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Recetas de Cocina

Azúcar moreno y melocotones bourbon con bizcocho a la parrilla

Azúcar moreno y melocotones bourbon con bizcocho a la parrilla

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Este es un postre fraudulento porque es muy simple. Incluso usamos bizcocho comprado en la tienda. Pero ser simple no lo hace menos sabroso. El bizcocho ligeramente tostado agrega un poco de textura. La dulzura de los duraznos frescos de Georgia se complementa con los sabores de caramelo y vainilla del bourbon y el azúcar moreno. Todo esto se suma a un postre de bajo esfuerzo y alta recompensa.

Oh, sí, también echamos un poco de helado de vainilla, solo para estar seguros.

La receta completa sigue las imágenes.
Usamos Knob Creek Small Batch Bourbon y melocotones frescos de Georgia.
Usamos melocotones frescos de Georgia y Knob Creek Small Batch Bourbon.

Usamos azúcar moscabado. Es uno de los azúcares menos procesados, por lo que tiene un sabor rico y profundo. En su lugar, puede usar azúcar morena, pero espolvorear esto sobre el helado de vainilla fue muy bueno.

Asar bizcocho en la parrilla kamado grande con huevo verde.
¿Por qué asar el bizcocho? Todo en este plato tiene una textura suave, por lo que tostar crea una textura para contrastar. ¿Pero por qué no?

Freír melocotones frescos de Georgia en el Big Green Egg
La madurez de sus melocotones determinará cuánto tiempo necesitará cocinarlos. Los melocotones maduros ya están blandos y solo tardan unos 3 minutos. Deben estar tiernos con un tenedor.

Melocotón flambeado en Big Green Egg
Las llamas son débiles, pero si miras puedes ver que la llama quema el alcohol del bourbon. Esto concentrará la dulzura del bourbon y evitará que el alcohol se queme.

Melocotones y bourbon para bizcocho
Una vez que el alcohol se haya evaporado, simplemente agregue el azúcar y la vainilla.
Azúcar morena y melocotones bourbon con bizcocho a la parrilla
Ni siquiera soy un gran melocotón, pero me lo comí todo. Queríamos hacer crema batida, pero nos ocupamos y lo olvidamos, así que decidimos tomar el helado.

www.nibblemethis.com

Liberado 18/07/2021

Duraznos frescos en bourbon y jarabe de azúcar morena, servidos en bizcocho a la parrilla

ingredientes

  • 4 duraznos frescos, pelados, sin hueso y cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1-2 onzas Knob Creek Small Batch Bourbon
  • 1/3 taza de azúcar morena oscura (usamos moscavado)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 4 rebanadas de bizcocho (8 si usa un pastel pequeño comprado en la tienda)

instrucciones

  1. Precalienta la parrilla. Coloque la parrilla a fuego directo y precaliente a 350-400 ° F. Coloque una sartén de hierro fundido u otra sartén a prueba de parrilla en la parrilla 5 minutos antes del inicio.
  2. Freír los melocotones. Derrita la mantequilla y agregue los duraznos cortados en cubitos. Cocine hasta que estén tiernos, revolviendo o revolviendo cada 90 segundos. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos, dependiendo de la frescura de los melocotones.
  3. ¡Flambé bebé! Agrega el bourbon a la sartén y enciéndelo con un mechero de cuello largo. Deje que el alcohol se consuma y las llamas se apagarán por sí solas. Esto debería tomar entre 20 y 30 segundos.
  4. Agregue el azúcar morena y la vainilla. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto hasta que el líquido se convierta en un almíbar.

Producir: 4 porciones

Tiempo de preparación: 00 en punto. 10 minutos.

Hora de cocinar: 00 en punto. 10 minutos.

Tiempo Total: 20 minutos.

Palabras clave: postre, Melocotones, Fruta


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