Sopas

Sopa de huevo: una receta fácil y auténtica de 15 minutos

En el restaurante chino de mis padres hacíamos tres sopas al día, que siempre era lo primero que hacíamos cuando abríamos el restaurante. Sopa wonton, sopa agridulce, sopa de huevo: un trío clásico en todos los menús chinos.

Hacer estas sopas durante los meses de invierno ayuda a calentar la cocina al comenzar el día y, por lo general, empiezo el día con una taza pequeña de sopa wonton o sopa de huevo.

De estos tres clásicos, todos tienen su favorito, y una buena sopa siempre es un aperitivo popular antes de su almuerzo chino favorito. Mi favorito personal es la clásica sopa wonton, ¡pero me encanta una buena sopa de huevo cuando se hace bien! También hemos agregado la sopa de pollo con palomitas de maíz recientemente popular al menú para llevar, que es otro de mis favoritos.

Nota: Esta receta se publicó originalmente en noviembre de 2015. Tomamos nuevas fotos, volvimos a probar y mejoramos la receta (reducimos ligeramente la cantidad de maicena y agregamos 1/4 de cucharadita adicional de sal) y agregamos información nutricional y un video de receta.

¿Qué es la sopa de huevo?

El nombre «Gota de huevo» proviene de la forma en que se prepara la sopa: se ponen huevos crudos en la sopa caliente. No hace falta ser un genio para darse cuenta de esto.

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Pero, de hecho, la traducción literal del chino es huevo. flor Sopa, ya que los huevos crean remolinos grandes y pequeños en forma de flor en la sopa (desplácese hacia abajo hasta el video de la receta a continuación para verlo en acción).

Hay muchas variaciones de la sopa de huevo, pero esta receta es una sopa de huevo clásica al estilo de un restaurante que puedes preparar en casa.

¿Por qué hacer huevo batido en casa?

Entonces, ¿por qué el gorila de 300 libras en la habitación está hecho en casa cuando puedes comprar una orden pequeña por $50?

Tres razones: M, S y G.

Sí, MSG se usa mucho en la mayoría de los restaurantes para hacer estas sopas (aunque algunos restaurantes limitan el uso de MSG en estos días).

No necesariamente tenemos un problema con el glutamato monosódico, pero si quiere asegurarse de omitir el glutamato monosódico en su sopa, lo más seguro es hacerlo usted mismo y usar caldo de pollo casero, caldo de pollo orgánico comprado en la tienda o incluso caldo de verduras. . ¡Puedes sazonar tu sopa de huevo al gusto, o incluso usar huevos orgánicos!

¡Esta receta de sopa de huevo estilo restaurante es tan rápida y fácil de hacer que probablemente ya tengas un tazón para ti mientras escribo esto! (Aunque tengo que admitir que soy un mecanógrafo muy lento).

¡Espero que te guste esto!

Instrucciones de receta de sopa de gota de huevo

Lleve el caldo de pollo a fuego lento en una olla mediana.

Agrega el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y la pimienta blanca.

Agregue cúrcuma o colorante amarillo para alimentos, si lo usa. Use cúrcuma o colorante alimentario amarillo para darle a la sopa un rico color amarillo estilo restaurante, pero es opcional.

Pruebe la sopa y ajuste los condimentos si es necesario.

Agregue cúrcuma a la sopa de pollo, thewoksoff.com

A continuación, agregue la mezcla de maicena.

Asegúrate de que la maicena y el agua estén bien mezclados, ya que la maicena se asienta rápidamente. Revuelva la sopa constantemente mientras rocía la lechada o terminará con grumos desagradables de almidón cocido en la sopa.

Use más o menos almidón si prefiere sopas más espesas o más delgadas. También puede agregar el almidón en pequeños lotes y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos, luego verifique si la consistencia es de su agrado.

Para obtener más detalles sobre las muchas formas de usar maicena en casa para obtener resultados reales con nuestras recetas, consulte nuestra publicación Cómo usar maicena en la cocina china.

Agregue lechada de maicena para espesar la sopa, thewoksoflife.com

Ahora estamos listos para la parte más emocionante: los huevos.

Esta receta requiere que los huevos se batan ligeramente, lo que da como resultado remolinos de huevos blancos y amarillos. La velocidad a la que se revuelve la sopa a medida que agrega los huevos también determina si obtiene «frangipani» grandes o pequeños (es decir, remolinos de huevos).

Esto es más una cuestión de preferencia personal que de corrección. Si cambia la velocidad de agitación de la sopa, obtendrá ambos.

Algunas personas incluso prefieren las pepitas de huevo en su sopa, ¡así que haz lo que quieras!

Agregue huevos a la sopa de huevo, thewoksoflife.com

Una vez que la consistencia de la sopa sea de su agrado, revuelva la sopa con una cuchara con movimientos circulares, luego rocíe lentamente los huevos hasta que todo esté incorporado.

Sirva la sopa en tazones, cubra con cebolletas y ¡sirva!

Nos servimos con unos fideos wonton fritos:

Fideos fritos y sopa de huevo, thewoksoff.com

Un tazón de sopa de huevo, thewoksoff.com

Sopa de huevo

Esta receta fácil de sopa de gotas de huevo sabe igual que la sopa de gotas de huevo de su restaurante chino favorito (tal vez un poco mejor). Delicioso y listo en minutos.

Una cucharada de sopa de huevo, thewoksoflife.com

suministro: 6

instruir

  • Lleve el caldo de pollo a fuego lento en una olla mediana. Agrega el aceite de sésamo, la sal, el azúcar y la pimienta blanca. Si lo usa, agregue cúrcuma o 5 gotas de colorante amarillo para alimentos. Esto le dará a la sopa un intenso color amarillo estilo restaurante, pero es opcional. Pruebe la sopa y ajuste los condimentos si es necesario.

  • A continuación, agregue la mezcla de maicena y agua. Asegúrate de que la maicena y el agua estén bien mezclados, ya que la maicena se asienta rápidamente. Revuelve la sopa constantemente mientras rocías la mezcla o terminarás con un grumo de almidón cocido en la sopa. Use más o menos almidón si prefiere sopas más espesas o más delgadas. También puede agregar el almidón en pequeños lotes y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos minutos, luego verifique si la consistencia es de su agrado.

  • Ahora estamos listos para la parte más emocionante: los huevos. Esta receta requiere que los huevos se batan ligeramente, lo que da como resultado remolinos de huevos blancos y amarillos. La velocidad a la que se revuelve la sopa a medida que agrega los huevos también determina si obtiene «frangipani» grandes o pequeños (es decir, remolinos de huevos). Revuelve la sopa con una cuchara con movimientos circulares, luego rocía lentamente los huevos hasta que estén todos incorporados.

  • Sirva la sopa en tazones, cubra con cebolletas y ¡sirva!

contenido nutritivo

Calorías: 109kcal (5%) carbohidrato: 10GRAMO (3%) proteína: 7GRAMO (14%) gordo: 4GRAMO (6%) Grasa saturada: 1GRAMO (5%) colesterol: 87miligramos (29%) sodio: 551miligramos (veintitrés%) Potasio: 198miligramos (6%) fibra: 1GRAMO (4%) azúcar: 3GRAMO (3%) Vitamina A: 140IU (3%) Vitamina C: 0.7miligramos (1%) calcio: 17miligramos (2%) planchar: 0.8miligramos (4%)

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