfectamente dorada que se puede obtener con otros métodos.

Sin embargo, hay algunas razones para hacer bistec en su freidora. La primera es, por supuesto, que sabe muy bien. El alto calor de la freidora cocina el exterior del bistec rápidamente, conservando los jugos. No se dora tanto como con otros métodos, pero sigue estando muy bueno. Tenga en cuenta que he agregado un poco de azúcar a mi receta para ayudar a que el exterior quede un poco caramelizado, dorado y crujiente.

¡Otra razón es que es tan poco alboroto! A diferencia de una parrilla, no hay que preocuparse por la llama. Eso significa que no necesitas pasar el cursor sobre el bistec mientras se cocina. La freidora de aire incluso se apaga cuando se acaba el tiempo, por lo que no necesita apresurarse para sacarla como lo haría con un bistec cocinado en el horno.

Es probablemente la forma más fácil e infalible de cocinar un bistec. El resultado es jugoso y tierno. Para una cena de bistec rápida y simple, este es definitivamente un gran método para usar.

El mejor corte de bistec para usar

Al elegir un bistec para cocinar en su freidora, hay algunas cosas a considerar. El primero es el grosor. Un bistec demasiado delgado se cocinará muy rápido y puede volverse demasiado cocido y duro fácilmente. Por otro lado, un bistec muy grueso se quemará por fuera antes de alcanzar la temperatura interior.

También querrá considerar qué tan grandes son los bistecs y si necesitará colocar más de uno a la vez en su freidora.

NY Strip Steaks son excelentes para freír al aire. Golpearon ese punto dulce de no demasiado grueso y no demasiado delgado. Además, puedo colocar fácilmente dos bistecs en mi freidora de aire Crux de 2.6 qt.

Cómo cocinar bistec en la freidora

Primero, querrá sacar los bistecs del refrigerador aproximadamente media hora antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente.

Seque los bistecs con una toalla de papel y luego frótelos uniformemente con el aceite de oliva. Espolvorea ambos lados del bistec con una capa uniforme de condimento para bistec (o tu aliño para bistec favorito) y azúcar morena.

Filetes crudos sazonados en un plato blanco.

Caliente su freidora de aire a 400 ° F. He visto muchas recetas que dicen rociar la canasta de la freidora de aire precalentada con aceite de oliva en aerosol. Sin embargo, eso conducirá a la acumulación de residuos con el tiempo y es difícil de eliminar. En su lugar, rocíe los bistecs con aceite en aerosol o frótelos con un chorrito de aceite de oliva.

Coloque los bistecs en la canasta y cocine hasta que alcancen el punto de cocción deseado, aproximadamente 10 minutos a fuego medio. Los bistecs están listos cuando alcanzan una temperatura interna de 125 °F (poco hecho) a 145 °F (medio).

No les doy la vuelta mientras cocino. Descubro que dejarlos solo me da un bistec con un lado bien dorado, pero voltear a la mitad del tiempo de cocción termina sin que ninguno de los lados del bistec esté bien dorado antes de que estén bien cocidos.

Bistecs cocidos en una canasta de freidora.

Transfiera los filetes a un plato y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cortarlos y servirlos. Te animo a agregar un poco de mantequilla de ajo encima.

Filetes medianos en un plato blanco, uno de ellos en rodajas.

¿Debo marinar el bistec?

Cuando cocine en la freidora, no, no debe marinar. Es difícil lograr que el bistec se dore mucho en la freidora en el tiempo que lleva cocinar a la temperatura correcta. Agregar un adobo introduciría humedad y lo haría aún más difícil, así que omite el adobo para este método.

¿Cuánto tiempo debo cocinar un bistec en la freidora?

Esto dependerá de algunos factores: el tamaño de sus bistecs, el modelo de su freidora y su temperatura final preferida.

Utilicé filetes de tiras de Nueva York que tenían una pulgada de grosor y aproximadamente 3/4 de libra cada uno, que es el tamaño que generalmente está disponible en mi tienda local. Freír al aire los bistecs durante 10 minutos, sin voltearlos, resultó en bistecs que eran un medio bastante perfecto por dentro. Compare el color del bistec en rodajas de arriba con el cuadro de cocción a continuación para ver a qué me refiero.

Diré que, dado que no todas las freidoras son iguales, y dado que a las personas les gustan los bistecs en diferentes niveles de cocción (poco hecho, medio, bien cocido), esto es algo con lo que probablemente querrás tener cuidado la primera vez. Revisa la temperatura de tus bistecs alrededor de los 7 minutos si te gustan poco cocidos o medio cocidos. Alrededor de los 8 minutos si te gustan medianos. Luego entre por más tiempo si es necesario.

Sin embargo, una vez que lo hayas hecho una vez, ¡sabrás exactamente qué hacer la próxima vez! Y ahí es donde realmente está la belleza de los bistecs fritos al aire. Una vez que sepa el tiempo para su freidora y su cocción preferida, puede configurar la freidora a 400 ° F, poner sus bistecs, configurar un temporizador y marcharse. ¡Vuelva al bistec perfectamente cocinado cada vez!

¿Cómo sé cuándo está listo el bistec?

Un termómetro de lectura instantánea es tu amigo aquí. Si disfruta de sus bistecs crudos, está buscando una temperatura interna de 125 °F. Para bistec medio hecho, cocine hasta que se lea 145°F en la parte más gruesa del bistec.

Si prefiere juzgar a simple vista, aquí hay una ilustración útil de cómo se ven las diferentes temperaturas del bistec.

Grados de cocción del bistec.  Ilustración dibujada a mano con acuarela.
Grados de cocción del bistec. Esquema. Ilustración de dibujado a mano acuarela, aislado sobre fondo blanco

Los mejores consejos para el mejor bistec Air Fryer

  1. Sazone sus bistecs. Combino mi carne favorita con una buena cantidad de azúcar morena. ¡Este es el secreto aquí mismo! El azúcar se carameliza a medida que se cocina el bistec, ayudándolo a dorarse y dándole una buena corteza y un sutil sabor ahumado. No se preocupe, ¡en realidad no hace que el bistec sea dulce!
  2. Deje que su bistec alcance la temperatura. Saca los bistecs del refrigerador unos 30 minutos antes de que quieras comenzar a cocinarlos. Esto les quita el frío para que se cocinen más rápido y de manera más uniforme.
  3. Precaliente su freidora de aire. Incluso si las instrucciones de su freidora de aire no requieren precalentamiento, descubrí que los bistecs salen mejor cuando los coloca en una canasta de freidora caliente. Esto ayuda a que el exterior del bistec se dore rápidamente, bloqueando los jugos en el interior.
  4. Termine sus bistecs con un poco de mi receta casera de mantequilla de ajo.

¿Qué debo servir con esta receta de bistec?

No te puedes equivocar con una papa bellamente horneada (que también son deliciosas con la mantequilla de ajo). También me gusta servir los filetes con una guarnición de vegetales asados ​​como brócoli o espárragos.

Impresión

Receta de filete de freidora de aire

  • Autor: christine pittman

  • Tiempo de preparación: 30 minutos

  • Tiempo de descanso: 5 minutos

  • Hora de cocinar: 10 minutos

  • Tiempo Total: 45 minutos

  • Rendir: 2 porciones

  • Categoría: Entrada

  • Método: Freidora

  • Cocina: Americano

DESCRIPCIÓN

Air Fryer Steak es ideal para un bistec con un exterior crujiente y jugos encerrados, ¡sin importar el clima!
Servir con mantequilla de ajo y cebollino o perejil.


Instrucciones

  1. Saca los bistecs del refrigerador media hora antes de que quieras cocinarlos.
  2. Seque los bistecs con una toalla de papel. Frote los bistecs uniformemente con el aceite de oliva, luego espolvoree ambos lados con una capa uniforme de condimento para bistecs y azúcar morena.
  3. Caliente su freidora de aire a 400 ° F.
  4. Coloque los bistecs en la canasta. Cocine durante 8-10 minutos.
  5. Los bistecs están listos cuando alcanzan una temperatura interna de 125 °F (poco hecho) a 145 °F (medio).
  6. Transfiera los filetes a un plato y deje reposar durante 5 minutos. Si lo desea, cubra con mantequilla y cebollino o perejil.

Esta publicación apareció originalmente en junio de 2020 y se revisó y volvió a publicar en septiembre de 2022.

Filete perfecto para freír al aire

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