▷ Receta de pan de queso brasileño sin gluten✔️
El pão de queijo, el chipá, el pan de Queso, el pan de queso brasileño, o lo que sea que sepas, son quesos adictivos que son populares en gran parte de América del Sur como desayuno o merienda rápida. Tienen la textura de mochi masticable más deliciosa y me encantan. Puedo destruir a esta gente en un día y medio, top.
Nunca he estado en Brasil (¡por un día!), pero hace unos años Mike y yo hicimos un viaje a Sudamérica: solo visitamos dos países, Colombia y Argentina. Colombia es un destino popular: algunos amigos estaban en un largo viaje de mochileros y estaban tratando de terminar unas vacaciones en la playa, e invitaron a algunos amigos a pasar el rato con ellos en Cartagena. A partir de ahí, es solo un salto rápido a Argentina, que ignora en gran medida aparte de su amor por el fútbol, la carne y los sueños de la hermosa y bulliciosa Buenos Aires.
Buenos Aires no defraudó. Es brillante y bullicioso, pero increíblemente ocupado e increíblemente silencioso al mismo tiempo. Mike y yo pasamos tiempo deambulando por las calles llenándonos de empanadas (las mejores que he probado), croissants, bistecs y papas fritas.
Me encantó saber que los Chipa son unos pequeños manguitos de bebé, un poco pálidos, entrelazados con lunares queso. Se venden en todas partes, y cada vez que encontramos uno, no puedo resistirme. La gente suele comprarlos a granel y, para ser sincero, yo también debería comprarlos porque son muy buenos. Pero encontré muchos ejemplos de diferentes tipos.
Cuando vamos al supermercado, me preocupo y busco harina, generalmente yuca o tapioca. Me encanta ir al supermercado durante las vacaciones y las de Buenos Aires no defraudaron. Incluso tienen paquetes especiales de harina. Tapioca básicamente ha cambiado su nombre. Por supuesto que compré uno.
De todos modos, estos tipos son fáciles de hacer y aún más fáciles de comer. Aún más difícil es parar. La harina de tapioca no funciona como la harina normal, así que no tengas miedo cuando todo sea un desastre. Una batidora de pie (o una mano muy poderosa) es tu amiga. Pero si no quiere tomarse el tiempo para mezclar todo sin problemas, he visto algunos bollos más atrevidos: un amigo mío los hace mucho, y son divertidos y tienen un estilo elegante. Puedes usar cualquier queso que te guste, tradicionalmente usan parmesano, ¡pero disfruta! ¡El pan de queso es el mejor pan!
PD: ¡También son libres de gluten! Creo que esto es un beneficio secundario. Me encanta la textura del mochi, así que estos chicos son absolutamente perfectos.
Pão de Queijo: receta de pan de queso brasileño sin gluten
Hace 18-20 bollos pequeños
- 1/2 taza de leche entera
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 onzas (alrededor de 1 taza) de harina de tapioca
- 1 huevo grande
- Preferiblemente 1/2 – 3/4 taza de queso rallado (usé una mezcla de queso cheddar habanero)
Precaliente el horno a 450°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, caliente la leche, el aceite y la sal a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Remueve de vez en cuando. Retire del fuego cuando comiencen a formarse burbujas grandes.
Agregue la harina de tapioca y mezcle bien. La masa debe ser granulosa y gelatinosa.
Transfiera a un tazón para mezclar de pie. Use el accesorio de paleta y mezcle durante unos minutos para enfriar la masa. Debe sentirse frío al tacto.
Bate los huevos hasta que estén completamente incorporados, raspando el tazón si es necesario. Batir el queso. La masa será pegajosa, suave, estirada y no completamente lisa.
Usando una cuchara para galletas mojada en agua, extienda los bollos en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Coloque en el horno y baje a 350 ° F. Hornee durante 15 minutos, volteando a la mitad. Hornee por otros 15 minutos, o hasta que esté hinchado y seco y el fondo apenas comience a dorarse. Enfriar un poco y disfrutar tibio.
A la mayoría de las personas les gusta comerlos calientes, así que si tienes más, puedes reciclarlos en el horno o tostarlos calientes. Personalmente me gusta usarlos a temperatura ambiente 🙂
