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Cómo cocinar perlas de tapioca: ¡fotos paso a paso!

En los últimos años, las perlas de tapioca se han convertido en las favoritas entre las comunidades asiáticas y de Asia occidental para el té de burbujas, los postres de hielo raspado y las sopas de postre. Pero, ¿y si quieres cocinar perlas de tapioca tú mismo en casa?

Algunas perlas de tapioca compradas en la tienda se pueden cocinar en minutos, pero las perlas de tapioca blancas secas tardan más en cocinarse.

Notamos que estas perlas de tapioca envasadas generalmente tienen muy pocas instrucciones sobre cómo prepararlas, por lo que pensamos que deberíamos hacer una publicación dedicada sobre cómo prepararlas.Luego puedes agregarlos al té con leche para hacer Té con leche de perla o cualquier postre que te guste!

(¡Tendremos algunos postres geniales en las próximas semanas que también los usarán!)

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¿Qué son las perlas de tapioca?

Las perlas de tapioca, también conocidas como bolas o perlas de tapioca, son pequeñas esferas translúcidas. Suelen cocinarse en tamaños entre guisantes y canicas, y se elaboran con almidón de tapioca procedente de raíces de tapioca.

También son insípidos y solo se agregan a bebidas y postres por su deliciosa textura masticable (son similares al mochi, pero menos suaves y pegajosos).

Los mejores consejos para cocinar perlas de tapioca

Antes de entrar en la receta, aquí hay algunos consejos clave para cocinar adecuadamente las perlas de tapioca secas:

  • No lave ni enjuague las perlas de tapioca antes de cocinarlas. Deben ponerse en agua hirviendo directamente del envase.
  • Tienes que llevar el agua a ebullición antes de añadir la harina de tapioca. No los agregues hasta que el agua esté hirviendo.
  • Las perlas de tapioca pueden variar en tamaño y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Para estas perlas de tapioca blancas/transparentes, sabrás que están cocidas una vez que estén completamente transparentes sin ningún centro blanco opaco. También puede probarlos para probar la textura correcta.
  • Debe usar mucha agua cuando cocine perlas de tapioca porque absorben el agua rápidamente y también tienen un alto contenido de almidón. No usar suficiente agua puede hacer que se vuelvan almidonados y pegajosos, ¡lo cual no queremos!
  • Debido a que tienen tanto almidón, tendrás que cambiar el agua varias veces y desechar el lote con almidón.
  • Tenga en cuenta que 1 taza de perlas de tapioca secas rinde alrededor de 2 1/2 tazas de perlas de tapioca cocidas.

Perlas secas de tapioca blanca, thewoksoflife.com

Cómo cocinar perlas de tapioca: instrucciones

Ponga a hervir 6 tazas de agua en una olla profunda, luego agregue la harina de tapioca.

Agregue perlas de tapioca al agua hirviendo, thewoksoflife.com

Vuelva a hervir, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

Revuelva las perlas de tapioca en agua hirviendo, thewoksoflife.com

Perlas de tapioca blanca hervidas, thewoksoflife.com

Después de 15 minutos, apaga el fuego, tapa la olla y déjala reposar por otros 15 minutos.

Perlas de tapioca parcialmente cocidas, thewoksoflife.com

Escurra las perlas de tapioca y enjuague con agua fría.

Perlas de tapioca escurridas, thewoksoflife.com

Si las perlas de tapioca todavía tienen centros blancos opacos, repita los pasos 1 y 2 hasta que todas las bolas de tapioca estén translúcidas.

Perlas de tapioca parcialmente cocidas, thewoksoflife.com

Es posible que deba repetir varias veces, dependiendo de su tamaño.

Mientras tanto, disuelva 3 cucharadas de azúcar en 1 taza de agua tibia.

Después de que las perlas de tapioca estén cocidas, escurra y enjuague nuevamente con agua fría.

Perlas de tapioca cocidas, thewoksoflife.com

ToneladaLas gallinas las meten en el agua azucarada para que no se peguen.

Las perlas de tapioca cocidas pierden su estado al dente rápidamente, por lo que es mejor usarlas dentro de 1 a 2 días.

Perlas de tapioca cocidas en agua azucarada, thewoksoflife.com

Cómo cocinar perlas de tapioca

Instrucciones detalladas sobre cómo cocinar perlas de tapioca para té y postres. ¡Estas instrucciones son para perlas de tapioca secas, no del tipo de cocción rápida!

Perlas de tapioca cocidas en agua azucarada, thewoksoflife.com

suministro: 8

instruir

  • Ponga a hervir 6 tazas de agua en una olla profunda, luego agregue la harina de tapioca. Vuelva a hervir, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Después de 15 minutos, apaga el fuego, tapa la olla y déjala reposar por otros 15 minutos.

  • Escurra las perlas de tapioca y enjuague con agua fría.

  • Si las perlas de tapioca todavía tienen centros blancos opacos, repita los pasos 1 y 2 hasta que todas las bolas de tapioca estén translúcidas. Es posible que deba repetir varias veces, dependiendo de su tamaño.

  • Mientras tanto, disuelva 3 cucharadas de azúcar en 1 taza de agua tibia.

  • Después de que las perlas de tapioca estén cocidas, escurra y enjuague nuevamente con agua fría. Luego póngalos en agua con azúcar para evitar que se peguen.

Consejos y notas:

Las perlas de tapioca cocidas pierden su estado al dente rápidamente, por lo que es mejor usarlas dentro de 1 a 2 días.

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