Carnes

Salteado de carne y cebolla: una receta china rápida

Este sofrito de carne y cebolla es una de las recetas y solo requiere los ingredientes del nombre: carne de res … ¡y cebollas!

Si ha estado cocinando con nosotros durante un tiempo, es posible que haya preparado todos los demás ingredientes. Los suministros de cocina básicos como bicarbonato de sodio, maicena y ketchup (¡sí, ketchup!) Se combinan con algunos de nuestros ingredientes básicos de comida china para crear delicias increíbles.

Inspirado en el menú de Chinatown

Si vives en o cerca de Chinatown, ¡intenta encontrar este sofrito de cebolla y carne en los restaurantes! Es muy fragante, un poco picante y delicioso en arroz.

Algunos de mis locales favoritos de Chinatown se especializan en almuerzos especiales y comida nocturna. Estos lugares proporcionan un sofrito rápido y delicioso, generalmente sobre una gran pila de arroz.

Estaba leyendo el menú de un restaurante de este tipo el otro día y vi «carne de res y cebollas» en una larga lista de platos serios pero deliciosos.

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Comencé a probar mi propia versión y se me ocurrió esta receta, que fue respaldada unánimemente por Family Peanut Gallery (¡no siempre es una tarea fácil!)

Estos rápidos salteados son algunas de mis recetas favoritas para grabar, y esta no es una excepción.

Una receta de cocción superrápida

No te pararás frente a la estufa por más de 5 minutos para hacer esta receta. seriamente.

Marina la carne y premezcla los ingredientes de la salsa. Luego, simplemente queme la carne y la cebolla por separado, cocine a fuego lento la salsa y espese, ¡luego mezcle todo!

Es realmente así de simple.

¿Qué cubos de carne se usan para sofreír?

En nuestra opinión, el filete de falda es el trozo de ternera más adecuado para cocinar. Esto es lo que pedimos en esta receta. Sin embargo, también puede usar lomo de res o incluso chuletón de ternera barato.

No importa qué trozo de carne use, solo asegúrese de cortarlo en rodajas finas. En otras palabras, observe las fibras musculares de la carne y haga los cortes perpendiculares a estas fibras.

Es útil usar un cuchillo afilado e inclinar el cuchillo 45 ° para que puedas hacer rebanadas más anchas y delgadas.

Usamos bicarbonato de sodio en la marinada aquí para suavizar la carne. ¡Consulte nuestra publicación sobre cómo preparar carne para saltear para obtener más información!

Salteado de cebolla de res

Salteado de carne y cebolla: instrucciones de receta

En un tazón mediano, agregue el filete de falda, el bicarbonato de sodio, la maicena, el aceite, la salsa de ostras y el agua. Mezcle hasta que se absorba el líquido, luego deje marinar durante al menos 15 minutos o hasta 30 minutos.

Filete de falda en rodajas con ingredientes de la marinada en un tazón blanco
Carne en conserva

Al mismo tiempo, en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de tomate, la salsa de ostras, el azúcar, el aceite de sésamo y el agua. Dejar de lado.

Calienta el wok a fuego alto hasta que humee. Agrega 1 cucharada de aceite y esparce la carne en una sola capa en el wok. Hornee la carne intacta durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que se dore.

Filete de falda adobado en un wok

Sofríe durante otros 15-30 segundos, hasta que esté aproximadamente al 75% cocido. Retirar del wok y reservar.

Retire el rosbif del wok.

Agrega otra cucharada de aceite y cebollas al wok.

Cebollas en un wok

Freír hasta que las cebollas estén carbonizadas y ligeramente burbujeantes, 60-90 segundos. Retirar del wok.

Cebollas en un wok

Agregue la salsa preparada a la olla y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15 segundos, luego agregue la carne y la cebolla y revuelva por otros 30 segundos.

Revuelva la carne y la cebolla en un wok en una salsa.

Servido sobre arroz.

Arroz Salteado con Carne de Res y Cebolla
Salteado de ternera y cebolla

Salteado de cebolla de res

Este sofrito de carne y cebolla es una de las recetas y solo requiere los ingredientes del nombre: carne de res … ¡y cebollas!

Salteado de cebolla de res

suministro: 4

materia prima

Los platos restantes:

instruir

  • En un tazón mediano, agregue el filete de falda, el bicarbonato de sodio, la maicena, el aceite, la salsa de ostras y el agua. Mezcle hasta que se absorba el líquido, luego deje marinar durante al menos 15 minutos o hasta 30 minutos.

  • Al mismo tiempo, en un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de tomate, la salsa de ostras, el azúcar, el aceite de sésamo y el agua. Dejar de lado.

  • Calienta el wok a fuego alto hasta que humee. Agrega 1 cucharada de aceite y esparce la carne en una sola capa en el wok. Hornee la carne intacta durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que se dore. Sofríe durante otros 15-30 segundos, hasta que esté aproximadamente al 75% cocido. Retirar del wok y reservar.

  • Agrega otra cucharada de aceite y cebollas al wok. Freír hasta que las cebollas estén carbonizadas y ligeramente burbujeantes, 60-90 segundos. Retirar del wok.

  • Agregue la salsa preparada a la olla y cocine a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 15 segundos, luego agregue la carne y la cebolla y revuelva por otros 30 segundos. Servido sobre arroz.

contenido nutritivo

Calorías: 268Kcal (13%) carbohidrato: 9GRAMO (3%) proteína: 26GRAMO (52%) gordo: 14GRAMO (Veintidós%) Grasa saturada: 3GRAMO (15%) Grasas trans: 1GRAMO colesterol: 68Miligramos (veintitrés%) sodio: 613Miligramos (26%) Potasio: 513Miligramos (15%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 4GRAMO (4%) Vitamina A: 14unidad internacional Vitamina C: 5Miligramos (6%) calcio: 44Miligramos (4%) planchar: 2Miligramos (11%)

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