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Cómo hacer trufas de pastel de nuez
Tabla de Contenido
materia prima
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- ¼ taza de edulcorante de repostería Swerve o la misma cantidad de edulcorante líquido o en polvo
- ¼ taza de pecanas crudas picadas
- 1 vaina de vainilla molida (aproximadamente 8 pulgadas de largo) o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal marina fina
Llovizna de chocolate
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¼ taza de crema espesa
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2 cucharadas de edulcorante de confitería Swerve o edulcorante líquido o en polvo equivalente
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1 onza de chocolate sin azúcar, picado
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1 vaina de vainilla molida (aproximadamente 8 pulgadas de largo) o 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cómo hacerlo
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que aparezcan manchas espumosas y doradas (¡pero no negras!). Retire del fuego y coloque en el refrigerador durante 10 minutos.
- Agregue edulcorante, nueces, vainilla y sal a la mantequilla dorada y revuelva para combinar.
- Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente y vuelva a tener una consistencia sólida, use una minicuchara para helado o una cuchara para sacar bolas de 1 pulgada de la mezcla. Acomoda las bolas en un plato y pon el plato en el refrigerador mientras preparas la llovizna de chocolate.
- Para hacer la llovizna, combine la crema, el edulcorante y el chocolate picado en un baño María o en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola hirviendo. Calienta a fuego lento, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego y agregue la vainilla. Enfríe en el refrigerador durante 8 minutos o hasta que espese pero aún esté ligeramente tibio; si está demasiado firme, rocíe nuevamente en Baño María y vuelva a calentar suavemente.
- Retire las trufas del refrigerador y vierta el chocolate sobre cada trufa. Decora cada trufa con nueces picadas. Servir a temperatura ambiente.
- Guarde extra en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el refrigerador hasta por 1 mes.
