Comida en sartén de enchilada de quinoa de 30 minutos

Te encantará esta comida a la sartén con enchiladas de quinoa de 30 minutos: es rápida y adaptable. ¡Es un ganador absoluto!

Si su nombre está en todas partes para una cena rápida, fácil y saludable, considérese un afortunado ganador hoy.

Una lectora leal, Sheriece, me envió un correo electrónico para decirme que una versión de esta comida de quinua enchilada se convirtió rápidamente en una de las favoritas de su familia y su mejor comida para llevar.

Basado solo en los ingredientes, sé que me encantará, pero aún más si se trata de una comida de una sola olla de 30 minutos. Porque sabes que me encanta mi deliciosa comida de una olla/una olla, ¿verdad?

Estaba delicioso, abundante y súper sabroso. Delicioso solo, ponle unos toppings encima y queda delicioso.

Y sé que compensa el bajo contenido de carbohidratos de este plato, pero al día siguiente, gracias a un feliz experimento, descubrí que este relleno cálido, con queso y de inspiración mexicana estaba fuera del camino cuando se enrolló en tortillas y se hizo puré. El mundo está en un bandeja para hornear (estas envolturas de pollo crujientes del sudoeste).

Dado que todavía vivimos en la tierra del fútbol y la práctica del fútbol, ​​las comidas sencillas, saludables y extra deliciosas son exactamente lo que ordenó esta madre que intenta mantenerse despierta, y este taco se entrega a la perfección.

Se evitó una crisis de cordura. Actualmente.

Hace un año: Chile clásico de olla de cocción lenta
Hace dos años: Pastel de rebanadas de Texas blanco
hace tres años: Magdalenas De Limón

Comida en sartén de enchilada de quinoa de 30 minutos

producir: 6 tamaño de la porción

Tiempo de preparación: 20 minuto

Hora de cocinar: 25 minuto

Tiempo Total: 45 minuto

• 1 cuchara aceite de oliva
• 2 Clavo ajo, Cortado
• 1 chile poblano, Semillas y cortadas en cubitos (alrededor de 1/3 – 1/2 taza) (ver instrucciones alternativas)
• 2 taza Quinua, Enjuagar y escurrir
• 2½ taza Caldo De Pollo Bajo En Sodio
• dieciséis onza salsa de tomate
• 1 (15 onzas) fueron capaces frijoles negros, enjuagar y escurrir
• 1 cucharilla Sal
• 1 cucharilla pimenton
• ½ cucharilla Orégano seco
• 1 cucharilla Comino en polvo
• 2 taza granos de maíz congelados
• 1-2 cuchara jugo de limón fresco, de aproximadamente 1 lima mediana
• ½ taza cilantro picado
• 2 taza Pollo o pavo cocido cortado en cubitos
• 1/2-1 taza Monterey Jack rallado o queso cheddar fuerte, o combinación
• Cobertura opcional: aguacate, Crema agria, tomates picados, aceitunas, etc.

• En una sartén antiadherente de 12 pulgadas cubierta, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el ajo y los chiles poblanos. Cocine por un minuto o dos, revolviendo constantemente. Agregue la quinua escurrida, el caldo, la pasta de tomate, los frijoles, la sal, el pimentón, el orégano y el comino y revuelva para combinar.

• Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio-alto, baje el fuego, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos, hasta que se absorba la mayor parte del líquido y la quinoa reviente y se ablande. Si la mezcla se pega al fondo de la sartén, ajuste el calor durante la cocción.

• Destape y mezcle con maíz, jugo de limón, cilantro y pollo. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que se caliente por completo. Si lo desea, agregue más sal y pimienta al gusto.

• Espolvoree la parte superior con queso, cubra la sartén y deje que el queso se derrita (u hornee, si la sartén es apta para el horno, para obtener más coberturas burbujeantes).

• Sirva con guarniciones opcionales si lo desea: aguacate, crema agria, tomates picados, aceitunas, etc.

Chile: No he probado esto, pero asumo que podrías cambiar una lata de pimientos verdes cortados en cubitos por chiles poblanos (recuerda que esto le agrega sal a la mezcla, así que puedes reducir la sal que necesitas más adelante en la receta).
Polluelo: Si no tiene pollo cocido a la mano, puede usar pechugas de pollo crudas, deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; sazone con sal y pimienta, y fría en aceite en el primer paso (antes de agregar el ajo y el chile). Retírelos a un plato para usarlos más tarde en la receta (si se cuecen a fuego lento en una sartén con quinua, se cocinarán demasiado), agregue un poco más de aceite y continúe salteando el ajo y el chile.
sin carne: Cuando se trata de pollo, puedes ponerlo fácilmente en platos sin carne.

Atender: 1 Atender, Calorías: 522kcal, carbohidrato: 70GRAMO, proteína: 33GRAMO, gordo: 14GRAMO, Grasa saturada: 4GRAMO, colesterol: 43miligramos, sodio: 1011miligramos, fibra: 13GRAMO, azúcar: 6GRAMO

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Fuente de la receta: De (Inspirado por un lector, Sheriece, que me envió una versión horneada de Skinny Taste, supe de inmediato que tendría una versión de una sola olla en el futuro, ¡gracias, Sheriece!)