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Cómo hacer trufas de pastel de nuez

Tabla de Contenido

  • Actuación: 2 docenas de trufas (2 cada una)
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos

materia prima

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de edulcorante de repostería Swerve o la misma cantidad de edulcorante líquido o en polvo
  • ¼ taza de pecanas crudas picadas
  • 1 vaina de vainilla molida (aproximadamente 8 pulgadas de largo) o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina

Llovizna de chocolate

Cómo hacerlo

  1. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que aparezcan manchas espumosas y doradas (¡pero no negras!). Retire del fuego y coloque en el refrigerador durante 10 minutos.
  2. Agregue edulcorante, nueces, vainilla y sal a la mantequilla dorada y revuelva para combinar.
  3. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente y vuelva a tener una consistencia sólida, use una minicuchara para helado o una cuchara para sacar bolas de 1 pulgada de la mezcla. Acomoda las bolas en un plato y pon el plato en el refrigerador mientras preparas la llovizna de chocolate.
  4. Para hacer la llovizna, combine la crema, el edulcorante y el chocolate picado en un baño María o en un recipiente resistente al calor sobre una cacerola hirviendo. Calienta a fuego lento, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego y agregue la vainilla. Enfríe en el refrigerador durante 8 minutos o hasta que espese pero aún esté ligeramente tibio; si está demasiado firme, rocíe nuevamente en Baño María y vuelva a calentar suavemente.
  5. Retire las trufas del refrigerador y vierta el chocolate sobre cada trufa. Decora cada trufa con nueces picadas. Servir a temperatura ambiente.
  6. Guarde extra en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el refrigerador hasta por 1 mes.

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