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Cómo hacer leche de soya en casa

No sé exactamente cuándo terminaron mis días de beber un vaso de leche con cada comida, pero creo que fue al mismo tiempo que un amigo de la familia se volvió vegano y comenzó a decirnos solemnemente que nuestros cuerpos en realidad no necesidad de lácteos (o cualquier otro producto animal, para el caso), y su barba salvaje/vegana se balancea de un lado a otro mientras niega con la cabeza.

De hecho, a veces puede ser difícil saber si la incomodidad que siento después de disfrutar de una gran porción de helado se debe al tamaño de la porción o al hecho de que mi cuerpo no procesa bien los lácteos. S0 Empecé a pensar en cómo hacer leche de soja.

Parece que todos los demás en la industria alimentaria están escuchando estas conversaciones de mesa, la leche de soya y la leche de almendras son promocionadas como alternativas a cualquier «inclinación a la leche» con la que Sarah y yo crecimos.

Incluso yo, un ferviente amante de los lácteos, comencé a comer mi cereal y leche de almendras y a tomar café solo. El queso se minimiza, pero *aparentemente* no se elimina. (El queso es vida. El queso es amor. Nunca renunciaré al queso). Además, yo, como muchos de mis compañeros yuppies, estoy ansioso por unirme al carro de la leche de soya, no solo pidiéndola en el lugar de desayuno favorito de mi familia en Shanghái, sino también pero también Mi café y café con leche.

Problemas con la leche de soya comprada en la tienda

Por extraño que parezca, comencé a notar que el café que hacía con leche de soya comercial me causaba dolor de garganta, y empeoraba con cada sorbo del café con leche con frijoles helados.

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Fue un poco impactante ya que (afortunadamente) nunca tuve alergia a la soya. Varios tipos de tofu (tofu firme, tofu sedoso, hilo, nudos, bocanadas), leche de soya fresca del mercado húmedo de Beijing, salsa de soya: he estado disfrutando de todas estas cosas sin ningún problema. Sin embargo, la leche de soya en el supermercado parece tener algunos ingredientes extraños o aditivos que a mi cuerpo no le gustan.

Busqué respuestas en Internet, el mejor amigo de un paciente con depresión. ¡Resulta que muchas otras personas han tenido el mismo problema con otros productos de soya al usar leche de soya comercial!

¡Lo hecho a sí mismo es el rey!

Esto me llevó a esta receta de cómo hacer leche de soya en casa. En nuestra casa, el autocontrol es siempre el rey. Es tranquilizador saber el origen de todos los ingredientes que se encuentran en su comida, o en este caso, todo lo que *no* se encuentra en su leche de soya. Además, ¡la leche de soya es muy fácil de hacer!

El único equipo especial que necesita es licuadora (Tenemos una Brandtek en nuestra casa).o yoSi quieres ponértelo más fácil, también puedes comprar uno máquina de leche de soja.

Puede hacer una gran cantidad de esta leche de soya casera y guardar una botella para su bebida matutina en casa y en la oficina. Por supuesto, también puedes preparar chow mein (pasta de frijoles) con leche de soya aromática, ¡uno de nuestros desayunos favoritos de Shanghái! ¡Por supuesto, es perfecto para recetas de repostería veganas!

Cómo hacer leche de soya: instrucciones

Primero, enjuague sus frijoles de soya en un tazón grande y sumérjalos completamente con agua fría. Ponga a un lado para remojar durante la noche.

Al día siguiente, enjuague la soja varias veces y transfiérala a una olla grande. Agregue 12 tazas de agua a los frijoles, hierva a fuego alto y luego continúe cocinando a fuego medio durante 10 minutos.

Luego, mezcle la soya y el agua en lotes hasta que quede completamente suave.usamos nuestro Blendtec Ajuste «Batido». Transfiera la mezcla de soja mezclada a otra olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos. ¡Mira con cuidado, porque la leche de soya hierve fácilmente! Hacia el final de los 40 minutos, agregue sal y azúcar al gusto (si se usa) y revuelva para disolver.

Cómo hacer leche de soya en casa, thewoksoff.com

Después de 40 minutos, cuele la leche de soya a través de una gasa fina. Lo ideal es usar una estopilla para obtener la leche de soya más limpia y suave, pero también puedes usar un colador de malla fina como hicimos nosotros. Si está utilizando un colador de malla fina, deberá permitir que la leche de soya se asiente antes de usarla, ya que habrá algunos sólidos de soya en el fondo de cualquier botella o recipiente que use para almacenar la leche de soya. Esto es especialmente importante si usa leche de soya para el café. Si lo usa para hornear o preparar platos chinos como pasta de frijoles, algunos sólidos servirán.

Cómo hacer leche de soya en casa, thewoksoff.com

Cómo hacer leche de soya en casa, thewoksoff.com

¡Transfiere la leche de soya a botellas, frascos u otros recipientes herméticos y guárdala en el estante superior en la parte trasera del refrigerador por más tiempo! Es mejor hacerlo lo antes posible; no recomendamos mantenerlo por más de unos pocos días. Al igual que con todos los alimentos básicos caseros como los pepinillos, el ketchup y más, ¡es mejor proceder con precaución!

Cómo hacer leche de soya en casa, thewoksoff.com

En nuestra casa, a menudo preparamos leche de soya para uno de nuestros desayunos favoritos de Shanghái: sopa de leche de soya salada y fideos fritos. Si no puede encontrar churros comprados en la tienda, consulte nuestra receta de churros caseros. ¡Con estas recetas, aprenderás cómo hacer leche de soya y cómo hacer comida china súper auténtica en casa!

Cómo hacer leche de soya en casa, thewoksoff.com

Cómo hacer leche de soya en casa

Aprende a hacer leche de soya en casa con solo soya, agua y una licuadora. ¡Puede usarlo para aligerar su café de la mañana, recetas veganas para hornear o hacer sopa de leche de soja tradicional china!

suministro: 8

instruir

  • Primero, enjuague sus frijoles de soya en un tazón grande y sumérjalos completamente con agua fría. Ponga a un lado para remojar durante la noche.

  • Al día siguiente, enjuague la soja varias veces y transfiérala a una olla grande. Agregue 12 tazas de agua a los frijoles, hierva a fuego alto y luego continúe cocinando a fuego medio durante 10 minutos.

  • Luego, mezcle la soya y el agua en lotes hasta que quede completamente suave. Usamos la configuración de «batido» de Blendtec. Transfiera la mezcla de soya mezclada a otra olla y cocine por 40 minutos. ¡Cuidado porque la leche de soya hierve fácilmente! Hacia el final de los 40 minutos, agregue sal y azúcar al gusto (si se usa) y revuelva para disolver.

  • Después de 40 minutos, cuele la leche de soya a través de una gasa fina. Lo ideal es usar una estopilla para obtener la leche de soya más limpia y suave, pero también puedes usar un colador de malla fina como hicimos nosotros. Si está utilizando un colador de malla fina, deberá permitir que la leche de soya se asiente antes de usarla, ya que habrá algunos sólidos de soya en el fondo de cualquier botella o recipiente que use para almacenar la leche de soya. Esto es especialmente importante si usa leche de soya para el café. Si lo usa para hornear o preparar platos chinos como pasta de frijoles, algunos sólidos servirán.

  • ¡Transfiere la leche de soya a botellas, frascos u otros recipientes herméticos y guárdala en el estante superior en la parte trasera del refrigerador por más tiempo! Es mejor hacerlo lo antes posible; no recomendamos mantenerlo por más de unos pocos días. Al igual que con todos los alimentos básicos caseros como los pepinillos, el ketchup y más, ¡es mejor proceder con precaución!

contenido nutritivo

Calorías: 133kcal (7%) carbohidrato: 10GRAMO (3%) proteína: 9GRAMO (18%) gordo: 6GRAMO (9%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) sodio: 203miligramos (8%) Potasio: 416miligramos (12%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 7GRAMO (8%) Vitamina A: 1160IU (veintitrés%) Vitamina C: 21.2miligramos (26%) calcio: 424miligramos (42%) planchar: 1.4miligramos (8%)

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