Pasta En Salsa De Crema Con Champiñones Y Ajo

Ingredientes:

– 450 gramos de pasta

– 3 cucharadas de aceite de oliva

– 340 gramos de champiñones

– 2 dientes de ajo aplastado

– un poco de cebolla verde finamente picada

– sal y pimienta al gusto

– 2 cucharadas de harina

– 1,5 tazas de leche

– 60 gramos de parmesano rallado

– perejil fresco

Preparación:

1. Cocer la pasta al dente en agua con sal según las instrucciones del paquete.

2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

3. Saltear los champiñones cortados en rodajas, cebolla verde, ajo aplastado, agregar sal y pimienta. Cocer durante unos 4 minutos. Si los champiñones han absorbido todo el aceite, añadir una cucharada de aceite más.

4. Añadir la harina en la sartén y revolver hasta una consistencia homogénea. Cocinar por un minuto más.

5. Verter la mitad de una taza de leche, revolver bien. La leche debe espesar rápidamente. Verter el resto de la leche y mezclar. Llevar a ebullición y cocinar hasta que espese (unos 5 minutos).

6. Retirar la salsa del fuego y añadir el queso rallado. Añadir el perejil picado. Poner la pasta en la salsa y mezclar bien. Al momento de servir, añadir más queso rallado.