Sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa {Olla de cocción lenta}
Tabla de Contenido
El mejor sándwich de cerdo a la barbacoa. La carne de cerdo es tierna y fragante, ¡puedes cocinarla en una olla de cocción lenta o en una olla instantánea!
Con más de 1.500 recetas en mi blog, creo que puedo decir fácilmente que en los últimos diez años he preparado más recetas de sándwich de cerdo a la barbacoa que cualquier otra receta.
Estas son mis reuniones familiares, reuniones de la iglesia, compañías de entretenimiento, cenas básicas de fin de semana y recetas alternativas para servir a 200 personas o más.
Con la dirección de olla de cocción lenta y olla a presión, es fácil, y el cerdo tierno y picante es muy delicioso.
Esta es realmente la mejor receta de cerdo a la barbacoa. Perfecto para sándwiches (¡o ensaladas o quesadillas!).
Cómo elegir cerdo asado
Casi siempre uso lomo de cerdo asado para hacer este cerdo a la barbacoa. Costco vende un paquete de 4 piezas y solo tengo esta receta a mano.
La paleta de cerdo o la barbacoa de lomo de cerdo también son muy útiles. Para un cerdo realmente suave, debe elegir cerdo asado con mucha grasa y mármol negro.
No tengo mucha suerte de usar lomo de cerdo (generalmente demasiado magro) o lomo de cerdo para este cerdo a la barbacoa.
Olla de cocción lenta u olla a presión
Esta receta es muy fácil en una olla de cocción lenta u olla a presión. No importa cuál use, puede agregar:
- caldo
- Asado de cerdo (corté el cerdo en trozos grandes)
- Humo líquido (¡sabe muy bien!)
- Sal y pimienta
La olla de cocción lenta tarda entre 8 y 9 horas (baja) o entre 5 y 6 horas (alta). Para la olla a presión eléctrica, cocino la carne de cerdo durante 55-60 minutos a alta presión y luego generalmente dejo que la presión se libere por completo y de forma natural.
Después de cocinarlo, el cerdo debe estar tierno. De lo contrario, agregue tiempo de cocción adicional hasta que lo haga.
Problema de salsa BBQ
Todo lo que queda es verter tanta salsa barbacoa como su alma pueda soportar.
El cerdo tiene un sabor excelente cuando se cocina en humo líquido y condimentos, pero la salsa barbacoa es la verdadera razón por la que todos estamos aquí. Así que usa tu salsa barbacoa favorita. Es como si estuvieras dispuesto a darte un atracón.
Necesita ser Ese está bien. Esta es mi receta de salsa barbacoa casera favorita.
Cuando no lo tengo a mano, nuestras marcas favoritas de compra en la tienda son Sweet Baby Ray’s y Kinders.
Pon este delicioso cerdo desmenuzado a la barbacoa en los bollos. Comprado en tienda, hecho en casa, cualquier cosa que te haga feliz.
También puedes poner un poco de ensalada de col allí. Creo firmemente que esta es una pareja hecha en el cielo, pero solo algunos de los miembros restantes de la familia están de acuerdo. Otros (jadeando) dejaron la ensalada de col y agregaron una rebanada de queso cheddar a su sándwich de cerdo a la barbacoa.
Para él o para ella. Aunque me duele decir eso.
Lo que realmente necesita saber es que estos son los mejores sándwiches de cerdo a la barbacoa del mundo. Son fáciles de hacer y la carne de cerdo cocida se congela maravillosamente, lo que los convierte en una buena comida congelada o preparada.
Preguntas frecuentes sobre el cerdo desmenuzado a la barbacoa
¿No puedo poner en vapores líquidos?
Recomiendo encarecidamente usarlo porque agrega una increíble profundidad de sabor. Pero si realmente no quiere usarlo o no lo tiene, no es necesario que lo use. Podría considerar agregar una pizca de pimentón ahumado u otras especias ahumadas para agregar sabor.
¿Esto está congelado?
¡Por supuesto! Cocino el cerdo, lo mezclo con salsa barbacoa, lo dejo enfriar un poco y luego lo congelo en una bolsa con cremallera para congelador del tamaño de un galón. Para recalentar, descongelo en el refrigerador durante la noche, luego lo vuelvo a calentar en una olla de cocción lenta durante unas horas, en una sartén en la estufa o en un horno a 350 grados durante unos 20 minutos.
¿Puedo usar esta receta para hacer carne de cerdo desmenuzada sin salsa barbacoa?
¡Sí! Con o sin salsa barbacoa, puede hacer un delicioso cerdo desmenuzado.
¿Puedo duplicar (o triplicar) esta receta?
Esta receta es ideal para duplicar o triplicar. Para lotes muy grandes, puede cocinar la carne de cerdo en una parrilla eléctrica, alrededor de 250 o 275 grados durante algunas horas, dependiendo de la cantidad de carne de cerdo que contenga.
Sándwich de cerdo desmenuzado a la barbacoa
- 3 lb Paletilla de cerdo deshuesada, lomo de cerdo o solomillo de cerdo asado
- 1 cucharilla Sal (yo uso sal gruesa, sal gruesa)
- ½ cucharilla Pimienta negra (yo usé molida gruesa)
- 2 taza Agua o caldo de pollo bajo en sodio
- 2 Cuchara Humo liquido
- 3 taza Salsa BBQ (y más porciones)
- Corte el cerdo asado en trozos de 4 pulgadas (opcional, pero ayudará a cocinar más rápido y de manera más uniforme). Sazone todos los lados del cerdo con sal y pimienta.
- Instrucciones de olla de cocción lenta: Agregue agua o caldo y humo líquido a la olla de cocción lenta. Agrega la carne de cerdo. Tape la tapa y cocine por 8-10 horas a baja temperatura o 5-6 horas a alta temperatura hasta que la carne de cerdo esté tierna.
- Instrucciones para olla a presión: Reduzca el agua / caldo a 1 taza. Agregue agua o caldo, cerdo y líquido de humo a la olla a presión eléctrica. Cierre la tapa, ajuste la válvula para sellar y cocine durante 55-60 minutos a alta presión. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos (o siga soltándola). Libere rápidamente cualquier presión restante.
- Retire la carne de cerdo de la olla de cocción lenta o olla a presión y deseche la mayor parte del líquido restante (dejé aproximadamente 1/4 de taza más o menos). Pica la carne de cerdo con unos tenedores, debe romperse en pedazos con facilidad. Regrese la carne a la olla de cocción lenta u olla a presión. Agregue la salsa barbacoa y caliente (o manténgala caliente durante varias horas).
- Sirve con salsa barbacoa extra.
Cerdo con hueso: También puede usar cerdo asado con hueso para esta receta. El tiempo de cocción debe ser aproximadamente el mismo. Deseche los huesos antes de triturar
Calorías: 227Kcal, carbohidrato: 29GRAMO, proteína: 14GRAMO, gordo: 5GRAMO, Grasa saturada: 2GRAMO, colesterol: 46Miligramos, sodio: 936Miligramos, fibra: 1GRAMO, azúcar: veinticuatro GRAMO
