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Pastel de pastor |

Para obtener la mejor comida pura y reconfortante, este pastel de pastor no tiene paralelo. ¡Vale la pena hacer este clásico rediseñado desde cero!

Hay alrededor de cien razones por las que no debería publicar una receta de tarta de pastor, y la razón menos importante es cuántas veces he dicho cosas malas al respecto a lo largo de los años.

Estoy seguro de que si llevas un tiempo leyendo este blog, escucharás mi lamento. No estoy seguro de quién soy y cómo llegué aquí, pero hice un total de 180 hoy.

Para ser honesto, nunca pensé que publicaría una receta de tarta de pastor. Solo por esta razón, sabes que debe ser bueno.

Gracias a Danielle, una amable lectora, que me envió un correo electrónico y me dijo muy bien pero de manera convincente que tenía que volver a probar la tarta de pastor, y creo que he cambiado.

Como yo, Danielle se sintió herida por el puré de papas instantáneo, las judías verdes enlatadas y el pastel de hamburguesa de pastor en el microondas cuando era joven.

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Sin embargo, cuando una amiga le trajo la «tarta de pastor más deliciosa» que jamás había comido, Danielle supo que la tarta de pastor debe ser parte de su vida (como la mía).

Sobre una pila de platos blancos había una tarta de pastor.

Así que este es el trato. Esta versión de Shepherd’s Pie puede parecer más efectiva que usar muchos productos instantáneos, pero quiero decir que el puré de papas casero es el primer paso clásico para reinventarlo.

A menos que sea alérgico a los huevos, no deje de batir la yema. Puede parecer innecesario, pero aporta un sabor tan delicioso, rico y cremoso al puré de papas que querrás comer shepherd’s pie todas las noches durante los próximos diez años.

También hay carne. oler. ¡oler! Es tan rico y delicioso que no se tarda tanto en montarlo.

Me cuesta encontrar cordero molido en mi bosque, pero lo he hecho varias veces con diferentes tipos de carne picada, y cada vez es sobresaliente (he adjuntado algunas notas bajo el título de la receta).

No estoy seguro de lo que pensará la familia del pastel de pastores. Mis hijos nunca lo habían comido antes, pero me escucharon decir que no deberían, que nunca me hicieran un pastel de pastor en mi cumpleaños. Ellos conocen la historia y mi equipaje se ha convertido en su equipaje.

Sorprendentemente, les gusta. un monton de. Sé que esto no es solo una cuestión de bondad, como sucede a veces: «Sí, mamá, esta receta experimental llena de aceitunas y berenjenas es deliciosa a menos que nunca la volvamos a comer, ¿de acuerdo?» Cuando descubrí esto en mi 9 Encuesta anual de cumpleaños de un año:
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Para obtener la mejor comida pura y reconfortante, este pastel de pastor no tiene paralelo.

En una nota al margen completamente aleatoria, Little Cam (2 1/2 años) pensó que se llamaba «Bull Pie» y no hemos podido convencerla.

Puedes imaginarte a los chicos todavía riéndose de eso, especialmente cuando ella preguntó: «Mamá, ¿tenemos pastel de vaca para la cena?»

Vista superior de patatas con queso al horno marrón dorado en un plato blanco.

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Pastel de carne

Capa de patata:

  • 3 Moderar Patatas Russet, Pelar y picar (alrededor de 4-5 tazas)
  • 2 Cuchara manteca
  • ½ – 1 taza Leche
  • ½ taza queso parmesano
  • ½ taza Queso cheddar rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharilla Polvo de ajo
  • 1 yema de huevo

Carne picada:

  • 2 – 2 ½ lb Carne molida, Pavo, cordero o salchicha (o cualquier combinación)
  • 1 taza Cebolla picada
  • 2 Grande Zanahorias cortadas en trozos pequeños, Aproximadamente 1 taza
  • 2 Clavo ajo, Estrujar
  • 1 cucharilla Sal
  • ½ cucharilla Pimienta negra
  • 3 Cuchara harina
  • 1 Cuchara salsa de tomate
  • 1 ¼ taza Caldo de res o pollo bajo en sodio
  • 1 cucharilla Salsa inglesa
  • ¼ cucharilla Orégano seco
  • ¼ cucharilla Tomillo seco, O 1 cucharadita fresca
  • ¼ cucharilla Romero seco, O 1 cucharadita fresca
  • ½ taza Granos de maíz congelados
  • ½ taza Guisantes congelados
  • 1 taza Queso cheddar rallado
  • Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Use aceite en aerosol para untar ligeramente una sartén de 9X13 pulgadas (también usé una cazuela de cerámica un poco más pequeña, que funcionó bien, pero hizo que la capa fuera un poco más gruesa).

  • Coloque las papas en una cacerola mediana y cúbralas con 1-2 pulgadas de agua. Agrega una cucharadita de sal. Hervir y cocinar durante unos 15 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas) hasta que estén tiernas.

  • Escurre las patatas y vuelve a ponerlas en la olla. Tritura las patatas ligeramente. Agregue mantequilla, leche (comience con 1/2 taza y más si es necesario), queso parmesano y cheddar, sal y pimienta al gusto y ajo en polvo. Tritúrelos hasta que estén suaves y cremosos. Agregue la yema de huevo y revuelva hasta que se combinen.

  • Para la mezcla de carne y verduras, caliente en una sartén grande antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio, agregue la carne picada, las cebollas, las zanahorias, el ajo, la sal y la pimienta. Cocine y corte la carne en trozos pequeños hasta que la carne ya no esté rosada y las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa de la mezcla.

  • Espolvoree la harina sobre la carne y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente un minuto, revolviendo constantemente. Agregue la salsa de tomate, el caldo, la salsa Worcestershire, el orégano, el tomillo y el romero. Deje hervir a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

  • Agregue el maíz y los guisantes.

  • Vierta la mezcla de carne en la sartén preparada. Extienda el puré de papas hasta el borde de la sartén para formar un sello en la mezcla de carne. Espolvoree 1 taza de queso cheddar encima de las papas.

  • Hornee por 35-40 minutos, hasta que los bordes estén dorados y la cazuela comience a burbujear. Antes de servir, déjelo sacar del horno durante 10 minutos.

Multitarea: La lista de ingredientes parece desalentadora, pero prometo que pronto se unirán todos. Cuando las papas hervían, comencé a mezclar carne y verduras. La multitarea es tu amiga.
Carne: Aquí puedes utilizar todo tipo de carne picada. Lo hice una vez con solo pavo en polvo y otra con carne molida y salchicha. ¡bueno para comer! Danielle me envió la receta, usó cordero picado y salchicha, que también estaba delicioso (es difícil encontrar cordero picado donde vivo).

Atender: 1 Atender, Calorías: 561Kcal, carbohidrato: 27GRAMO, proteína: 33GRAMO, gordo: 36GRAMO, Grasa saturada: 17GRAMO, colesterol: 141Miligramos, sodio: 844Miligramos, fibra: 3GRAMO, azúcar: 6GRAMO

Sigue a @MelsKitchenCafe en Instagram y usa hashtags para mostrarme las recetas que hiciste en mi blog. ¡Me encanta ver todas las cosas buenas que pones en la cocina!

Fuente de la receta: Adaptado de una receta que me envió una lectora, Danielle, la obtuvo de un amigo y me convenció de que tenía que volver a dar el pastel de pastor (reduje un poco de mantequilla y queso, y cambié las especias y la carne) en mano) -se ve muy similar a esta receta de Alton Brown, ¡no es de extrañar que sea tan buena!

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