Carnes

Salsa de carne de tomate asado definitiva

La receta definitiva de tomate asado a la boloñesa de nuestra familia es la manera perfecta de lucir los tomates de finales del verano.

Al igual que en la receta de pasta con tomate asado a fuego lento de Sara, asar los tomates antes de agregarlos a la salsa realza el sabor de los tomates. Realmente hace que esta salsa sea particularmente rica y deliciosa. Así que vaya a su jardín, mercado de agricultores o tienda de comestibles y recolecte un montón de tomates. ¡Haremos la salsa este fin de semana!

Tomates en nuestro jardín, thewoksoflife.com

Nuestra interpretación de la comida casera italiana

Quizás se esté preguntando: «¿Judy está cocinando comida italiana ahora?» Bueno, de vez en cuando compartimos recetas que no son chinas en nuestro blog familiar, ¡porque la realidad es que nos gusta cocinar platos que no son chinos!

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Aunque sabemos que este no es el propósito principal de que los lectores vengan aquí, siguen siendo recetas que a nuestra familia le gustan y quieren grabar, para que podamos consultarlas en un futuro.

Boloñesa de tomate asado (salsa de carne), thewoksoflife.com

Comparte esta comida con la familia

Mi recuerdo más vívido de hacer lo que llamo la «salsa de carne definitiva» está en Shanghai (por supuesto). Hace unos años, visitamos a mi primo y a su hijo en Shanghai. Bill y yo proponemos hacer una cena «occidental».

Esta es una comida de presumir, y no decepcionamos. Al final, todos estaban llenos. Después, el hijo de mi prima, Hunt, nos invitó varias veces y supe lo que pensaba. ¡Quiere más espaguetis con salsa de carne! ¡Chico inteligente!

Todavía recuerdo lo caro que fue hacerlo. La mayoría de los ingredientes se importan de fuera de China: hierbas / especias, aceite de oliva virgen extra, pasta, vino tinto y queso parmesano.

Mi primo Ayi (Ama de llaves) Ayúdanos en la cocina, ¡dijo que caro es! Es por eso que estamos tan felices de que todos se lo hayan devorado tan en serio, vale la pena.

Un plato de pasta con esta rica salsa de carne de tomate es el manjar perfecto para compartir con familiares y amigos. Aunque es diferente a nuestra tarifa habitual en este blog, realmente quiero compartirla.

En el noreste, hicimos esta salsa con cinco libras de nuestros propios tomates maduros, ¡y fue aún más deliciosa de lo que recordamos!

Planta de tomate cherry, thewoksoflife.com

Notas importantes sobre recetas

Antes de comenzar, asegúrese de revisar estos puntos rápidos.

  • puedes usarlo Cualquier tomate maduro.Utilice tomates steak, campari, ciruelas, cerezas, uvas, etc. ¡Los tomates en el jardín son más deliciosos!
  • Usted puede Elija si pelar los tomatesLas pieles no nos molestarán, pero si quieres una salsa más suave, puedes pelarlas marcando una «X» en la parte inferior, blanquearlas en agua hirviendo durante 30-60 segundos y luego transferirlas a un baño de hielo. La cáscara se caerá inmediatamente.
  • no lo olvide Reserva un poco de agua para cocinar la pasta.! Finalmente lo necesitas para juntar todo. El almidón en el agua de cocción hará que la salsa se adhiera mejor a la pasta y le dé una textura sedosa.
  • Creemos que esta salsa de carne Sabe mejor al día siguiente, Por lo que recomendamos hacerlo con un día de anticipación.
  • Esta receta hace Suficiente salsa para aproximadamente 2 libras de pasta. Por lo general, cocinamos 1 libra de pasta y usamos la mitad de la salsa de carne. ¡Luego ponemos la otra mitad de la salsa en el refrigerador para otro día!

Tomate asado a la boloñesa: instrucciones de receta

Precalienta el horno a 400 ° F / 200 ° C.

Corta los tomates en trozos relativamente grandes. Si usa tomates cherry o tomates uva, puede cortarlos por la mitad o mantenerlos intactos.

Tomates en una bandeja para hornear, thewoksoflife.com

Revuelva los tomates con 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico y 3 dientes de ajo picado. Colóquelos en una sola capa sobre dos utensilios para hornear con borde grande.

Hornee en el medio del horno durante 1 hora, revolviendo una o dos veces. Los tomates deben verse arrugados y ligeramente caramelizados en los bordes.

Tomates asados, thewoksoflife.com

Aproximadamente 15 minutos antes de asar los tomates, coloque un horno holandés grande o una olla profunda a fuego medio alto. Agregue 4 cucharadas de aceite de oliva, carne molida de res y cerdo. Revuelva para romper la carne picada en trozos pequeños. No es necesario dorar o dorar la carne, cocinarla hasta que se vuelva opaca.

Agrega la cebolla picada y los últimos 3 dientes de ajo picado. Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos.

Los tomates deben estar asados ​​ahora. Añádelos a la olla con todo el jugo.

Tomates asados ​​y carne picada, thewoksoflife.com

También agregue salsa de tomate, caldo de res, vino tinto, orégano seco, pimienta negra y azúcar. Revuelva y deje hervir. Tape la tapa, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue. Si es necesario, pruebe la salsa y ajuste el condimento (sal, pimienta, azúcar).

Revuelva la salsa de carne de tomate y papa, thewoksoflife.com

En este punto, puedes comer la salsa con la pasta, pero creemos que sabe mejor al día siguiente. Si tiene tiempo para hacer esto, déjelo enfriar y luego refrigérelo durante la noche.

Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar la salsa en la estufa. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (nos gusta usar pasta, pero cualquier pasta cortada servirá), y el tiempo de cocción es 1 minuto menos que el tiempo prescrito. (Se cocinará en la salsa).

Salsa de carne de tomate, thewoksoflife.com

Cuando la pasta esté masticable (nuevamente, 1 minuto menos que el tiempo mínimo de cocción indicado en el paquete), escúrrala y reserve aproximadamente ½-⅔ taza de agua para la pasta.

Vuelva a colocar la pasta en la olla inmediatamente, vierta la salsa de carne de tomate caliente y aproximadamente ⅓ de taza de agua caliente para cocinar la pasta. Revuelva la pasta durante 1 minuto para permitir que absorba el líquido de la salsa y el agua de cocción. ¡Verás que la salsa comienza a espesarse y se pega a la pasta!

Revuelva la pasta en la salsa, thewoksoflife.com

Sirve la pasta con albahaca fresca y queso parmesano, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida. También puedes ponerle un poco de salsa extra. ¡disfrutar!

Pasta y salsa de carne de tomate asado, thewoksoflife.com

Espaguetis con salsa de carne de tenedor, thewoksoflife.com

notas: Las siguientes tarjetas de recetas tienen Medición métrica y de EE. UU. (Consulte el interruptor de lista de componentes a continuación). También puede cambiar el número de copias para ajustar el número de recetas.

Salsa de carne de tomate asado definitiva

Esta receta de tomate asado a la boloñesa es perfecta para lucir tomates dulces de finales de verano. ¡Asarlos realmente lleva su sabor al siguiente nivel!

Salsa de carne de tomate asado, thewoksoflife.com

suministro: 12

instruir

  • Precalienta el horno a 400 ° F / 200 ° C. Corta los tomates en trozos relativamente grandes. Si usa tomates cherry o tomates uva, puede cortarlos por la mitad o mantenerlos intactos.

  • Revuelva los tomates con 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico y 3 dientes de ajo picado. Luego, colóquelos en una sola capa sobre dos utensilios para hornear con borde grande.

  • Hornee en el medio del horno durante 1 hora, revolviendo una o dos veces. Los tomates deben verse arrugados y ligeramente caramelizados en los bordes.

  • Aproximadamente 15 minutos antes de que los tomates estén asados, coloque un horno holandés grande o una olla profunda a fuego medio-alto. Agregue 4 cucharadas de aceite de oliva, carne molida de res y cerdo. Revuelva para romper la carne picada en trozos pequeños. No es necesario dorar o dorar la carne, cocinarla hasta que se vuelva opaca.

  • Agrega la cebolla picada y los últimos 3 dientes de ajo picado. Sazone con sal y pimienta y cocine por otros 5 minutos.

  • Los tomates deben estar asados ​​ahora. Añádelos a la olla con todo el jugo. También agregue salsa de tomate, caldo de res, vino tinto, orégano seco, pimienta negra y azúcar. Revuelva y deje hervir. Tape la tapa, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas. Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue. Si es necesario, pruebe la salsa y ajuste el condimento (sal, pimienta, azúcar). (En este momento, puede servir la salsa con la pasta, pero creemos que sabe mejor al día siguiente. Si tiene tiempo, déjela enfriar y refrigere durante la noche.

  • Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar la salsa en la estufa. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete (nos gusta usar pasta, pero cualquier pasta cortada servirá), y el tiempo de cocción es 1 minuto menos que el tiempo prescrito. (Se cocinará en la salsa). Cuando la pasta esté masticable (nuevamente, 1 minuto menos que el tiempo mínimo de cocción indicado en las instrucciones del paquete), escúrrala y reserve aproximadamente ½-⅔ taza de agua para la pasta.

  • Vuelva a colocar la pasta en la olla inmediatamente, vierta en la salsa de carne picante y aproximadamente ⅓ taza de agua hirviendo de pasta caliente. Revuelva la pasta durante 1 minuto para permitir que absorba el líquido de la salsa y el agua de cocción.

  • Coloque albahaca fresca y queso parmesano sobre la pasta, rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida. ¡disfrutar!

Consejos y precauciones:

La información nutricional solo se aplica a las salsas. No incluye pastas ni decoraciones.

contenido nutritivo

Calorías: 349Kcal (17%) carbohidrato: 14GRAMO (5%) proteína: dieciséisGRAMO (32%) gordo: 25GRAMO (38%) Grasa saturada: 7GRAMO (35%) colesterol: 54Miligramos (18%) sodio: 762Miligramos (32%) Potasio: 854Miligramos (veinticuatro%) fibra: 3GRAMO (12%) azúcar: 9GRAMO (10%) Vitamina A: 1796unidad internacional (36%) Vitamina C: 30Miligramos (36%) calcio: 49Miligramos (5%) planchar: 3Miligramos (17%)

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